Gotowanie

W poniedziałek zwykle mamy jeszcze rosół pełen warzyw i mięsa. Zamiast pomidorówki na rosole zrobimy więc zupę buraczkową. Gęstą i bardzo pożywną. Roboty będzie wcale przy niej dużo.

Rosół to król zup, który w wielu domach pojawia się podczas niedzielnego obiadu. Przygotowywany na dobrym mięsie smakuje doskonale i jest bardzo aromatyczny. Gdy już zniknie z talerzy i garnka, zostaje to, na czym został ugotowany. Co zrobić z resztek mięsa, które zostało z gotowania rosołu? Na pewno nie wyrzucać. Ewa Wachowicz proponuje przepis na danie, które można jeść przez kilka dni. O czym mowa?

Sałatki to świetne danie zarówno na lunch czy kolację. Ta z selera ze słoika z szynką albo żółtym serem jest jedną z lepszych, jakie można również zaserwować gościom. Jeśli dodasz do niej ten jeden słodki składnik jeszcze bardziej podkręcisz jej smak. To doskonała alternatywa dla klasycznej jarzynowej. Jak ją zrobić?

Pełna torba jabłek wygląda kusząco, dopóki owoce nie zaczną mięknąć, a domownicy nie mają już ochoty jeść ich na surowo. Wtedy pojawia się pytanie: co zrobić z dużą ilością jabłek, żeby nic się nie zmarnowało? Możliwości jest znacznie więcej niż szarlotka. Jabłka można smażyć, piec, dodawać do placków, przerabiać na mus, kompot, a część przygotować na później. Oto 8 pomysłów.

Talerz parującego, aromatycznego rosołu pełen złocistych, puchatych kluseczek - tak wyglądał rodzinny obiad za czasów PRL. Teraz rzadko robi się ten przysmak, najczęściej sięgamy po gotowe makarony, od których uginają się sklepowe półki. Warto sobie przypomnieć o lanych kluskach. Robi się je błyskawicznie, a smak mają niezrównany. Podajemy przepis krok po kroku.

1 listopada po przyjściu z cmentarzy mamy ochotę na coś ciepłego i sycącego do jedzenia. Jeśli akurat nie mamy w domu przygotowanego np. dużego garnka bigosu lub nie zdążyliśmy ugotować rosołu, zróbmy zupę frankfurcką. Jest idealna na chłodne dni - rozgrzewa i syci.

Sałatka jarzynowa to żelazna pozycja w świątecznym menu. Nie zawsze mamy jednak czas, żeby ją przygotować. Polecamy przepis na pyszną sałatkę - sześć składników, sześć minut i przepyszna sałatka gotowa. Zatem do dzieła. Goście, których zaprosimy 1 listopada, będą się zajadać i zachwycać. Warto ten przepis sobie zapisać, sałatka jest po prostu bardzo smaczna.

Kupiliśmy za dużo bananów, nikt ich nie zjadł i są już zbyt dojrzałe? Jest świetny sposób na to, by nie marnować bananów i mieć pyszne ciasto. Trzeba po prostu zrobić chlebek bananowy. Robi się go szybko i równie szybko znika, taki jest pyszny. Tak to rewelacyjne ciasto robi Ewa Wachowicz.

Smak gołąbków, zero zwijania i pięknie się prezentuje. Cała faszerowana kapusta jest bardzo smaczna, robi się ją szybko, a potem po prostu czeka się, aż się upiecze. To świetne danie na sobotni obiad.

Flaki są daniem, które jednym smakuje a inni go po prostu nie tkną. Ta jedna z najpopularniejszych zup często serwowana jest podczas rodzinnych obiadów z okazji dnia Wszystkich Świętych. Rozgrzeją po wizycie na cmentarzach i spacerach. Jak je przyrządzić, by były smaczne i aromatyczne? Jak robi je Jakub Kuroń? Jakie mięso dodaje, by uzupełnić ich smak i sprawić, by były bardziej treściwe?

