Gotowanie

W wtorek gotujemy zupę fasolową. Będzie to tradycyjna fasolowa, taka jaką można zjeść np. na wojskowym poligonie - zamiast grochówki, bo potrzebna jest odmiana. Jest pełna warzyw, a składniki kupimy w każdym sklepie. Zapraszamy do gotowania. Będzie to trochę leniwa fasolowa, bo użyjemy fasoli już gotowej, z puszki.

Kotlety mielone to danie, które smakuje prawie każdemu. Ta klasyka polskiej kuchni jest dobra zarówno na obiad, jak i na kolację. Sprawdzi się też w kanapkach na jesienną wycieczkę a nawet do pracy. Co zrobić, by kotlety mielone były wyraziste w smaku. Wystarczy dodać 2 łyżki tego jednego produktu. Dzięki temu będą naprawdę pyszne i szybko znikną z talerza. Co zrobić, by wyszły naprawdę soczyste?

Bitki schabowe to świetne danie na obiad. Proste i pyszne. Przygotowuje się je z tak lubianego przez Polaków schabu. Mięso nie jest jedna smażone w panierce i na smalcu. Bitki dusimy w sosie własnym, który jest potem delikatnie zagęszczany, tak żeby był delikatny i kremowy. Podpowiadamy trik, co zrobić, żeby bitki schabowe były kruche.

Kluski leniwe w wersji ziemniaczano-twarogowej to genialny, sycący i tani obiad, który pozwala na pyszne wykorzystanie zapasów z lodówki. Ten prosty trik ze złotą proporcją składników sprawi, że ciasto wyjdzie idealnie plastyczne, a kluseczki będą miękkie jak chmurka.

Jesienny zapach pieczonego jabłecznika to jeden z najprzyjemniejszych symboli tej pory roku. Niestety, przygotowanie ciasta wiąże się zazwyczaj z zapełnieniem kosza na bioodpady kilogramami skórek oraz gniazd nasiennych. Mało kto zdaje sobie sprawę, że te z pozoru bezwartościowe resztki to najcenniejsza baza do stworzenia genialnego produktu lifestylowego. Domowy, żywy ocet jabłkowy z obierek bije na głowę wersje pasteryzowane ze sklepowych półek, kosztuje dosłownie grosze i jest potężnym eliksirem dla zdrowia oraz naturalnym kosmetykiem.

Mamy poniedziałek, musi być więc zupa pomidorowa. Dodamy do niej pulpeciki, zrobiona błyskawicznie z mięsa z rosołu. Obiad będzie pełnowartościowy i jednogarnkowy.

Sezon na grzyby trwa. To właśnie teraz jest najlepszy czas na ich zbieranie. Przyniesione z lasu grzyby suszymy, ale też marynujemy. Jak zrobić to tak, by były smaczne, nie złapały goryczy? Najlepiej sprawdzi się przepis na marynatę i marynowane grzyby od siostry Anastazji. Odpowiednio dobrane proporcje sprawią, że będzie ona po prostu najlepsza. To jest naprawdę banalnie proste.

Co można zrobić z mięsem z rosołu? Przepisów na dania z wykorzystanie tego "składnika" jest naprawdę bardzo wiele. Warto wypróbować jeden z dwóch przepisów na smaczne i sycące krokiety z mięsem z rosołu. Jak je zrobić? Takie przepisy proponuje Jakub Kuroń.

Siostra Anastazja słynęła z wielu przepisów na dania wytrawne oraz desery, z których korzystały i wciąż korzystają miliony Polaków. Tym najbardziej znanym i popularnym jest przepis na ten sernik. Wychodzi puszysty i nie opada. Jak go zrobić?

Złocisty, aromatyczny, mrugający delikatnymi oczkami tłuszczu - niedzielny rosół to zupa wyjątkowa. Warto ugotować go więcej i potem cieszyć się w poniedziałek pyszną zupą pomidorową. Ale najpierw trzeba nasycić się bursztynową głębią rosołową. Na niedziele proponujemy "pieczony" rosół. Spróbujcie, zakochacie się w tym przepisie.

