Gotowanie

Zostały ziemniaki z poprzedniego dnia? W oszczędnej kuchni nic nie powinno się zmarnować. Jednym z najlepszych sposobów na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków były kopytka - miękkie kluski, które można było podać z sosem, cebulką, skwarkami albo po prostu z masłem.Kopytka nie narodziły się oczywiście w PRL-u. Ich historia jest starsza. W czasach, gdy dostępność wielu produktów była jednak ograniczona, podobne potrawy idealnie wpisywały się w sposób prowadzenia domowej kuchni: prosto, tanio i bez wyrzucania jedzenia.

Sezon na paprykę w pełni. Na niedzielny obiad proponujemy aksamitny, aromatyczny i bardzo smakowity gulasz z papryki i kurczaka. To prosta potrawa, którą przygotujemy bardzo szybko. Rodzina będzie zachwycona. A jeśli zostanie trochę na poniedziałek, gulasz będzie jeszcze lepszy. Prawdopodobnie jednak nie zostanie nic, taki jest dobry.

Włosi są mistrzami w przyrządzaniu dań mięsnych. Secondi, czyli drugie danie włoskiego obiadu, to często właśnie potrawa z mięsa. Nie podaje jej się ani z ziemniakami, ani z makaronem - ewentualnie sałata i kawałek dobrego chleba. Na sobotni obiad proponujemy rumsztyk alla pizzaiola - scamone di manzo alla pizzaiola.

Podpowiadamy, jak przygotować pyszne i proste dania obiadowe. Na piątek proponujemy łososia w papilotach. Można w ten sposób przygotować także inną rybę. Będzie soczysta i pyszna. Danie jest efektowne i łatwo je robić. Smak podbije dodatek pesto.

Deska do krojenia to jeden z najczęściej używanych akcesoriów kuchennych. Na co dzień rzadko zwracamy na nią uwagę, ma ogromny wpływ zarówno na komfort przygotowywania posiłków, jak i higienę oraz trwałość noży. Wybór odpowiedniej deski do krojenia nie powinien być przypadkowy. Warto wiedzieć, jakie materiały sprawdzają się najlepiej i dlaczego dobrze jest mieć w kuchni więcej niż jedną deskę.

Świeże owoce i warzywa są podstawą zdrowej diety, jednak zanim trafią na nasz talerz, warto zadbać o ich odpowiednie umycie. Choć wielu osobom wydaje się, że wystarczy szybkie opłukanie pod wodą, specjaliści podkreślają, że prawidłowe mycie owoców i warzyw pozwala ograniczyć ilość bakterii, zabrudzeń oraz części pozostałości środków ochrony roślin.

To najlepszy deser, jaki możemy sobie wyobrazić na upalne dni. Chłodzą się nim Sycylijczycy. Podajemy przepis i opowiadamy historię granity. A historia ta jest naprawdę fascynująca.

Letnie upały sprawiają, że mamy ochotę na dania lekkie i świeże. Powinny być jednocześnie odżywcze. Na czwartkowy obiad proponujemy obiad makaron z cieciorką i pomidorami. Idealne danie na dzień, kiedy upał leje się z nieba. To przepis przywieziony prosto z Włoch.

Na środowy obiad proponujemy danie jednocześnie proste i wykwintne. Wątróbka z patelni może zmienić się w potrawę elegancką dzięki dodatkowi warzyw. Chodzi o cukinię. Smak wątróbki podkręci też świeża szałwia i idealnie podduszona, młoda i słodka cebulka. To danie, które przygotujemy w kilka chwil.

Pulpety lubią wszyscy - mali i duzi. Przygotowuje się je szybko, można zrobić więcej na zapas i mieć np. na ciepłą kolację. Pulpety można też mrozić. Na wtorkowy obiad proponujemy delikatne pulpety z kurczaka w sosie szczypiorkowym.

