Gotowanie

Ogórkowa to jedna z tych zup, które kojarzą się z domową kuchnią i obiadem u babci. Choć jej przygotowanie jest proste, jeden drobny zabieg potrafi wyraźnie poprawić smak. Wystarczy łyżka masła i kilka minut na patelni, by kiszone ogórki oddały zupie jeszcze więcej aromatu.

Małe, twarde i intensywnie pachnące owoce pigwowca często zostają na krzewach aż do późnej jesieni. Tymczasem można z nich przygotować domowy syrop o wyrazistym, kwaskowym smaku. Wystarczy cukier, odrobina cierpliwości i czysty słoik. Taki dodatek świetnie pasuje do herbaty, wody i deserów.

To trzeba zrobić - wykorzystujemy każdy piątek, by jeść ryby. Taka zdrowa tradycja. Czasem nam się nie chce, nie myślimy o rybach, a one są przecież takie zdrowe - nieocenione dla naszego organizmu. Ryby mają też wielką zaletę - szybko się je przygotowuje. Nie bójmy się łączyć ryby z warzywami i grzybami, to jest pyszne. Na piątkowy obiad proponujemy łososia z pieczarkami.

Rosół to klasyk niedzielnego obiadu, ale nawet sprawdzony rodzinny przepis można delikatnie odmienić. Nie trzeba kupować drogich przypraw ani zmieniać całej listy składników. Wystarczy kawałek świeżego imbiru. Dodany z umiarem podkreśli aromat wywaru, wniesie subtelną, korzenną nutę i sprawi, że dobrze znana zupa nabierze nowego charakteru.

Nie zawsze mamy ochotę i czas, by spędzić wiele godzin w kuchni. Pyszny deser w kilka chwil i do tego bez pieczenia? To możliwe. Delicja budyniowa, czyli budyniowiec, wygląda jak ciasto z najlepszej cukierni, a przygotujemy ten deser bardzo szybko. Goście będą się zajadać. To idealny dodatek do popołudniowej kawy. Świetnie nada się też jako ciasto na rodzinną uroczystość.

Sałatki to jedno z tych dań, które obowiązkowo gości podczas przyjęć, świątecznych spotkań czy imprez. Nic dziwnego. Są szybkie w przygotowaniu, sycące i zawsze wychodzą. Sałata lepsza niż gyros to połączenie kilku popularnych składników i pysznego sosu koperkowo-śmietanowego. Jakich? Jak ją zrobić?

Gdy za oknem temperatura drastycznie spada, szukamy w kuchni dań, które nie tylko nasycą, ale przede wszystkim błyskawicznie postawią nas na nogi. Choć czosnek od pokoleń uważa się za naturalny antybiotyk i najlepszy rozgrzewacz, większość z nas unika dodawania go w większych ilościach z obawy przed agresywnym, ostrym smakiem i ciężkim zapachem.

Tajemnicza nazwa i przepyszne danie. W PRL wszyscy wiedzieli, co się za tą nazwą kryje. Na czwartek proponujemy forszmak lubelski, pyszne danie regionalne, które podbiło kuchnię PRL. To gęsta, sycąca zupa, do której można wrzucić to, co akurat mamy pod ręką - kiełbasę, mięso, pieczarki, ogórki kiszone. Taka polska zupa gulaszowa.

Masz w domu kilka jabłek, które powoli tracą jędrność? Zamiast piec kolejną szarlotkę, zamień je w pachnący, domowy dżem. Jest gęsty, pełen owocowego smaku i doskonale sprawdza się na kanapkach, naleśnikach oraz w wypiekach. Do przygotowania nie potrzebujesz specjalnych umiejętności ani długiej listy składników.

Kluski kładzione z cebulką to pomysł na prosty, sycący obiad bez mięsa. Nie trzeba zagniatać ciasta ani wyciągać stolnicy. Wystarczy miska, łyżka i garnek wrzątku, by po kilkunastu minutach podać danie, które wielu osobom przypomni dzieciństwo.

Te genialne, smażone banany w domowym karmelu z masła i cukru to najlepszy sposób na błyskawiczny deser w chłodne, jesienne wieczory. Dzięki wykorzystaniu bardzo dojrzałych owoców z ciemną skórką otrzymasz bajecznie słodką, ciągnącą się przekąskę bez konieczności brudzenia piekarnika i kupowania drogich składników.

