Gotowanie

Soczyste, mięciutkie klopsiki zanurzone w aromatycznym, pomidorowym sosie i podane z makaronem spaghetti to prosty, domowy obiad, który z powodzeniem może konkurować z włoskim klasykiem. Delikatne mięso, intensywny smak pomidorów i pachnące zioła tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć.

Niedziela, czyli gotujemy rosół. Pachnący, złocisty. Oczywiście zrobimy więcej, żeby można było w poniedziałek zjeść pomidorową na rosole. W tę niedzielę jemy rosół z roztrzepanym jajkiem. Do tego np. kawałek pachnącej bułki i jesteśmy w kulinarnym raju. Tak podany rosół rozgrzewa, syci i pachnie domem. Jest przy tym lekki i pożywny. W polskiej tradycji kulinarnej rosół z jajkiem jada się przede wszystkim na Śląsku. Danie to funkcjonuje tam pod tradycyjną nazwą ajlauf (lub einlauf)

Rosół to danie, które króluje na wielu polskich stołach. Zwłaszcza niedzielnych obiadów nie wyobrażamy sobie bez tej zupy. Trików i przepisów na to, by wyszedł idealny jest co niemiara. Najlepszy nie tylko dla podniebienia, ale i oka jest rosół o złocistym i intensywnym kolorze. Co zrobić, by taki był? Wystarczy dodać jedną łyżeczkę. To właśnie ten dodatek podkręci smak i kolor króla zup.

Placek z serem i śliwkami siostry Anastazji to ciasto, które warto zrobić nie jeden a kilka razy, zwłaszcza teraz, gdy sezon na te owoce trwa. To deser-pewniak, który zawsze wychodzi. Jest pyszny, prosty w przygotowaniu i zachwyci wszystkich domowników albo gości. Jak go zrobić?

„Jedz więcej warzyw”. Problem w tym, że dla wielu osób brzmi ona jak kolejny obowiązek. Tymczasem warzywa wcale nie muszą być nudnym dodatkiem do obiadu. Wystarczy zmienić sposób, w jaki na nie patrzymy. Łączenie różnych smaków, eksperymentowanie z owocami, wykorzystywanie sezonowych produktów i odpowiednia technika przygotowania mogą całkowicie odmienić codzienne posiłki.

W sobotę jemy makaron. Zrobimy ten makaron w kremowym, brokułowym sosie. To danie inspirowane kuchnią włoską. Lekkie, delikatne i pyszne. Do przygotowania w niecałą godzinę. Będzie więc czas, by wyjść na spacer w wrześniową sobotę.

Czas śliwek trwa. Ciasta i desery z tymi owocami powstają w wielu domach. Lekko kwaskowe śliwki tworzą wyjątkowo udane połączenie z kruchym ciastem a w tym przepisie również z orzechami. Ten przepis jest naprawdę prosty, ale też bardzo efektowny. Jak zrobić śliwki pod orzechową kruszonką według przepisu Jakuba Kuronia?

Rosół zazwyczaj podaje się z makaronem, czasem z ryżem lub lanymi kluskami. Na Śląsku serwowany jest z kolei z tym dosyć kontrowersyjnym dodatkiem, który nie wszyscy polubią. Robi się go z mięsa. Co to takiego?

Na piątkowy obiad proponujemy danie proste, bardzo aromatyczne i pożywne. By je przygotować, trzeba zaopatrzyć się w duże pieczarki. Do nadziewanych, zapiekanych pieczarek z serem zrobimy pyszny farsz.

Sezon na śliwki trwa w najlepsze. To owoc idealny na powidła, ale też ciasta. To one królują w deserach późnego lata i jesieni. Tym razem proponujemy ciasto ucierane ze śliwkami z przepisu siostry Anastazji. Ten przepis naprawdę nie ma sobie równych. Jak je zrobić?

Na czwartkowy obiad proponujemy uwielbianą zupę ogórkową, ale w góralskiej wersji. Ogórkową ugotujemy z mięsną wkładką, dodamy aromatyczny boczek. Będzie jeszcze dość nietypowy dodatek, który sprawi, że zupa będzie bardziej kremowa. Przy gotowaniu tej zupy ważna jest kolejność wkładania składników do garnka. Podajemy ją.

Koniec lata i początek jesieni to sezon na śliwki. To owoc idealny do wykorzystania podczas pieczenia ciast. Ten przepis od Ewy Wachowicz naprawdę warto wypróbować. Dawno nie znalazłam lepszego a co za tym idzie dawno nie jadłam tak dobrego ciasta ze śliwkami. Jak je zrobić?

Zaskakująco prosta, a przy tym pełna jesiennego uroku tarta z szalotką na cieście francuskim. Maślane, delikatnie skarmelizowane szalotki miękną podczas pieczenia i niemal rozpływają się w ustach, tworząc pyszne połączenie słodyczy i wytrawnego smaku.

Jesień to czas śliwek a co za tym idzie przetworów z tymi owocami w roli głównej. Dżemy i konfitury to chyba te, które w wielu kuchniach w tym czasie powstają najczęściej. Ten przepis będzie idealny dla tych, którzy nie lubią stać nad garnkiem i bez przerwy mieszać. Jak zrobić powidła śliwkowe z piekarnika bez mieszania? Oto prosty przepis od Jakuba Kuronia.

Na środowy obiad proponujemy złociste polędwiczki z kurczaka. To delikatne i soczyste mięso. Zakochacie się w tej chrupiącej, słonecznej panierce. Polędwiczki można jeść na ciepło i na zimno, jeśli coś z obiadu zostanie. Można je podać z frytkami, dzieci będą zachwycone.

Bez ketchupu niektórzy nie wyobrażają sobie życia. Ten popularny dodatek do wszystkiego można zrobić samemu. Domowy ketchup będzie smakował o niebo lepiej, niż ten ze sklepowej półki. Ewa Wachowicz ma prosty i szybki przepis. Jak go zrobić?

Na wtorkowy obiad proponujemy gulasz z papryką. Jest bardzo aromatyczny. Mamy teraz dużo świeżej, aromatycznej papryki - jest właśnie na nią sezon. Warto z niego korzystać. To pyszne i sycące danie obiadowe podamy np. z kaszą lub ryżem. Będzie pysznie.

Jesień to czas śliwek i jabłek. Zazwyczaj robimy ciasta i tarty albo z jednymi, albo z drugimi. A gdyby tak połączyć je w jednym słodkim wypieku? Takie ciasto proponuje Ewa Wachowicz. Jego smak podkręca pianka, której składnikiem jest galaretka cytrynowa. Jak je zrobić?

Zostały ziemniaki z poprzedniego dnia? W oszczędnej kuchni nic nie powinno się zmarnować. Jednym z najlepszych sposobów na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków były kopytka - miękkie kluski, które można było podać z sosem, cebulką, skwarkami albo po prostu z masłem.Kopytka nie narodziły się oczywiście w PRL-u. Ich historia jest starsza. W czasach, gdy dostępność wielu produktów była jednak ograniczona, podobne potrawy idealnie wpisywały się w sposób prowadzenia domowej kuchni: prosto, tanio i bez wyrzucania jedzenia.

Bitki schabowe to jedno z tych dań, które od lat goszczą na polskich stołach. Choć najczęściej schab kojarzy się z tradycyjnym kotletem, cienkie plastry mięsa duszone w aromatycznym sosie są równie smaczne. Odpowiednio przygotowane pozostają miękkie i soczyste, a gęsty sos doskonale komponuje się z ziemniakami, kaszą lub kluskami.