Gotowanie

Tarta Tatin to francuska klasyka, ciasto proste w przygotowaniu i pyszne. Przygotowuje się je w wersji oryginalnej z jabłkami. Mamy jednak teraz sezon na śliwki, zrobimy więc tę "odwróconą" tartę ze śliwkami.

Ta nieoczywista zupa krem z pieczonej dyni z dodatkiem pikantnego imbiru i maślanego masła orzechowego to absolutny hit na chłodne, jesienne dni. Dzięki sprytnemu połączeniu naturalnej słodyczy warzywa z tłustym, słonawym profilem fistaszków otrzymasz zawiesisty, głęboki w smaku obiad bez konieczności wielogodzinnego warzenia mięsnego bulionu.

Puszyste, miękkie i jednocześnie chrupiące. Racuchy to słodkie wspomnienie najpiękniejszych chwil. Przygotowywały je dla nas mamy i babcie. Wydaje się, że trudno je zrobić, że są pracochłonne. Wręcz przeciwnie, robi się je szybko, a smakują wybornie. To idealny comfort food. Na poniedziałkowy obiad proponujemy racuchy z jabłkami jak u babci.

Nie ma chyba zbyt wielu osób, które nie przepadają za tym daniem. W wielu domach przygotowywane jest przez cały rok, ale najlepiej smakuje właśnie teraz, jesienią. Można je zrobić w wersji mięsnej albo z grzybami. Oto przepis na gołąbki od siostry Anastazji. Ta receptura jest wręcz doskonała.

Przepisy siostry Anastazji od lat cieszą się ogromną popularnością. Choć wielu osobom proponowane przez nią potrawy kojarzą się głównie z tradycyjną kuchnią, w której nie liczy się kalorii, można znaleźć również przepisy na dietetyczne dania. Ta sałatka z pewnością do nich należy.

Gdy dni stają się krótsze, a wieczory zachęcają do otulenia się ciepłym kocem, na stołach pojawia się ona - dynia. To jeden z najbardziej charakterystycznych symboli jesieni, który łączy sezonową kuchnię, wartości odżywcze i wyjątkowy klimat chłodniejszych miesięcy. Dynia daje wiele możliwości. Skąd pochodzi, dlaczego zyskała taką popularność i jak przygotować z niej pyszną, kremową zupę?

Na niedzielę proponujemy śląskie zrazy zawijane, czyli pyszne, rolady. To obiad, którym zajadają się mieszkańcy Śląska. Klasyczne przygotowuje się to pyszne danie z wołowiny. My proponujemy wersję mocno nieortodoksyjną, za to szybko i równie pyszną.

Po powrocie ze szkoły albo pracy wielu z nas marzy o zjedzeniu czegoś ciepłego i sycącego. Idealnym rozwiązaniem mogą okazać się te kotlety mielone. Ewa Wachowicz dodaje do nich te dwa dodatki. Dzięki nim nawet największy niejadek zje te kotlety mielone ze smakiem.

Duszone żeberka były przysmakiem w PRL. Każda pani domu miała swój sposób na to, by żeberka były miękkie, soczyste i pachnące. Podawano je w pełnym smaku sosie, z kaszą lub ziemniakami i buraczkami zasmażanymi. Co zrobić, żeby żeberka były mięciutkie, a mięso samo odchodziło od kości? Podajemy sprawdzony przepis.

Rosół to klasyka polskiej kuchni. Jesienią dobrze jest przygotować go z użyciem, nieco zapomnianego a świetnie podkręcającego jego smak, mięsa. Przed laty to właśnie ono było używane do przygotowywania tej zupy. O czym mowa? O gęsinie, która właśnie teraz jest po prostu najlepsza. 

Sekret idealnego sernika wcale nie musi tkwić w twarogu czy wielogodzinnym pieczeniu. Coraz większą popularność zdobywa "skyrnik", zdrowasza alternatywa dla jednego z najbardziej uwielbianych ciast przez Polaków. To idealne rozwiązanie, dla osób które szukają zdrowszych, mniej kalorycznych alternatyw.

Mamy sezon na dynie. Cieszmy się więc nimi, bo są pyszne i zdrowe. Można z dyni robić świetne przetwory. Dynia w occie przygotowana według tego przepisu wyśmienitej kucharki, siostry Anastazji, zadowoli nawet najbardziej wybrednie podniebienia. Ma idealnie zbalansowany smak i pasuje do wielu dań.  

Kokosanki w PRL uchodziły za przysmak luksusowy. Polowano na nie w cukierniach i kawiarniach. Ten przysmak wielu osobom kojarzy się ze słodkim dzieciństwem. Kokosanki to najłatwiejsze ciastka na świecie do przygotowania. Udadzą się każdemu. Zwłaszcza gdy zrobi się je wg przepisu niezawodnej siostry Anastazji, znakomitej kucharki.

W sobotę będziemy delektować się obiadem pysznym i prostym do przygotowania. Zrobimy kurczaka w kremowym sosie ze słodką kapustą. Obiad zrobimy w piekarniku, żadnego długiego stania przy garach. Jest przecież weekend i powinniśmy odpocząć.

Kotlet de volaille śmiało można nazwać klasyką gatunku. To danie sprawdzi się zarówno podczas niedzielnego obiadu jak też urodzinowych czy świątecznych przyjęć. Najlepiej smakują te klasyczne, bez żadnych udziwnień. Jak je zrobić by wyszły idealne i smaczne? Spróbujcie tego przepisu od Ewy Wachowicz.

Rosół to zupa mocy, bez której wielu Polaków nie wyobraża sobie ani niedzielnego obiadu, ani rodzinnych czy świątecznych przyjęć. Wielu z nas stosuje go jako remedium na choroby i przeziębienia. Co zrobić, by nie tylko był smaczny i aromatyczny, ale także klarowany? Oto cztery proste zasady, które warto zapamiętać raz na zawsze.

W chłodne dni, ta rozgrzewająca zupa, to jeden z tych obiadów, które najlepiej gotować od razu w dużym garnku. Jest sycąca, prosta i świetnie znosi odgrzewanie. Można użyć suchej fasoli albo skrócić przygotowanie, sięgając po fasolę z puszki. W klasycznej, wolniejszej wersji warto namoczyć ziarna wieczorem poprzedniego dnia.

Chrupiące placki z kalafiora z ciągnącym się serem to genialna, szybsza alternatywa dla klasycznych placków ziemniaczanych. Ten prosty trik z posoleniem i odliczaniem czasu sprawi, że masa straci nadmiar wody, a placki wyjdą niesamowicie chrupkie z wierzchu i miękkie w środku.

Na piątkowy obiad proponujemy chrupiące rybne sznycelki z ziołową nutę. Są mięciutkie, soczyste i wprost nie można się im oprzeć. Mają jeszcze wiele innych zalet. Np. taką, że robi się je bardzo szybko. Co więcej, doskonale smakują też na zimno.

Ziemniaki to w wielu domach jeden z głównych składników obiadów a nawet kolacji. To warzywo smakuje przez cały rok, ale dużo dań z jego wykorzystaniem powstaje jesienią i zimą. Ten ziemniaczany specjał przypomina wyglądem placek ziemniaczany. Różnica jest taka, że robi się go w piekarniku a nie smaży. To danie jest idealne na piątkowy obiad bez mięsa.