Gotowanie

Sałatka z pomidorów i ogórków to jeden z najpopularniejszych dodatków do letnich posiłków. Słyszy się jednak, że takie połączenie jest błędem, ponieważ ogórek ma niszczyć witaminę C zawartą pomidorach. Czy warto zrezygnować z tej klasycznej kompozycji? Okazuje się, że popularny mit ma tylko częściowe uzasadnienie, a korzyści z jedzenia obu warzyw są znacznie większe niż ewentualne straty.

Kto raz spróbuje tego pysznego dania, będzie do niego wracać. Cesarski omlet, czyli kaiserschmarrn, jest puszysty, leciutki i smakuje po prostu wspaniale. Można do niego podać świeże sezonowe owoce i trochę jogurtu. Takie śniadanie wprawia na cały dzień w dokonały nastrój.

Na sobotni obiad proponujemy danie, które łączy polską tradycję kulinarną z letnimi smakami. Przyrządzimy zieloną fasolkę z pysznym, sycącym i aromatycznym sosem. To będzie fasolka szparagowa po bretońsku.

Latem pieczenie wcale nie musi oznaczać długich godzin spędzonych w nagrzanej kuchni. Wystarczy postawić na szybkie przepisy i sezonowe owoce, by przygotować deser, który równie dobrze smakuje w domu, jak i podczas pikniku, w ogrodzie czy nad wodą.

Jeśli piątek, to będziemy przygotowywać na obiad rybę. Ryby są zdrowe i trzeba je często jeść. Są przy tym pyszne i lekkostrawne. Warto więc zastąpić kotleta filetem z ryby. Na piątek proponujemy rybę w złocistej, chrupiącej włoskiej panierce.

Zupy są zdrowe i pyszne. W czwartek przygotujemy zupę pejzankę z młodych warzyw. Kiedyś bardzo często ją gotowano, była niezwykle popularna w PRL. Jest wiele przepisów na tę zupę warzywna z dużą ilością ziemniaków. Nazwa tej prostej i pysznej zupy wywodzi się z języka francuskiego.

Przetwory z owoców i warzyw ułatwiają życie. Dzięki nim możemy np. w 5 minut przygotować pyszny obiad. Rewelacyjnym sposobem na ugotowanie zimą smakowitej zupy ogórkowej jest zrobienia tartych ogórków kiszonych. Otwieramy słoik, dodajemy ogórki do bulionu i pyszna zupa ogórkowa gotowa. Oto przepis na tarte ogórki kiszone na zimę.

Świeżych, gruntowych ogórków mamy pod dostatkiem i robimy z nich ogórki małosolne. Na środę proponujemy więc zupę ogórkową. Ale to nie jest zwykła zupa ogórkowa, to zupa ogórkowa z małosolnych ogórków. Wyjątkowy, orzeźwiający smak. Podajemy przepis, jak ją zrobić, by była przepyszna! Będzie to zupa ogórkowa z ogórków małosolnych z wkładką.

Świeża ryba to podstawa udanego posiłku. Niestety wiele osób nie wie, na co zwracać uwagę podczas zakupów i kieruje się wyłącznie wyglądem lub ceną. Tymczasem istnieje kilka prostych zasad, które pozwalają ocenić jakość produktu. Eksperci podkreślają, że świeżość ryby można sprawdzić w kilka sekund, a odpowiedni sposób przygotowania pozwala wydobyć jej naturalny smak bez zbędnych dodatków.

Pierogi leniwe to błogi smak dzieciństwa. Podawane ze zrumienioną, złocistą bułką z masłem lub śmietaną z owocami są wielkim przysmakiem. Dość łatwo je zrobić. Nie zawsze wychodzą jednak lekkie i puszyste. Zdradzamy sposób, dzięki któremu Wasza pierogi leniwe wejdą na poziom mistrzowski. Robotę robi bardzo prosty dodatek.

Obieranie świeżych jajek bywa prawdziwym koszmarem, gdy skorupka schodzi razem z białkiem. Zamiast męczyć się z drobnymi kawałkami skorupek, wypróbuj prosty trik z kuchni. Wystarczy wrzucić do garnka jeden składnik, aby problem zniknął raz na zawsze.

Na wtorek przygotujemy obiad wykwintny i prosty do zrobienia. Pracy przy tym tyle, co nic, a efekt po prostu powala. Proponujemy polędwiczki wieprzowe w aksamitnym sosie koperkowym. Mięso jest delikatne i kruche.

Jeśli podczas najbliższych zakupów na bazarze zobaczysz owoce o intrygującej, nakrapianej skórce, nie zastanawiaj się – kupuj bez wahania. Pluot, nazywany przez wielu "jajem dinozaura", to wyjątkowa krzyżówka śliwki i moreli, która właśnie króluje na letnich straganach. Wyjaśniamy, dlaczego warto po niego sięgać i jak wykorzystać go w kuchni.

Zdarza się czasem, że zupa wyjdzie za rzadka. Nie chcemy jednak robić zasmażki, ani zagęszczać zupy śmietaną wymieszaną z mąką. Co wtedy począć? Wystarczy dodać na garnek trochę tego składnika, który na pewno mamy w domu. Zupa będzie idealna.

Latem też jadamy z przyjemnością ciasta. Problem tkwi w tym, że nikomu nie chce się piec, gdy na dworze panują wysokie temperatury. Nie trzeba jednak wyrzekać się drobnych przyjemności. Podajemy przepis na pyszną stefankę, która praktycznie robi się sama. I nie trzeba jej piec.

Na poniedziałkowy obiad proponujemy zupę. To świetny gruziński przepis na danie jednogarnkowe. Zupa jest gęsta, bardzo aromatyczna. Jej wartości odżywcze i smakowe podbija nietypowy dla nas dodatek - orzechy włoskie.

Na niedzielę proponujemy pyszną, aromatyczną, nadziewaną cukinię. Przepis przywieziony prosto z Włoch. A Włosi doskonale wiedzą, jak przygotowywać potrawy z warzyw. Podczas obiadu, który pochwali cała rodzina, poczujemy się jak na włoskich wakacjach.

Kotlety mielone to ulubione danie wielu z nas. Klasyka polskiej kuchni. Gorące, prosto z patelni będą świetnie smakować na obiad. Na sobotę proponujemy kotlety mielone z pysznym nadzieniem. Ta niespodzianka zachwyci domowników. Podpowiadamy, jak zrobić w środę kotlety mielone, żeby wyszły idealne.

Nie ma na co czekać, trzeba robić przetwory na zimę. Teraz są najlepsze ogórki do kiszenia. Oprócz tradycyjnych ogórków kiszonych warto też przygotować inne przetwory z ogórków. Róbmy to teraz, bo ogórki są jędrne, świeże i jeszcze młode. Ogórki marynowane w ostrej, meksykańskiej zalewie octowej to świetny przepis na przetwory z ogórków, którego nie może zabraknąć u amatora potraw pikantnych.

Gołąbki smakują latem wybitnie. Młoda kapusta, sos ze świeżych pomidorów. Danie idealne. Co zrobić, żeby kapusta, w którą zawijamy mięsne nadzienie była miękka i jednocześnie elastyczna. Chodzi przecież o to, by liście się nie rwały i precyzyjnie otuliły pyszne nadzienie. Podajemy niezawodny przepis, który od lat stosowały nasze mamy i babcie.