Gotowanie

Warzywa wcale nie muszą być nudne. Wystarczy odrobina kreatywności, chrupiąca panierka i aromatyczne dipy, by zwykłą marchewkę, brokuły i pieczarki zamienić w efektowną przekąskę. Ten kolorowy talerz łączy różne smaki i tekstury - od pieczonych młodych marchewek po złociste, smażone warzywa. To świetny pomysł zarówno na rodzinny obiad, jak i efektowną przekąskę na spotkanie ze znajomymi.

Kilka ziemniaków, kiełbasa i cebula mogą zmienić się w dużą, pachnącą zapiekankę. Całość przykrywa prosty sos śmietanowy i rumiana warstwa sera. To danie szczególnie dobrze sprawdza się w chłodne dni. Zapiekanka nie wymaga drogich składników, a jej przygotowanie można rozłożyć na etapy. Ziemniaki warto wcześniej krótko podgotować - wtedy mamy pewność, że po wyjęciu z piekarnika będą miękkie.

Domowy gęsi smalec ze skwarkami, majerankiem i esencjonalną galaretką to absolutny król tradycyjnej polskiej spiżarni. Ten krótki, rzemieślniczy przewodnik po tradycyjnym studzeniu i rozwarstwianiu sprawi, że uzyskasz idealną, dwuwarstwową przekąskę biesiadną, która smakiem deklasuje każdy kupiony produkt.

Tradycyjne bitki wołowe w esencjonalnym sosie własnym to jeden z najbardziej eleganckich i sycących obiadów polskiej kuchni. Ten prosty, domowy patent z zamarynowaniem mięsa w musztardzie sprawi, że zapomnisz o twardej, łykowatej wołowinie, a sos zyska genialną głębię smaku.

Prawdziwa zupa ze świeżych grzybów leśnych to niekwestionowany król jesiennego stołu. Ten prosty trik z podsmażaniem zbiorów na maśle sprawi, że wywar będzie niesamowicie esencjonalny, a lane kluseczki wyjdą idealnie miękkie.

Tradycyjne uda gęsie w majeranku to jedno z najwspanialszych i najbardziej wykwintnych dań, jakie możemy podać na rodzinny obiad. Ten prosty, rzemieślniczy przewodnik po czasie pieczenia oraz technice przygotowania skóry sprawi, że mięso będzie delikatne jak masło i samo zacznie odpadać od kości.

Domowy, esencjonalny strogonow wołowy to idealny, rozgrzewający, sycący obiad jednogarnkowy na chłodne dni. Ten prosty trik z temperaturą smażenia sprawi, że mięso będzie niesamowicie kruche i soczyste.

Wszyscy się cieszą, bo w środę podajemy pyszny i aromatyczny makaron w sosie grzybowym. Grzybów mamy nadal dużo, a jeśli akurat nie kupimy lub nie zbierzemy leśnych, możemy zrobić ten makaron z pieczarkami. Przepis jest prosto z kuchni włoskiej babci, do przygotowania w pół godziny.

Ziemniaki to warzywo, za którym przepada chyba każdy. Jesienią smakują najlepiej. Można z nich zrobić aromatyczne i sycące zapiekanki. Takie danie na jesienny obiad proponuje Ewa Wachowicz. Ta zapiekanka jest rewelacyjna w smaku ze względu na dwa proste składniki. Jakie? Jak ją przygotować?

Rosół to niekwestionowany król zup. Nie wyobrażamy sobie bez niego niedzielnych obiadów, zajadamy, gdy jesteśmy chorzy. Przygotowanie go niby z pozoru jest proste, ale warto znać ten jeden trik stosowany przez szefów kuchni. Dzięki niemu będzie klarowny i przejrzysty.

