Gotowanie

Kiszone ogórki czy kapusta to klasyka. Każdy je zna. Warto też ukisić inne warzywa. Świetnie smakuje kiszona cukinia. Jest aromatyczna i delikatna. Będzie idealna jako dodatek do kanapek, sałatek czy jako zdrowa przekąska.

Latem przyrządzamy sałatki ze świeżych zielonych ogórków. Zamykamy je także w słoikach. Nic tak nie smakuje zimą jak kiszone, chrupiące ogórki. Co zrobić, by nie były puste w środku i zachwycały smakiem? Wystarczy jeden prosty trik tuż po zakręceniu słoików.

Ten sernik to naprawdę bardzo proste w przygotowaniu ciasto. Nie trzeba go długo wyrabiać. To ciasto, które można przygotować bez pieczenia. Produktem, który jest bazą do jego przygotowania są kultowe serki i kilka innych składników. Jak go zrobić? Oto przepis.

Na poniedziałek proponujemy danie prosto z Włoch. Jest zabójczo pyszne i czerwone, jak na makaron morderczyni przystało. To spagehtti all'assasina. Ten makaron ma charakter i jest zaskakująco dobry. Pochodzi z Bari, stolicy uwielbianej przez turystów Apulii.

Zupy to królowe obiadów. Na środę proponujemy zupę pejzankę z młodych warzyw. Kiedyś bardzo często ją gotowano, była niezwykle popularna w PRL. Jest wiele przepisów na tę zupę warzywna z dużą ilością ziemniaków. Nazwa tej prostej i pysznej zupy wywodzi się z języka francuskiego.

Czas robić przetwory na zimę. Oprócz tradycyjnych ogórków kiszonych warto też przygotować inne przetwory z ogórków. Róbmy to teraz, bo ogórki są jędrne, świeże i jeszcze młode. Ogórki marynowane w ostrej, meksykańskiej zalewie octowej to świetny przepis na przetwory z ogórków, którego nie może zabraknąć u amatora potraw pikantnych.

Specjaliści radzą, by ryby jeść co najmniej dwa razy w tygodniu. W piątek na obiad proponujemy więc rybę. To dorsz baskijsku, czyli bacalao al pil pil - jedno z najsłynniejszych i najpyszniejszych dań z Kraju Basków. Tak przygotowany dorsz jest aromatyczny, kremowy i zaskakuje pysznym smakiem.

Pyszny rosół to chluba każdego, kto gotuje. Rosół to klasyka polskiej kuchni i może się wydawać, że przygotowanie tej zupy nie sprawia problemów. A jednak, warto wiedzieć, jakiego mięsa użyć, jak długo rosół gotować. Kluczową sprawą jest solenie rosołu. Jeśli popełnimy błąd, ta królewska zupa straci smak. Podpowiadamy, jak tego uniknąć.

Rosół to zupa bez której chyba nikt nie wyobrażą sobie świątecznych i niedzielnych obiadów. Każda gospodyni ma na rosół swój sposób. Choć baza w postaci mięsa zazwyczaj jest bardzo podobna, dodatki, które podkręcają smak i aromat tej zupy już niekoniecznie takie same. Co dodać, by był aromatyczny i pyszny? Ewa Wachowicz zdradza, jaki bardzo popularny owoc dodaje do rosołu.

Na czwartkowy obiad proponujemy kalafiora zapiekanego w stylu włoskim. Oczywiście rewelacyjnie smakuje kalafior ugotowany i polany bułką zrumienioną na maśle, ale warto próbować nowych smaków. Dzięki zapiekaniu i przyprawom kalafior będzie mieć ciekawy, lekko orzechowy smak. Podajemy przepis na kalafiora w stylu włoskim.

Latem kisimy i marynujemy najczęściej ogórki. Coraz częściej wśród przetworów królują również sałatki na zimę. Do przygotowania ich również bardzo często wykorzystywane są ogórki. Tymczasem siostra Anastazja ma nieco inny pomysł na to, co można zamknąć w słoikach. Sałatka na zimę z jej przepisu jest o wiele lepsza, niż ta która powstaje na bazie ogórków.

Na niedzielny obiad proponujemy bryzol. To klasyka. W czasach PRL bryzol królował w restauracjach, stołówkach i w domach. Jest naprawdę pyszny, ale trzeba go dobrze przygotować. Dlatego podajemy przepis mistrza Remigiusza Rączki.

Przetwory z owoców i warzyw ułatwiają życie. Dzięki nim możemy np. w 5 minut przygotować pyszny obiad. Rewelacyjnym sposobem na ugotowanie zimą smakowitej zupy ogórkowej jest zrobienia tartych ogórków kiszonych. Otwieramy słoik, dodajemy ogórki do bulionu i pyszna zupa ogórkowa gotowa. Oto przepis na tarte ogórki kiszone na zimę.

Borówki to smak drugiej połowy lata. Zajadamy się nimi, robimy konfitury, dodajemy do deserów albo ciast. Ewa Wachowicz proponuje przepis na ciasto borówkowe. Jego sekretnym składnikiem jest beza. Ciasto to piecze się dosłownie w kilka minut.

Na wtorek proponujemy danie wykwintne i jednocześnie proste w przygotowaniu. To makaron z kurkami i kurczakiem. Sezon na kurki właśnie trwa w najlepsze.

Trwa sezon na kurki. Te grzyby idealnie nadają się jako dodatek do jajecznicy czy sosów. Smakują również smażone na maśle z odrobiną natki pietruszki. Co zrobić by były jędrne a przede wszystkim pozbawione goryczy? Jest na to prosty sposób.

Rosół, uwielbiana przez Polaków zupa, cieszy zwykle w weekend. Nie gotuje się rosołu w małym rondelku. Zazwyczaj powstaje duży garnek rosołu. Jak przechowywać rosół, by był świeży i smaczny?

Na wtorek proponujemy pyszną, aromatyczną, pełną warzyw zapiekankę z cukinii po włosku. Przepis jest inspirowany kuchnią włoską, miłośnicy Italii jedząc tę zapiekankę poczują więc klimat ulubionego kierunku wypadów.

Gotowany bób to przebój lata, niekoronowany król. Świetnie smakuje tak po prostu, ugotowany i zajadany od razu. Można go dodać też do sałatek i wielu potraw. Warto wiedzieć, jak prawidłowo ugotować bób. Zastosowanie kilku prostych trików sprawi, że bób będzie jeszcze lepszy.

Knedle z owocami to danie kultowe. Polane bułeczką zrumienioną na maśle albo śmietaną. Pycha. Na środę proponujemy leniwe knedle z morelami. Są pyszne i szybko się je robi. Domownicy będą zachwyceni i poproszę o jeszcze.