Gotowanie

Wielu rodziców doskonale zna problem niejadków i codziennych prób przemycania warzyw do dziecięcej diety. Zielone placuszki ze szpinakiem to jeden z tych przepisów, który potrafi pozytywnie zaskoczyć nawet najbardziej wybredne dzieci. Są miękkie, delikatne, kolorowe i bardzo proste w przygotowaniu. Co ważne, smak szpinaku jest niemal niewyczuwalny.

Ryż bardzo łatwo ugotować w zbyt dużej ilości. Następnego dnia w lodówce zostaje pojemnik, na który nikt nie ma już ochoty. Nie warto go jednak wyrzucać. Z ugotowanego ryżu można zrobić zupełnie nowy obiad, kolację, a nawet coś słodkiego.

Angielskie śniadanie to absolutna ikona światowej gastronomii i potężna, lifestylowa instytucja. Choć narodziło się w XIX wieku jako wysokokaloryczne paliwo dla brytyjskich robotników pracujących w chłodnym i wilgotnym klimacie, dziś jest synonimem luksusowego, leniwego poranka. Wielu z nas rezygnuje jednak z przygotowania go w domu z jednego, prostego powodu: logistycznego paraliżu. Smażenie boczku, kiełbasek, jajek, grzybów i pomidorów na oddzielnych naczyniach kończy się stertą garów w zlewie i zimnym jedzeniem na talerzu. Istnieje jednak sprytny trik, który pozwala przygotować ten mięsny rytuał na jednej patelni, łącząc smaki i oszczędzając Twój czas.

Miękkie, delikatne i z charakterystyczną dziurką pośrodku - kluski śląskie to jeden z tych dodatków, które potrafią zniknąć ze stołu szybciej niż mięso. Choć przepis jest niezwykle prosty, łatwo sprawić, że wyjdą twarde albo gumowate. Sekret tkwi przede wszystkim w odpowiednich proporcjach ziemniaków i mąki ziemniaczanej. Stara domowa metoda pozwala odmierzyć je bez używania wagi.

Ta gęsta, esencjonalna zupa buraczana z chrupiącym boczkiem i kwaśnym jabłkiem to idealny jednogarnkowy obiad na chłodne dni. Dzięki starciu surowych warzyw na tarce danie przygotujesz w niecałe 40 minut bez wcześniejszego gotowania bulionu, a sprytny dodatek kwasu na samym końcu zagwarantuje piękny, rubinowy kolor.

Na wtorkowy obiad polecamy krokiety ziemniaczane - chrupiące, z rozkosznie ciągnącym się serem i mięsem z rosołu. Nic nie marnujemy, wykorzystujemy wszystko. Krokiety robi się szybko i wprost trudno je zepsuć. To domowe danie z babcinej kuchni. Podajemy przepis.

Ciasto marchewkowe "wiewiórka" to idealna propozycja dla zapracowanych łasuchów. W kilka chwil przygotujemy ciasto jak z najlepszej cukiernik. Będzie świetne na spotkanie przy kawie lub herbacie we Wszystkich Świętych. Podajemy sprawdzony przepis z babcinego zeszytu.

To, co najczęściej zostaje po ugotowaniu rosołu, to warzywa. Często trafiają do kosza albo wykorzystywane są do zrobienia sałatki jarzynowej. Tymczasem można wykorzystać je zupełnie inaczej. Jak? Do zrobienia pysznych i aromatycznych koletów. Będą świetne na obiad w ciąg tygodnia albo przekąskę do pracy.

Śledzie z cebulką, śledzie w śmietanie, śledzie po kaszubsku - sposobów na przygotowanie śledzi jest wiele. Warto wypróbowywać coraz to nowe przepisy. Tym razem proponujemy śledzie po duńsku w pysznym, kremowym sosie. Goście będą prosić o dokładki. Śledzie po duńsku to idealna przekąska na rodzinne spotkanie np. we Wszystkich Świętych.