Jesienne słoty sprawiają, że marzymy o talerzu pysznej, gorącej i aromatycznej zupy. Przyda się zwłaszcza po wyprawie na cmentarze we Wszystkich Świętych. Teraz jest czas grzybów, zapowiadających zimę. To opieńki miodowe. Można z nich przyrządzić pyszny barszcz.

Jesienny poranek nie musi witać nas nudną owsianką ani smażoną jajecznicą. Choć ta kultowa potrawa składa się z zaledwie trzech podstawowych składników, w hiszpańskich domach i barach traktowana jest z niemal religijną czcią. To także genialny manifest filozofii zero waste. Hiszpanie od wieków udowadniają, że suchy chleb i przesadnie dojrzałe, pomarszczone pomidory to nie śmieci, ale baza do stworzenia chrupiącego śniadania za ułamek ceny.

Niech jesień pachnie ciastem, bakaliami i cynamonem. Mamy sezon na dynię. Dynia idealnie sprawdza się jako składnik wytrawnych potraw i deserów. Ciasto dyniowe to jesienna klasyka. Powolniak to wilgotne ciasto z dyni z dodatkiem orzechów i jagód. Idealne do aromatycznej herbaty. Robi się je bardzo szybko, a efekt jest zachwycający.  

Coś dobrego, prostego w przygotowaniu i jednocześnie wykwintnego do kawy lub herbaty. To da się zrobić. Od lat krąży przepis na ciasto nazywane "pani Walewska" lub "pychotka". Obie nazwy wskazują, że jest wyjątkowe i niezwykle smakowite. Zbliża się czas rodzinnych spotkań z okazji Wszystkich Świętych. Pora więc na pychotkę. Podajemy przepis.

Czekolada i jabłka to nie jest oczywiste połączenie. Ale warto próbować nowych smaków. To ciasto, a właściwie deser, jest wilgotne i lekkie. Będzie idealne do popołudniowej kawy. Świetnie nada się także na większą lub mniejszą uroczystość - ciasto czekoladowe ma w sobie to coś.

Skoro jest piątek, to jemy ryby. Każda okazja jest dobra, by pamiętać o tym, że lekarze i dietetycy nawołują do jedzenia ryb ze względu na ich wartości odżywcze. Ryby można przygotować na wiele sposobów. W ten piątek przygotujemy dorsza w aksamitnym sosie porowo-śmietanowym.

Najlepsze jajko sadzone to przede delikatne, świetnie ścięte białko i gorąc, płynne żółtko. Zrobienie jajek sadzonych wydaje się proste, ale praktyka pokazuje, że czasem pojawiają się schody. A przecież jajka sadzone są w wielu domach żelaznym punktem śniadaniowego menu. Jak zrobić jajka sadzone w taki sposób, by były idealne? Znakomity kucharz Tomasz Strzelczyk zdradził swój sposób na idealne jajka sadzone.

Zrazy to jedno z tych dań, które wielu osobom kojarzą się z niedzielnym obiadem, rodzinnym stołem i zapachem sosu unoszącym się po całym domu. Soczyste mięso, wyrazisty farsz i gęsty, aromatyczny sos tworzą zestaw, któremu trudno się oprzeć. Choć przygotowanie tradycyjnych zrazów wymaga nieco czasu, wcale nie jest skomplikowane. Wystarczy pamiętać o kilku zasadach, aby mięso wyszło kruche i delikatne.

Nie tylko w czasie postu, ale przez cały rok w piątki wiele osób rezygnuje z jedzenia mięsa. Te postne kotlety z przepisu siostry Anastazji są tak dobre, że można je jeść nawet przez cały tydzień. Są chrupiące na zewnętrz i miękkie w środku. Smakują nawet lepiej niż klasyczne mielone. Jak zrobić postne kotlety z przepisu siostry Anastazji? Podstawa to jeden bardzo tani składnik.

Niepozorne kromki, które zostały po śniadaniu, wcale nie muszą kończyć w koszu. Z czerstwego chleba, jajek i kilku dodatków można przygotować gorący, sycący obiad z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. To prosty sposób na wykorzystanie zapasów, gdy nie ma czasu ani ochoty na długie gotowanie.