Dynia kojarzy się przede wszystkim z zupą krem, pieczonymi warzywami i ciastem. Tymczasem można przygotować z niej również gęsty, pachnący dżem. Wystarczy dodać jabłko, cytrynę i odrobinę przypraw, by zwykła dynia zmieniła się w słodki dodatek do śniadania. To prosty sposób na wykorzystanie nawet większego kawałka warzywa, który został po gotowaniu obiadu.

Złociste, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku - dobre placki ziemniaczane nie potrzebują długiej listy składników. Najważniejsze są odpowiednie ziemniaki, dobrze odciśnięta masa i patelnia, która zdążyła się porządnie rozgrzać.Placki ziemniaczane to jeden z najprostszych domowych obiadów. Można podać je z kwaśną śmietaną, sosem grzybowym, gulaszem albo - w wersji znanej z wielu domów - z odrobiną cukru.

Są takie dania, które potrafią przemycić zdrowe składniki w sposób niemal niezauważalny. Spaghetti w sosie brokułowo-serowym to właśnie jeden z tych kulinarnych spryciarzy. Kremowy, delikatny sos o serowym smaku skutecznie „ukrywa” brokuła, który w tej formie zyskuje zupełnie nowe oblicze, łagodne, aksamitne i wyjątkowo apetyczne. To idealna propozycja dla dzieci, niejadków i wszystkich, którzy chcą jeść smacznie, ale też trochę zdrowiej, bez kompromisów w smaku.

Pyszny, gorący obiad z piekarnika poleca się na środę. Zapiekanka ziemniaczana to szybki przepis na pyszny obiad. Potrawy siostry Anastazji mają już status kultowych. Warto więc skorzystać z tej doskonałej receptury renomowanej kucharki. Jesienny posiłek z zapiekanką ziemniaczaną w roli głównej nasyci i ogrzeje.  

Ta zapomniana, przedwojenna zupa pomidorowa z białą fasolą to idealny, rozgrzewający obiad z jednego garnka na chłodne dni. Dzięki naturalnej skrobi ze strączków ugotowanych w esencjonalnym wywarze z wędzonki zupa zyskuje niesamowitą gęstość i syci na wiele godzin bez dodawania ani jednej łyżki mąki.

Wielu rodziców doskonale zna problem niejadków i codziennych prób przemycania warzyw do dziecięcej diety. Zielone placuszki ze szpinakiem to jeden z tych przepisów, który potrafi pozytywnie zaskoczyć nawet najbardziej wybredne dzieci. Są miękkie, delikatne, kolorowe i bardzo proste w przygotowaniu. Co ważne, smak szpinaku jest niemal niewyczuwalny.

Ryż bardzo łatwo ugotować w zbyt dużej ilości. Następnego dnia w lodówce zostaje pojemnik, na który nikt nie ma już ochoty. Nie warto go jednak wyrzucać. Z ugotowanego ryżu można zrobić zupełnie nowy obiad, kolację, a nawet coś słodkiego.

Angielskie śniadanie to absolutna ikona światowej gastronomii i potężna, lifestylowa instytucja. Choć narodziło się w XIX wieku jako wysokokaloryczne paliwo dla brytyjskich robotników pracujących w chłodnym i wilgotnym klimacie, dziś jest synonimem luksusowego, leniwego poranka. Wielu z nas rezygnuje jednak z przygotowania go w domu z jednego, prostego powodu: logistycznego paraliżu. Smażenie boczku, kiełbasek, jajek, grzybów i pomidorów na oddzielnych naczyniach kończy się stertą garów w zlewie i zimnym jedzeniem na talerzu. Istnieje jednak sprytny trik, który pozwala przygotować ten mięsny rytuał na jednej patelni, łącząc smaki i oszczędzając Twój czas.

Miękkie, delikatne i z charakterystyczną dziurką pośrodku - kluski śląskie to jeden z tych dodatków, które potrafią zniknąć ze stołu szybciej niż mięso. Choć przepis jest niezwykle prosty, łatwo sprawić, że wyjdą twarde albo gumowate. Sekret tkwi przede wszystkim w odpowiednich proporcjach ziemniaków i mąki ziemniaczanej. Stara domowa metoda pozwala odmierzyć je bez używania wagi.