Ta gęsta, niezwykle wyrazista zupa chrzanowa to sprawdzony sposób na natychmiastowe rozgrzanie w chłodne, jesienne dni. Przygotowana na bazie chrupiącego wędzonego boczku, tłuczonych ziemniaków i słoiczka ostrego chrzanu stanowi tani i sycący obiad z jednego garnka, który z powodzeniem zastąpi całe drugie danie.

Ten błyskawiczny makaron z sosem z tuńczyka i skarmelizowanej cebuli to absolutny klasyk kuchni awaryjnej na chłodne wieczory, gdy lodówka świeci pustkami. Wykorzystując zaledwie trzy podstawowe składniki z suchej spiżarni, przygotujesz gęsty, mięsisty i wyjątkowo tani obiad w dokładnie tyle czasu, ile zajmuje ugotowanie makaronu.

Jest jesień, czas gęstych, pożywnych zup. Na poniedziałek proponujemy niespodziankę z Neapolu. To minestra maritata. Jest gęsta od warzyw i od mięsa. Idealne danie jednogarnkowe. Będzie świetnie smakować także na drugi dzień, po odgrzaniu.

"Niewidzialna szarlotka" to świetny deser - w sam raz na osłodzenie sobie październikowych dni. Jest napakowana jabłkami - mnóstwo cieniutkich plasterków jabłek "unosi się" w delikatnym, waniliowym cieście.

Po powrocie ze szkoły albo pracy wielu z nas marzy o zjedzeniu czegoś ciepłego i sycącego. Idealnym rozwiązaniem mogą okazać się te kotlety mielone. Ewa Wachowicz dodaje do nich te dwa dodatki. Dzięki nim nawet największy niejadek zje te kotlety mielone ze smakiem.

Sezon na świeże, polskie gruszki trwa od lipca do końca października Są słodkie i pyszne. Świetnie smakują na surowo. A gdy najdzie nas ochota na szybki i pyszny deser, przygotujmy gruszki pod kruszonką. Będą idealne do popołudniowej kawy lub herbaty. Jeśli ten deser podamy gościom, będą zachwyceni.

Na niedzielny obiad proponujemy kotlet de volaille, zwany też kotletem po kijowsku. To soczysta roladka z piersi kurczaka w chrupiącej panierce, która ma w środku ziołowe masło. Tym razem zrobimy je nieco inaczej, a dzięki temu trikowi masło z kotletów na pewno nie wypłynie podczas smażenia.

Przepisy na dynię w dwóch jesiennych odsłonach. Z jednej strony aromatyczna kruszonka z czekoladową posypką, z drugiej smażone ziemniaki z dynią, jabłkiem, cebulką perłową, orzechami pekan i surową szynką. Dwa różne pomysły na sezonowe gotowanie, które łączą bogactwo jesiennych smaków i udowadniają, że dynia doskonale odnajduje się w wyrazistych daniach obiadowych i nieoczywistych przekąskach.

Rosół to główny bohater niedzielnych oraz świątecznych obiadów. To także remedium na przeziębienie albo chorobę podczas, której nie za bardzo można jeść. Przygotowanie go niby z pozoru jest proste. Wrzucamy do garnka mięso, warzywa, wlewamy wodę i gotujemy. Okazuje się, że warto pamiętać o triku, który sprawi, że będzie klarowny i przejrzysty. Wystarczy wrzucić do garnka jeden produkt, by w prosty sposób usunąć szumowiny.

Gąbki kuchenne, drewniane deski do krojenia i pestycydy na owocach budzą coraz więcej obaw. W mediach społecznościowych nie brakuje porad, jak pozbyć się zagrożeń, ale nie wszystkie mają naukowe uzasadnienie. Sprawdzamy, na co naprawdę warto uważać w kuchni i które popularne triki lepiej sobie odpuścić.

Schabu to ulubiony gatunek mięsa w Polsce. Ma wiele zalet, a odpowiednio przygotowany wcale nie jest bardzo kaloryczny. Schab można przyrządzać na różne sposoby. Pieczony schab można zjeść na obiad, na gorąco, a potem użyć jako wędlinę do kanapek. Na sobotni obiad proponujemy schab pieczony na kiszonej kapuście. Mięso będzie bardzo kruche.