Gotowanie

Te genialne, smażone banany w domowym karmelu z masła i cukru to najlepszy sposób na błyskawiczny deser w chłodne, jesienne wieczory. Dzięki wykorzystaniu bardzo dojrzałych owoców z ciemną skórką otrzymasz bajecznie słodką, ciągnącą się przekąskę bez konieczności brudzenia piekarnika i kupowania drogich składników.

Dynia kojarzy się przede wszystkim z zupą krem, pieczonymi warzywami i ciastem. Tymczasem można przygotować z niej również gęsty, pachnący dżem. Wystarczy dodać jabłko, cytrynę i odrobinę przypraw, by zwykła dynia zmieniła się w słodki dodatek do śniadania. To prosty sposób na wykorzystanie nawet większego kawałka warzywa, który został po gotowaniu obiadu.

Złociste, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku - dobre placki ziemniaczane nie potrzebują długiej listy składników. Najważniejsze są odpowiednie ziemniaki, dobrze odciśnięta masa i patelnia, która zdążyła się porządnie rozgrzać.Placki ziemniaczane to jeden z najprostszych domowych obiadów. Można podać je z kwaśną śmietaną, sosem grzybowym, gulaszem albo - w wersji znanej z wielu domów - z odrobiną cukru.

Są takie dania, które potrafią przemycić zdrowe składniki w sposób niemal niezauważalny. Spaghetti w sosie brokułowo-serowym to właśnie jeden z tych kulinarnych spryciarzy. Kremowy, delikatny sos o serowym smaku skutecznie „ukrywa” brokuła, który w tej formie zyskuje zupełnie nowe oblicze, łagodne, aksamitne i wyjątkowo apetyczne. To idealna propozycja dla dzieci, niejadków i wszystkich, którzy chcą jeść smacznie, ale też trochę zdrowiej, bez kompromisów w smaku.

Pyszny, gorący obiad z piekarnika poleca się na środę. Zapiekanka ziemniaczana to szybki przepis na pyszny obiad. Potrawy siostry Anastazji mają już status kultowych. Warto więc skorzystać z tej doskonałej receptury renomowanej kucharki. Jesienny posiłek z zapiekanką ziemniaczaną w roli głównej nasyci i ogrzeje.  

Ta zapomniana, przedwojenna zupa pomidorowa z białą fasolą to idealny, rozgrzewający obiad z jednego garnka na chłodne dni. Dzięki naturalnej skrobi ze strączków ugotowanych w esencjonalnym wywarze z wędzonki zupa zyskuje niesamowitą gęstość i syci na wiele godzin bez dodawania ani jednej łyżki mąki.

Wielu rodziców doskonale zna problem niejadków i codziennych prób przemycania warzyw do dziecięcej diety. Zielone placuszki ze szpinakiem to jeden z tych przepisów, który potrafi pozytywnie zaskoczyć nawet najbardziej wybredne dzieci. Są miękkie, delikatne, kolorowe i bardzo proste w przygotowaniu. Co ważne, smak szpinaku jest niemal niewyczuwalny.

Ryż bardzo łatwo ugotować w zbyt dużej ilości. Następnego dnia w lodówce zostaje pojemnik, na który nikt nie ma już ochoty. Nie warto go jednak wyrzucać. Z ugotowanego ryżu można zrobić zupełnie nowy obiad, kolację, a nawet coś słodkiego.

Angielskie śniadanie to absolutna ikona światowej gastronomii i potężna, lifestylowa instytucja. Choć narodziło się w XIX wieku jako wysokokaloryczne paliwo dla brytyjskich robotników pracujących w chłodnym i wilgotnym klimacie, dziś jest synonimem luksusowego, leniwego poranka. Wielu z nas rezygnuje jednak z przygotowania go w domu z jednego, prostego powodu: logistycznego paraliżu. Smażenie boczku, kiełbasek, jajek, grzybów i pomidorów na oddzielnych naczyniach kończy się stertą garów w zlewie i zimnym jedzeniem na talerzu. Istnieje jednak sprytny trik, który pozwala przygotować ten mięsny rytuał na jednej patelni, łącząc smaki i oszczędzając Twój czas.