Co by tu zjeść na śniadanie? Kanapki z serem i szynką mogą się znudzić. Może jajko na twardo albo jajecznica? Latem chce się zjeść coś lekkiego, pożywnego i aromatycznego. Proponujemy pastę kanapkową, która pachnie włoskimi wakacjami.

Kurczak od lat pozostaje jednym z najpopularniejszych składników wykorzystywanych w codziennej kuchni. Jest łatwo dostępny, stosunkowo tani i można przygotować go na wiele różnych sposobów. To właśnie dlatego wiele osób szuka pomysłów na szybki obiad z kurczaka, który będzie jednocześnie smaczny, sycący i prosty do wykonania.

Tzatziki to jeden z najbardziej znanych greckich sosów. Jest lekki, orzeźwiający i doskonale pasuje do grillowanych mięs, warzyw, pieczonych ziemniaków czy świeżego pieczywa. Sekret idealnych tzatzików tkwi w odpowiednio odsączonym ogórku, gęstym jogurcie i dużej ilości czosnku. Domowa wersja smakuje znacznie lepiej niż gotowe sosy ze sklepu i przygotowuje się ją w kilka minut.

Chłodnik ogórkowy to jedna z najprostszych letnich zup, która świetnie sprawdza się podczas upałów. Jest lekki, świeży, delikatnie kwaśny i wyjątkowo orzeźwiający, a jego przygotowanie nie wymaga gotowania ani skomplikowanych składników.

Śniadanie podczas upałów powinno być lekkie, orzeźwiające i szybkie w przygotowaniu. Gdy temperatury rosną, wiele osób traci apetyt na ciężkie posiłki i szuka dań, które dostarczą energii, ale nie będą obciążać organizmu już od samego rana. Odpowiednio skomponowane śniadanie na lato może pomóc utrzymać dobre samopoczucie, wspierać nawodnienie i zapewniać uczucie sytości przez kilka godzin. Wbrew pozorom nie trzeba spędzać dużo czasu w kuchni, aby przygotować wartościowy pierwszy posiłek dnia.

Sierpień to jeden z najbardziej intensywnych miesięcy w polskim kalendarzu sezonowych produktów. To moment, w którym warzywa i owoce osiągają pełnię smaku, aromatu i wartości odżywczych. Stragany są wypełnione kolorami, a kuchnia staje się wyjątkowo prosta, bo najlepsze składniki nie wymagają skomplikowanej obróbki. To również czas, w którym zaczynamy myśleć o zatrzymaniu lata na później - poprzez przetwory, mrożenie i kiszenie.

Latem większość osób skupia się na piciu wody i napojów, zapominając, że nawodnienie można wspierać także jedzeniem. Zupy, szczególnie lekkie, warzywne i podawane na zimno, są jednym z najprostszych sposobów na uzupełnienie płynów, elektrolitów i składników odżywczych jednocześnie. Wysokie temperatury sprawiają, że organizm szybciej traci wodę i minerały. Dlatego dobrze dobrane posiłki mogą realnie pomóc w utrzymaniu energii i lepszego samopoczucia w upalne dni.

Ogórki małosolne to klasyka letniej kuchni. Ich przygotowanie wydaje się proste, ale o końcowym efekcie decyduje kilka szczegółów. Wystarczy zadbać o odpowiednie składniki, właściwe proporcje zalewy i warunki fermentacji, aby już po kilku dniach cieszyć się idealnie chrupiącymi ogórkami.

Teraz jest idealny czas, żeby zrobić korniszony na zimę. Potrzebujemy przecież do tych przetworów bardzo małych ogórków. Jak zrobić korniszony, żeby były chrupiące i pyszne. Popularny śląski kucharz Remigiusz Rączka ma na to niezawodny przepis.

W poniedziałek przygotujemy obiad, który będzie pełnym drugim daniem. Ziemniaki z gulaszem w jednym - ciekawe połączenie, prawda. Ziemniaki nadziejemy mięsno-warzywnym ragoût. Będzie pysznie.