Gotowanie

To danie kiedyś było jedzeniem biednych wieśniaków w Toskanii, teraz robi zawrotną karierę. Gęsta zupa, nazywana aquacotta, idealnie rozgrzewa w chłodne dni i jest bardzo sycąca. Dodatek jajek sprawia, że mamy w niej pełnowartościowe białko. Na wtorek proponujemy genialną włoską, warzywną zupę na chłodne dni.

Flaki to danie, które albo się kocha, albo nienawidzi. To chyba jedna z najpopularniejszych zup serwowanych chociażby podczas rodzinnych obiadów z okazji dnia Wszystkich Świętych. Przyrządzenie ich nie jest takie trudne, ale warto wiedzieć, co do nich dodać i czym przyprawić, by były nie tylko smaczne, ale i aromatyczne.

Chrupiąca skórka, delikatny środek i smak, który przywodzi na myśl domowe pierogi. Kotlety ukraińskie z ziemniaków i twarogu to pomysł na tani, sycący obiad bez mięsa. Co najlepsze, nie trzeba stać przy patelni, wystarczy wstawić je do piekarnika. Przydadzą się nawet ziemniaki, które zostały z poprzedniego dnia.

Kto z nas nie lubi kotletów. Zwłaszcza teraz jesienno-zimową porą chętnie zjadamy je i na obiad, i na kolację na ciepło. Te z przepisu Ewy Wachowicz są trochę jak krakowskie sznycle a trochę jak gołąbki bez zawijania. Naprawdę warto je zrobić. 

Ten legendarny włoski makaron z aromatyczną oliwą, czosnkiem i pikantną papryczką to absolutny król ekspresowej kuchni, który ratuje sytuację w najbardziej zabiegane dni. Wykorzystując zaledwie cztery podstawowe składniki, przygotujesz wyrazisty, obiad w dokładnie tyle czasu, ile zajmuje ugotowanie paczki makaronu spaghetti.

Ten nieoczywisty kapuśniak z dodatkiem czerwonej soczewicy to idealna, zawiesista alternatywa dla klasycznej zupy z ziemniakami na chłodne dni. Dzięki sprytnemu połączeniu wyrazistej, kwaśnej kapusty z łagodnym strączkiem, który całkowicie rozpada się podczas gotowania, otrzymasz niezwykle gęsty i pożywny obiad z jednego garnka bez dodawania ani jednej łyżki mąki.

Na wtorkowy obiad proponujemy kotlety mielone z pieczarkami. Odmienimy trochę klasyczne danie kuchni polskiej. Pieczarki świetnie pasują do mielonych. Podpowiadamy też, jak zrobić mielone, żeby były idealne.

Kotlet schabowy to danie, które kojarzy się głównie z tym rodzajem mięsa. Tymczasem ze schabu można wyczarować różne inne pyszne i proste w przygotowaniu dania. Jednym z nich są właśnie roladki ze schabu z warzywami. Przepis na nie proponuje Jakub Kuroń. Jak je zrobić?

Aksamitna konsystencja serka i chrupiące dodatki. To połączenie kremowego twarożku z warzywami jest doskonałe. Benedyktynka to pasta, która od wielu lat podbija podniebienia ludzi na całym świecie. Podajemy przepis. Jest prawie pewne, że benedyktynka trafi na stałe do waszego śniadaniowego menu.

Chrupiące brzegi, miękki środek i apetyczny zapach unoszący się znad patelni. Choć wyglądają znajomo, nie powstają z ziemniaków. W roli głównej występuje zwykła biała kapusta – niedroga, łatwo dostępna i często niedoceniana. Z kilku prostych składników można przygotować obiad, który świetnie smakuje z jogurtowym sosem lub kwaśną śmietaną.

W poniedziałek wybieramy się na kulinarną wyprawę do zielonego serca Włoch, czyli do Umbrii. Przygotujemy pyszny makaron w aromatycznym sosie z białą kiełbasą. Danie jest proste do przyrządzenia i sycące. W sam raz na obiad w chłodny, jesienny dzień.

Jajka na śniadanie to dla wielu osób podstawa dobrze zaczętego dnia. Można zrobić jajecznicę, można zjeść jajko na miękko. Niezwykle smakowitym dodatkiem do kanapek jest pasta jajeczna. Tak robi ją znakomity kucharz Jakub Kuroń, który korzysta z przepisu swojego ojca, Macieja.

Sałatki z ziemniaków doskonale sprawdzają się zarówno na rodzinnych przyjęciach, jak i na imprezach. Są też idealne jako przekąska lub lunch do pracy. Nie ma chyba osoby, która nie przepada za sałatkami z tym warzywem. Okazuje się, że można połączyć je z bardzo znanym i jesiennym owocem. Jakim? Jaki jest przepis na tę sałatkę?

Na niedzielny obiad proponujemy pieczeń z szynki w sosie własnym. To danie praktycznie robi się samo. Jeśli nie mamy akurat surowej szynki wieprzowej, możemy upiec w ten sposób np. karkówkę lub łopatkę. Też będzie pysznie, a to, co zostanie z niedzielnego obiadu, można użyć jako zdrowej wędliny na kanapki.

Ta tradycyjna, korzenna zupa piwna to jeden z najciekawszych, zapomnianych klasyków dawnej kuchni polskiej, który przed wojną regularnie gościł na śniadaniowych stołach. Przygotowana na bazie lekkiego jasnego piwa, czerstwego chleba razowego i korzennych przypraw podawana jest z kostkami zimnego twarogu, tworząc unikalny, słodko-wytrawny profil, który błyskawicznie stawia na nogi w chłodne dni.

Pracy przy tej paście niewiele, a smakuje bosko. Gdy podczas śniadania przymkniemy oczy, znajdziemy się w słonecznej Grecji. Mieszkańcy tego pięknego kraju bardzo lubią tę pastę. Tirokafteri robi się szybko z kilku składników.

Jedni mówią, że to klops, inni - że pieczeń rzymska. Jedno jest pewne, jest pyszny. To mięsne danie można podać na obiad. Na zimno klops jest idealny do kanapek. Siostra Anastazja, znakomita kucharka, tak go przygotowywała.

Rosół to zupa, bez której wiele osób nie wyobraża sobie niedzielnego lub świątecznego obiadu. Kucharze mają swoje sposoby, by podkręcić jego smak i ugotować tak, by był jak najlepszy. W każdym przepisie najważniejsze jest i tak mięso. Nie ulega wątpliwości, że powinno być świeże. Jakiego mięsa nie należy dodawać do rosołu? Co może sprawić, że wyjdzie nie tylko niesmaczny, ale karygodnie zły?

Sałatka gyros to danie, które na stałe wpisało się w kanon polskich potraw imprezowych. Jest synonimem udanej domówki, karnawałowego balu czy rodzinnej uroczystości. Jej fenomen tkwi w doskonałym połączeniu smaków, pożywności oraz spektakularnym, warstwowym wyglądzie, który przyciąga wzrok i sprawia, że sałatka znika ze stołu jako jedna z pierwszych. Oto przepis.

Schabowy, ach schabowy - można sobie zanucić. Wszak to król polskich obiadów. Jak mamy schab, możemy z niego szybko wyczarować wiele pysznych dań. Schab to mięso, które świetnie komponuje się z wieloma przyprawami i warzywami. Ze schabu najczęściej robimy schabowe, ale warto poszerzyć obiadowy, schabowy repertuar. Dziś, czyli w sobotę robimy kruche talarki ze schabu w aksamitnym sosie.