Miękkie, delikatne i z charakterystyczną dziurką pośrodku - kluski śląskie to jeden z tych dodatków, które potrafią zniknąć ze stołu szybciej niż mięso. Choć przepis jest niezwykle prosty, łatwo sprawić, że wyjdą twarde albo gumowate. Sekret tkwi przede wszystkim w odpowiednich proporcjach ziemniaków i mąki ziemniaczanej. Stara domowa metoda pozwala odmierzyć je bez używania wagi.

Ta gęsta, esencjonalna zupa buraczana z chrupiącym boczkiem i kwaśnym jabłkiem to idealny jednogarnkowy obiad na chłodne dni. Dzięki starciu surowych warzyw na tarce danie przygotujesz w niecałe 40 minut bez wcześniejszego gotowania bulionu, a sprytny dodatek kwasu na samym końcu zagwarantuje piękny, rubinowy kolor.

Na wtorkowy obiad polecamy krokiety ziemniaczane - chrupiące, z rozkosznie ciągnącym się serem i mięsem z rosołu. Nic nie marnujemy, wykorzystujemy wszystko. Krokiety robi się szybko i wprost trudno je zepsuć. To domowe danie z babcinej kuchni. Podajemy przepis.

Ciasto marchewkowe "wiewiórka" to idealna propozycja dla zapracowanych łasuchów. W kilka chwil przygotujemy ciasto jak z najlepszej cukiernik. Będzie świetne na spotkanie przy kawie lub herbacie we Wszystkich Świętych. Podajemy sprawdzony przepis z babcinego zeszytu.

To, co najczęściej zostaje po ugotowaniu rosołu, to warzywa. Często trafiają do kosza albo wykorzystywane są do zrobienia sałatki jarzynowej. Tymczasem można wykorzystać je zupełnie inaczej. Jak? Do zrobienia pysznych i aromatycznych koletów. Będą świetne na obiad w ciąg tygodnia albo przekąskę do pracy.

Śledzie z cebulką, śledzie w śmietanie, śledzie po kaszubsku - sposobów na przygotowanie śledzi jest wiele. Warto wypróbowywać coraz to nowe przepisy. Tym razem proponujemy śledzie po duńsku w pysznym, kremowym sosie. Goście będą prosić o dokładki. Śledzie po duńsku to idealna przekąska na rodzinne spotkanie np. we Wszystkich Świętych.

Ta gęsta, niezwykle wyrazista zupa chrzanowa to sprawdzony sposób na natychmiastowe rozgrzanie w chłodne, jesienne dni. Przygotowana na bazie chrupiącego wędzonego boczku, tłuczonych ziemniaków i słoiczka ostrego chrzanu stanowi tani i sycący obiad z jednego garnka, który z powodzeniem zastąpi całe drugie danie.

Ten błyskawiczny makaron z sosem z tuńczyka i skarmelizowanej cebuli to absolutny klasyk kuchni awaryjnej na chłodne wieczory, gdy lodówka świeci pustkami. Wykorzystując zaledwie trzy podstawowe składniki z suchej spiżarni, przygotujesz gęsty, mięsisty i wyjątkowo tani obiad w dokładnie tyle czasu, ile zajmuje ugotowanie makaronu.

Jest jesień, czas gęstych, pożywnych zup. Na poniedziałek proponujemy niespodziankę z Neapolu. To minestra maritata. Jest gęsta od warzyw i od mięsa. Idealne danie jednogarnkowe. Będzie świetnie smakować także na drugi dzień, po odgrzaniu.

"Niewidzialna szarlotka" to świetny deser - w sam raz na osłodzenie sobie październikowych dni. Jest napakowana jabłkami - mnóstwo cieniutkich plasterków jabłek "unosi się" w delikatnym, waniliowym cieście.

Po powrocie ze szkoły albo pracy wielu z nas marzy o zjedzeniu czegoś ciepłego i sycącego. Idealnym rozwiązaniem mogą okazać się te kotlety mielone. Ewa Wachowicz dodaje do nich te dwa dodatki. Dzięki nim nawet największy niejadek zje te kotlety mielone ze smakiem.