Gotowanie

Czerwona, żółta, zielona - kiedy papryka jest w sezonie, warto wykorzystać ją nie tylko do kanapek i sałatek. Jeśli kupisz jej większą ilość albo zbierzesz sporo z własnego ogrodu, masz bazę do kilku obiadów, sosów, past i przetworów. Paprykę można piec, faszerować, dusić, miksować, a także marynować. Oto 7 pomysłów, dzięki którym nawet duży zapas szybko się przyda.

Pollo al ajillo to klasyka kuchni hiszpańskiej. Mięso jest mięciutkie i bardzo aromatyczne. Podajemy ten przepis na czwartkowy obiad. Jeśli zostanie trochę kurczaka z obiadu, świetnie smakuje jako dodatek do kanapek lub sałatek.

Nawet najbardziej wyrafinowani smakosze, którzy śnią o restauracjach z gwiazdką Michelina, gdzie na stolik czeka się miesiącami, lubią czasem zjeść coś prostego i pysznego. Kotlety mielone to klasyka - gorące, prosto z patelni, z ziemniakami i buraczkami. Taki obiad często czekał na nas, gdy wracaliśmy ze szkoły. Jak zrobić kotlety mielone, by były soczyste i pulchne? Podpowiadamy.

Podróże kształcą, także kulinarnie. Dziś podajemy przepis na pyszne mięsne danie z Bułgarii. Przepis z babcinego zeszytu, przywieziony za czasów PRL z bułgarskiego kurortu Złote Piaski. Kotleciki są proste do przygotowania, smakowite i dość niskokaloryczne. Z sałatką z pomidorów będą smakować idealnie.

Lato rozpieszcza nas pysznymi i soczystymi owocami. Jemy je na surowo - takie są najzdrowsze - przerabiamy na przetwory i pieczemy z nimi ciasta. Ciasto jogurtowe "na kubeczki" to idealny przepis dla tych, którzy lubią domowe wypieki, ale nie lubią zbyt długo siedzieć w kuchni. Będzie idealne do kawy w letnie popołudnie. Ze śliwkami to poemat.

Knedle z owocami to danie kultowe. Polane bułeczką zrumienioną na maśle kuszą smakiem i zapachem. Ten smak to wspomnienie beztroskiego dzieciństwa. Na poniedziałek proponujemy leniwe knedle ze śliwkami. Są pyszne i szybko się je robi. Domownicy będą zachwyceni i poproszę o jeszcze.

Dojrzałe banany, kremowe mleko kokosowe i chrupiące dodatki - z tych kilku prostych składników przygotujesz pyszne, domowe lody bananowe. Rozgniecione banany łączymy ze słodzonym mlekiem kokosowym, a następnie wzbogacamy całość o orzeszki ziemne lub wiórki kokosowe. Po zamrożeniu powstaje prosty, kremowy i orzeźwiający deser, idealny na ciepłe dni.

Każdy miłośnik ogrodnictwa prędzej czy później odkrywa, że sam ogród nie wystarczy – potrzebna jest jeszcze spiżarnia. Zwłaszcza gdy cukinie, porzeczki, gruszki, cebula, jeżyny, pomidory, papryka, bakłażany i inne warzywa dojrzewają niemal jednocześnie.

Jedni lubią czyste, klarowne zupy, inni - takie kremowe, wyraziste w smaku. Czy można zdrowo i smacznie zagęścić zupę bez użycia zasmażki. Tak, podajemy sposób. Warto go zapisać na później, bo sprawdzi się przy prawie każdej zupie.

Początkujący grzybiarz przejdzie koło niego obojętnie. Najwyżej zaduma się nad jego dziwnym kształtem. Bo ten grzyb, zwany leśnym kalafiorem, wygląd ma imponujący. Nie wszyscy wiedzą, że jest bardzo smakowity i wymaga niewielu przygotowań. Można go już zbierać, bo jeszcze jakiś czas temu był pod ochroną. Podpowiadamy, gdzie go szukać i jak przyrządzić.

Na sierpniową niedzielę proponujemy danie lekkie i eleganckie. Praktycznie zrobi się samo, bo upieczemy ziemniaki razem z kurczakiem. Odpowiednio zamarynowane mięso będzie pachnące i soczyste. To danie pachnie latem i nie wymaga skomplikowanych przygotowań

Na sobotni obiad proponujemy danie smakowite, lekkie i zdrowe. Jest też bardzo eleganckie i możemy je podać też na bardziej uroczysty obiad. Nie wymaga spędzania długiego czasu w kuchni, będziemy mieć więc czas na to, żeby pobyć z bliskimi przy pysznym obiedzie, bez uprzedniego zmęczenia.

Nie wszystkie pomidory są sobie równe! Do tej wyjątkowej tarty warto wykorzystać jak najwięcej różnych odmian - dzięki temu zachwyca bogactwem smaków, kolorów i aromatów. Soczyste, dojrzałe pomidory tworzą kompozycję, która smakuje jak kwintesencja lata i może śmiało konkurować z najlepszą pizzą.

Delikatny kurczak zatopiony w kremowym sosie z orzechów włoskich i świeżej kolendry, wzbogacony aromatycznym koperkiem, miętą i odrobiną cytryny - ta sałatka zachwyca lekkością i wyjątkowym połączeniem smaków. Jest sycąca, ale jednocześnie pełna letniej świeżości, dlatego świetnie sprawdzi się podczas pikniku na wsi, rodzinnego spotkania na świeżym powietrzu czy leniwego popołudnia w ogrodzie.

W piątek na obiad, tradycyjnie, jemy rybę. Tym razem proponujemy przepis ze słonecznej Dalmacji. Świeże warzywa idealnie współgrają z delikatnym mięsem ryby. Prawdziwa, obiadowa poezja.

Na czwartkowy obiad proponujemy danie lekkie, warzywne. Zabierze nas w kulinarną podróż do słonecznej Grecji. Na czwartkowy obiad robimy gemista - nadziewaną paprykę.

Syrop z tych owoców można kupić w aptece. To specyfik, który świetnie wspiera odporność. Idealny na jesienne słoty i zimowe mrozy. Lepiej go jednak zrobić samemu niż kupować. Będzie kosztować grosze, bo owoce możemy zebrać sami za darmo. Taki sok robiły na zimę nasze babcie. Podajemy przepis.

Ten obiad przeniesie nas na wakacje do słonecznej Turcji. Mieszkańcy tego kraju bardzo lubią tę potrawę. Doskonale nadaje się na danie obiadowe, można ją też z powodzenie zjeść na śniadanie lub na kolację. Podajemy przepis na tureckie danie menemen.

Schabowe to klasyka polskiej kuchni. Królują na domowych stołach. W każdym barze i restauracji też możemy zjeść schabowego. Jednak schab jest tak dobrym mięsem, że warto przyrządzić z niego też coś innego. Roladki to idealna propozycja obiadowa. Są przy tym mniej kaloryczne niż klasyczne, smażone w panierce schabowe.

Wtorkowy, sierpniowy obiad będzie pyszny i prosty do przygotowania. Zrobimy kurczaka w kremowym sosie w duecie ze słodką kapustą. Obiad zrobimy w piekarniku, żadnego długiego stania przy garach. W końcu są wakacje.