Gotowanie

Na czwartkowy obiad proponujemy uwielbianą zupę ogórkową, ale w góralskiej wersji. Ogórkową ugotujemy z mięsną wkładką, dodamy aromatyczny boczek. Będzie jeszcze dość nietypowy dodatek, który sprawi, że zupa będzie bardziej kremowa. Przy gotowaniu tej zupy ważna jest kolejność wkładania składników do garnka. Podajemy ją.

Koniec lata i początek jesieni to sezon na śliwki. To owoc idealny do wykorzystania podczas pieczenia ciast. Ten przepis od Ewy Wachowicz naprawdę warto wypróbować. Dawno nie znalazłam lepszego a co za tym idzie dawno nie jadłam tak dobrego ciasta ze śliwkami. Jak je zrobić?

Zaskakująco prosta, a przy tym pełna jesiennego uroku tarta z szalotką na cieście francuskim. Maślane, delikatnie skarmelizowane szalotki miękną podczas pieczenia i niemal rozpływają się w ustach, tworząc pyszne połączenie słodyczy i wytrawnego smaku.

Jesień to czas śliwek a co za tym idzie przetworów z tymi owocami w roli głównej. Dżemy i konfitury to chyba te, które w wielu kuchniach w tym czasie powstają najczęściej. Ten przepis będzie idealny dla tych, którzy nie lubią stać nad garnkiem i bez przerwy mieszać. Jak zrobić powidła śliwkowe z piekarnika bez mieszania? Oto prosty przepis od Jakuba Kuronia.

Na środowy obiad proponujemy złociste polędwiczki z kurczaka. To delikatne i soczyste mięso. Zakochacie się w tej chrupiącej, słonecznej panierce. Polędwiczki można jeść na ciepło i na zimno, jeśli coś z obiadu zostanie. Można je podać z frytkami, dzieci będą zachwycone.

Bez ketchupu niektórzy nie wyobrażają sobie życia. Ten popularny dodatek do wszystkiego można zrobić samemu. Domowy ketchup będzie smakował o niebo lepiej, niż ten ze sklepowej półki. Ewa Wachowicz ma prosty i szybki przepis. Jak go zrobić?

Na wtorkowy obiad proponujemy gulasz z papryką. Jest bardzo aromatyczny. Mamy teraz dużo świeżej, aromatycznej papryki - jest właśnie na nią sezon. Warto z niego korzystać. To pyszne i sycące danie obiadowe podamy np. z kaszą lub ryżem. Będzie pysznie.

Jesień to czas śliwek i jabłek. Zazwyczaj robimy ciasta i tarty albo z jednymi, albo z drugimi. A gdyby tak połączyć je w jednym słodkim wypieku? Takie ciasto proponuje Ewa Wachowicz. Jego smak podkręca pianka, której składnikiem jest galaretka cytrynowa. Jak je zrobić?

Zostały ziemniaki z poprzedniego dnia? W oszczędnej kuchni nic nie powinno się zmarnować. Jednym z najlepszych sposobów na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków były kopytka - miękkie kluski, które można było podać z sosem, cebulką, skwarkami albo po prostu z masłem.Kopytka nie narodziły się oczywiście w PRL-u. Ich historia jest starsza. W czasach, gdy dostępność wielu produktów była jednak ograniczona, podobne potrawy idealnie wpisywały się w sposób prowadzenia domowej kuchni: prosto, tanio i bez wyrzucania jedzenia.

Bitki schabowe to jedno z tych dań, które od lat goszczą na polskich stołach. Choć najczęściej schab kojarzy się z tradycyjnym kotletem, cienkie plastry mięsa duszone w aromatycznym sosie są równie smaczne. Odpowiednio przygotowane pozostają miękkie i soczyste, a gęsty sos doskonale komponuje się z ziemniakami, kaszą lub kluskami.

Najczęściej latem w formie kiszonki zjadamy ogórki małosolne. Okazuje się, że nic nie stoi na przeszkodzie, by w podobnej formie zrobić pomidory. Tomasz Strzelczyk, którego przepisy wielu Polaków, wręcz uwielbia poleca prosty i naprawdę smaczny przepis na kiszone pomidory koktajlowe. To doskonały dodatek do potraw z grilla lub sałatek. 

Konfitura z zielonych pomidorów to prawdziwe delicje. Warto ja zrobić, by potem delektować się jej smakiem. Zielonych pomidorów nie wolno jeść na surowo. Można za to zrobić z nich chrupiącą sałatkę do słoików na zimę, kiszonki albo smażone dania. Bardzo dobra jest też konfitura z zielonych pomidorów - naprawdę jest grzechu warta.

Skoro mamy dziś poniedziałek to znaczy, że musi być koniecznie zupa pomidorowa. Będzie smakować jak u mamy, a może nawet lepiej. Ugotujemy ją na rosole - będzie więc mniej roboty. A jak nie macie rosołu, to też znajdzie się na to rada. Tę zupę zrobimy ze świeżych pomidorów - ten aromat wygrywa złoty medal.

Początek jesieni to najlepszy czas na przygotowanie aromatycznych powideł śliwkowych. Ten zamknięty w słoiku owoc końca lata przyda się w chłodne i deszczowe dni jako dodatek do ciast, deserów a w grudniu do świątecznego piernika. Jak przygotować tradycyjne powidła śliwkowe bez dodatku cukru? Ten przepis jest naprawdę łatwy i zawsze wychodzi.

Mamy sezon na dynie. Cieszmy się więc nimi, bo są pyszne i zdrowe. Można z dyni robić świetne przetwory. Dynia w occie przygotowana według tego przepisu wyśmienitej kucharki, siostry Anastazji, zadowoli nawet najbardziej wybrednie podniebienia. Ma idealnie zbalansowany smak i pasuje do wielu dań.  

Ciasto ze śliwkami to prosty i pyszny deser, który idealnie sprawdza się w sezonie na świeże owoce. Puszyste, delikatne ciasto i soczyste, lekko kwaskowe śliwki tworzą wyjątkowo udane połączenie. Jeśli szukasz łatwego przepisu na ciasto ze śliwkami, ten klasyczny wypiek z pewnością przypadnie Ci do gustu - przygotujesz go bez skomplikowanych składników i w prosty sposób.

Na pierwszą, powakacyjną niedzielę proponujemy obiad pyszny, elegancki i bardzo prosty do zrobienia. Są to medaliony z indyka, delikatne i soczyste. Podamy je w kremowym, pełnym smaku sosie.

Rosół to zupa, która pojawia się na stole zazwyczaj podczas niedzielnego obiadu. Co dom, to inna receptura. Mimo, że baza jest taka sama, każda gospodynie dodaje do niego swój sekretny składnik. Ewa Wachowicz dodaje do rosołu…owoc. Aż trudno w to uwierzyć!

Czas śliwek trwa w najlepsze. Podobnie jak przetworów z tymi owocami w roli głównej. Dżemy, konfitury, powidła śliwkowe to idealny dodatek do naleśników, kanapek a także ciast. Jakub Kuroń proponuje powidła śliwkowe z nieco korzenną nutą. Jak je zrobić?

Rosół to król niedzielnych, domowych obiadów. Ogrzewa ciało i duszę, odżywia. Rosół to klasyka polskiej kuchni i może się wydawać, że przygotowanie tej zupy nie sprawia problemów. A jednak, warto wiedzieć, jakiego mięsa użyć, jak długo rosół gotować. Kluczową sprawą jest solenie rosołu. Jeśli popełnimy błąd, ta królewska zupa straci smak. Podpowiadamy, jak tego uniknąć.