Gotowanie

W listopadową niedzielę będziemy delektować się obiadem pysznym i prostym do przygotowania. Zrobimy kurczaka pieczonego z jabłkami. Obiad upieczemy w piekarniku, żadnego długiego stania przy garach. Jest przecież weekend i powinniśmy odpocząć.

"Na Świętego Marcina najlepsza gęsina, patrz na piersi, patrz na kości, jaka zima nam zagości" - mówi przysłowie. Gęsina o tej porze roku jest najsmaczniejsza. Polska tradycja nakazuje, aby dzień św. Marcina uczcić daniem z gęsi. Podajemy sprawdzony przepis na gęsinę. To danie smakuje zawsze i wszystkim!

Rosół to niekwestionowany król polskich zup. Mało, kto wyobraża sobie bez niego niedzielny lub świąteczny obiad. Każdy kucharz ma swoje sposoby na to, by wyszedł jak najlepszy, ale w każdym przepisie najważniejsze jest mięso. To, że musi być świeże nie ulega wątpliwości. Jakiego mięsa nie należy dodawać do rosołu, bo może się to skończyć źle? 

W sobotę 7 listopada świętujemy Dzień Schabowego. Taką okazję trzeba uczcić. Na sobotę proponujemy więc schabowego po japońsku. Kotlet jest pyszny, pulchny, soczysty, złocisty i chrupiący. Podajemy przepis, jak przygotować tonkatsu.

Rzadko gotujemy na tym mięsie rosół, a naprawdę warto spróbować. Rosół z gęsi jest aromatyczny, esencjonalny i zdrowy. Ma głęboki smak. W chłodne dni działa jak naturalny lek wzmacniający odporność - rozgrzewa, syci i wzmacnia.

Jajecznica to potrawa, którą najczęściej smażymy na śniadanie. Bywa, że dziwnie smakuje i nie jest tak puszysta i kremowa, jak byśmy sobie tego życzyli. Powodem jest jeden błąd, który podczas smażenia popełniany jest najczęściej. Jaki?

Pyszne, puszyste, słodkie i szybkie rogaliki drożdżowe - to brzmi jak marzenie każdej pani domu, która dba o łakocie do popołudniowej kawy. Czasem warto sięgnąć po dawne książki kucharskie, bo są tam prawdziwe kulinarne perełki. Jak ten krążący już po internecie przepis na "rogaliki prędkie do kawy".

Śledziami pocztowymi zajadano się np. w 20-leciu międzywojennym. Były tak delikatne, że można je było jeść prawie prosto z beczki. Nie trzeba było ich moczyć. Teraz pod tą nazwą kryją się śledzie z pysznymi dodatkami, które rewelacyjnie smakują, podane z gorącymi ziemniakami. Najlepiej takimi ugotowanymi w mundurkach. W piątek na obiad jemy śledzie pocztowe z gorącymi ziemniakami.

Co by tu zjeść na śniadanie? Kanapki z serem i szynką mogą się znudzić. Może jajko na twardo albo jajecznica? Rano chce się zjeść coś lekkiego, pożywnego i aromatycznego. Proponujemy pastę kanapkową, która pachnie włoskimi wakacjami.

To, co najczęściej zostaje po ugotowaniu rosołu, to warzywa. Często trafiają do kosza albo wykorzystywane są do zrobienia sałatki jarzynowej. Tymczasem można wykorzystać je zupełnie inaczej. Jak? Do zrobienia pysznych i aromatycznych koletów. Będą świetne na obiad w ciąg tygodnia albo przekąskę do pracy.

Nie tylko w czasie postu, ale przez cały rok w piątki wiele osób rezygnuje z jedzenia mięsa. Te postne kotlety z przepisu siostry Anastazji są tak dobre, że można je jeść nawet przez cały tydzień. Są chrupiące na zewnętrz i miękkie w środku. Smakują nawet lepiej niż klasyczne mielone. Jak zrobić postne kotlety z przepisu siostry Anastazji? Podstawa to jeden bardzo tani składnik.

Zupa gulaszowa to idealny comfortfood i bardzo sycący obiad. Węgrzy tę zupę po prostu kochają, bo na Węgrzech zupa gulaszowa (gulyásleves) ma płynną konsystencję. W czwartek gotujemy i jemy zupę zupę gulaszową z mięsem z indyka. Będzie nieortodoksyjnie, ale szybko i pysznie.

Danuta Martyniuk zachwyca swoją sylwetką. Żona lidera zespołu Akcent zrzuciła aż 15 kilogramów. Pytana o to, jak to zrobiła, odpowiadała, że sekret tkwił po prostu w zdrowym odżywianiu. Jednym z elementów jej diety była surówka, którą jadła podczas odchudzania. Jak ją zrobić?

Ten przepis na kotlety warto wypróbować podczas niedzielnych obiadów czy rodzinnych spotkań, zwłaszcza teraz przy okazji zbliżającego się dnia Wszystkich Świętych. Zamiast klasycznej panierki, zrób to, co robiła przez lata siostra Anastazja. Kotlety w omlecie są smaczne i zawsze wychodzą.

Domowe pierogi wyglądają pięknie na stolnicy, ale po kilku minutach w garnku farsz wypływa, a ciasto rozkleja się na brzegach? Ten problem zna wielu domowych kucharzy. Najczęściej nie chodzi o jeden zły składnik, lecz o połączenie zbyt suchego ciasta, niedokładnego lepienia i gwałtownego gotowania.

Miało być wysokie, puszyste i delikatne, a po wyjęciu z piekarnika przypomina zbity placek? Ciasto drożdżowe potrafi sprawić kłopot nawet osobom, które pieką od lat. Najczęściej winne są nie same drożdże, lecz temperatura mleka, nadmiar mąki, pośpiech podczas wyrastania albo niewłaściwe wyrabianie. Wyjaśniamy, jak uniknąć błędów, podajemy sprawdzony przepis i radzimy, co zrobić, kiedy ciasto uparcie nie chce rosnąć.

Z wierzchu złociste i chrupiące, w środku miękkie, ale nie surowe. Takie placki ziemniaczane pamiętamy z domowej kuchni. Tymczasem czasem zamiast lekkiej, rumianej porcji z patelni zdejmujemy ciężkie, nasiąknięte olejem krążki. Wiele osób próbuje ratować sytuację dosypywaniem mąki, choć problem często zaczyna się wcześniej: w misce ze startymi ziemniakami. Podpowiadamy, jak przygotować masę, dobrać temperaturę smażenia i uniknąć najczęstszych błędów.

Rosół wydaje się jedną z najprostszych polskich zup. Wystarczy mięso, warzywa, woda i kilka przypraw. A jednak w jednym domu wychodzi złocisty, przejrzysty i pełen aromatu, a w drugim przypomina mętną wodę o ledwie wyczuwalnym smaku. Najczęściej decyduje nie tajny składnik, lecz sposób gotowania. Sprawdzamy, jak zrobić dobry rosół krok po kroku, co wrzucić do garnka i jak uratować wywar, który nie wyszedł zgodnie z planem.

Krupnik to tradycyjna, polska zupa. Nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Na poniedziałek proponujemy krupnik na podrobach. Tak zupa biła rekordy popularności w PRL. Teraz powraca. Zacznijmy doceniać podroby, takie jak kurze lub indycze żołądki i serca.

Na wtorkowy obiad proponujemy danie pyszne, szybkie i do tego nietypowe. Wszyscy przywykliśmy do klasycznych kotletów mielonych. Można je jednak przygotować nie tylko z wieprzowiny lub wołowiny. Na wtorek proponujemy soczyste kotleciki siekane z kurczaka à la pizza.