W wtorek gotujemy zupę fasolową. Będzie to tradycyjna fasolowa, taka jaką można zjeść np. na wojskowym poligonie - zamiast grochówki, bo potrzebna jest odmiana. Jest pełna warzyw, a składniki kupimy w każdym sklepie. Zapraszamy do gotowania. Będzie to trochę leniwa fasolowa, bo użyjemy fasoli już gotowej, z puszki.

Kotlety mielone to danie, które smakuje prawie każdemu. Ta klasyka polskiej kuchni jest dobra zarówno na obiad, jak i na kolację. Sprawdzi się też w kanapkach na jesienną wycieczkę a nawet do pracy. Co zrobić, by kotlety mielone były wyraziste w smaku. Wystarczy dodać 2 łyżki tego jednego produktu. Dzięki temu będą naprawdę pyszne i szybko znikną z talerza. Co zrobić, by wyszły naprawdę soczyste?

Bitki schabowe to świetne danie na obiad. Proste i pyszne. Przygotowuje się je z tak lubianego przez Polaków schabu. Mięso nie jest jedna smażone w panierce i na smalcu. Bitki dusimy w sosie własnym, który jest potem delikatnie zagęszczany, tak żeby był delikatny i kremowy. Podpowiadamy trik, co zrobić, żeby bitki schabowe były kruche.

Kluski leniwe w wersji ziemniaczano-twarogowej to genialny, sycący i tani obiad, który pozwala na pyszne wykorzystanie zapasów z lodówki. Ten prosty trik ze złotą proporcją składników sprawi, że ciasto wyjdzie idealnie plastyczne, a kluseczki będą miękkie jak chmurka.

Jesienny zapach pieczonego jabłecznika to jeden z najprzyjemniejszych symboli tej pory roku. Niestety, przygotowanie ciasta wiąże się zazwyczaj z zapełnieniem kosza na bioodpady kilogramami skórek oraz gniazd nasiennych. Mało kto zdaje sobie sprawę, że te z pozoru bezwartościowe resztki to najcenniejsza baza do stworzenia genialnego produktu lifestylowego. Domowy, żywy ocet jabłkowy z obierek bije na głowę wersje pasteryzowane ze sklepowych półek, kosztuje dosłownie grosze i jest potężnym eliksirem dla zdrowia oraz naturalnym kosmetykiem.

Mamy poniedziałek, musi być więc zupa pomidorowa. Dodamy do niej pulpeciki, zrobiona błyskawicznie z mięsa z rosołu. Obiad będzie pełnowartościowy i jednogarnkowy.

Sezon na grzyby trwa. To właśnie teraz jest najlepszy czas na ich zbieranie. Przyniesione z lasu grzyby suszymy, ale też marynujemy. Jak zrobić to tak, by były smaczne, nie złapały goryczy? Najlepiej sprawdzi się przepis na marynatę i marynowane grzyby od siostry Anastazji. Odpowiednio dobrane proporcje sprawią, że będzie ona po prostu najlepsza. To jest naprawdę banalnie proste.

Co można zrobić z mięsem z rosołu? Przepisów na dania z wykorzystanie tego "składnika" jest naprawdę bardzo wiele. Warto wypróbować jeden z dwóch przepisów na smaczne i sycące krokiety z mięsem z rosołu. Jak je zrobić? Takie przepisy proponuje Jakub Kuroń.

Siostra Anastazja słynęła z wielu przepisów na dania wytrawne oraz desery, z których korzystały i wciąż korzystają miliony Polaków. Tym najbardziej znanym i popularnym jest przepis na ten sernik. Wychodzi puszysty i nie opada. Jak go zrobić?

Złocisty, aromatyczny, mrugający delikatnymi oczkami tłuszczu - niedzielny rosół to zupa wyjątkowa. Warto ugotować go więcej i potem cieszyć się w poniedziałek pyszną zupą pomidorową. Ale najpierw trzeba nasycić się bursztynową głębią rosołową. Na niedziele proponujemy "pieczony" rosół. Spróbujcie, zakochacie się w tym przepisie.