Rosół to zupa mocy. Zwłaszcza teraz w sezonie jesienno-zimowym gotujemy go częściej. Zazwyczaj do przygotowania tej zupy używamy kurczaka czy wołowiny, czasem kaczki albo gęsie. Tymczasem jest jeszcze jeden tani i mocno zapomniany składnik, który świetnie podkręci smak rosołu. O jakim mięsie mowa?

Gołąbki to pyszne, polskie danie. Mięsno-ryżowy farsz, zawinięty w liście kapusty, to prawdziwy przysmak. Często podaje się gołąbki z pomidorowym sosem. Bywa jednak, że gołąbki się rozwijają i farsz wypływa ze środka. Podajemy sposób znakomitego kucharza, Remigiusza Rączki, na gołąbki, które się nie rozpadają. Ten trik trzeba znać.

Na sobotni obiad proponujemy schab po sztygarsku. Przepis prosto ze śląskiej kuchni. Mięso jest kruche, soczyste i aromatyczne. Podajemy tę pieczeń z ulubionymi dodatkami. Rodzina będzie zachwycona. A jak coś zostanie, można zrobić z tym schabem kanapki.

Rosół to niekwestionowany król zup. Nie wyobrażamy sobie bez niego niedzielnych obiadów, zajadamy, gdy jesteśmy chorzy. Przygotowanie go niby z pozoru jest proste, ale warto znać ten jeden trik stosowany przez szefów kuchni. Dzięki niemu będzie klarowny i przejrzysty.

Mamy teraz sezon na śliwki. Można z nich przygotowywać pyszne powidła i kompoty. A gdyby tak zrobić coś innego? Śliwki są idealne, by przygotować z nich sos, który będzie rewelacyjnie smakował z mięsem i serami. Znany i ceniony kucharz Jakub Kuroń ma na ten sos świetny przepis. Jest tak dobry, że trzeba będzie go pilnować, żeby coś jeszcze zostało na zimę.

Ta niepozorna zupa to nie tylko smak ale również historia. Ziemniak, który przez stulecia był podstawą wyżywienia andyjskich społeczności, wraz z europejską ekspansją rozpoczął niezwykłą podróż poza Amerykę. Ten przepis to opowieść o spotkaniu kultur, podboju, migracji i przemianie lokalnej rośliny w jeden z najważniejszych produktów żywnościowych świata.

Tarka, trzepaczka i obieraczka nie mają przed tobą tajemnic? To podnosimy poprzeczkę. W kuchennych szufladach i szafkach można znaleźć przyrządy, których przeznaczenie nie zawsze jest oczywiste. Sprawdź, czy wiesz, do czego służą zester, mandolina, muddler czy praska do spaetzle. 7/10 to już naprawdę dobry wynik!

Gęsty pomidorowy sos, miękka fasola, kiełbasa i aromat majeranku - fasolka po bretońsku to jeden z tych obiadów, które najlepiej gotować od razu w dużym garnku. Jest sycąca, prosta i świetnie znosi odgrzewanie. Można użyć suchej fasoli albo skrócić przygotowanie, sięgając po fasolę z puszki. W klasycznej, wolniejszej wersji warto namoczyć ziarna wieczorem poprzedniego dnia.

Ziemniaki, marchew, domowe kluseczki i prosty wywar - zacierkowa nie potrzebuje wyszukanych składników. To jedna z tych starych domowych zup, które szczególnie dobrze smakują w chłodny dzień.

Tradycyjne domowe pyzy z mięsem to absolutny majstersztyk ekonomicznej kuchni domowej. Ten prosty trik z proporcjami ziemniaków surowych do gotowanych sprawi, że ciasto będzie idealnie elastyczne, miękkie i nigdy nie rozpadnie się we wrzątku.