Gotowanie

Śliwki to owoce idealne do wszelkiego rodzaju słodkości. Ciasta z nimi w roli głównej lubi prawie każdy. Nadają się idealnie jako deser po obiedzie, czy słodka przekąska na drugie śniadanie albo podwieczorek. Ten przepis na ciasto drożdżowe ze śliwkami od Jakuba Kuronia warto wypróbować.

Gotowanie rosołu podczas burzy? "To się nie uda" - mówią powtarzane od lat przesądy przez nasze babcie, mamy, ale i mistrzów kuchni. Czy rzeczywiście gotowanie tej zupy, gdy za oknem pada deszcz i trzaskają pioruny, nie jest dobrym pomysłem? To prawda, czy fałsz? 

Rosół, uwielbiana przez Polaków zupa, cieszy zwykle w weekend. Nie gotuje się jednak rosołu w małym rondelku. Zazwyczaj powstaje duży garnek rosołu. Jak przechowywać rosół, by był świeży i smaczny?

Na poniedziałkowy obiad proponujemy placki z cukinii po grecku. Są chrupkie, delikatne i smakują tak, że poczujemy się, jakbyśmy jedli obiad w greckiej tawernie.p

Bochenek chleba zrobił się suchy i nikt nie ma już ochoty na kanapki? Nie oznacza to, że pieczywo powinno trafić do kosza. Czerstwy chleb można wykorzystać na wiele sposobów, od śniadania i obiadu po deser.

Rosół to niekwestionowany król polskich zup. Mało, kto wyobraża sobie bez niego niedzielny lub świąteczny obiad. Każdy kucharz ma swoje sposoby na to, by wyszedł jak najlepszy, ale w każdym przepisie najważniejsze jest mięso. To, że musi być świeże nie ulega wątpliwości. Jakiego mięsa nie należy dodawać do rosołu, bo może się to skończyć źle? 

Najczęściej latem w formie kiszonki zjadamy ogórki małosolne. Okazuje się, że nic nie stoi na przeszkodzie, by w podobnej formie zrobić pomidory. Tomasz Strzelczyk, którego przepisy wielu Polaków, wręcz uwielbia poleca prosty i naprawdę smaczny przepis na kiszone pomidory koktajlowe. To doskonały dodatek do potraw z grilla lub sałatek. 

Przepisów na ciasto na pierogi jest wiele. Wiele pani domu ma swoje triki, dzięki którym ciasto jest elastyczne i miękkie. Ale nie każdy wiem, jak zrobić dobre pierogi, a w czasie lepienia pierogów z jagodami i wiśniami ta wiedza przyda się bardzo. Wszystko przecież zaczyna się od ciasta, bez niego nie ma mowy o idealnych pierogach. Tak robi pierogi Magda Gessler.

To ciasto to hit. Raz zrobisz, przepadniesz. Odwrócone ciasto morelowe z migdałami wygląda jak z dobrej cukierni, a roboty jest przy nim naprawdę niewiele. Przygotujesz je w kwadrans.

Puree ziemniaczane to jeden z najpopularniejszych dodatków do obiadu. Choć na pierwszy rzut oka wydaje się bardzo prostym daniem, wiele osób nadal zastanawia się, dlaczego puree wychodzi kleiste, zbyt gęste albo pozbawione smaku. Idealne puree powinno być kremowe, lekkie, delikatne i odpowiednio doprawione.

Na niedzielny obiad proponujemy danie pyszne, proste i dość dietetyczne. To będzie kruchutki schab w sosie jabłkowo-musztardowym. Rodzina będzie zaskoczona i zachwycona, a sos będzie wytarty z talerzy do ostatniej kropelki.

Koniec lata i początek jesieni to sezon na śliwki. To owoc idealny do wykorzystania podczas pieczenia ciast. Ten przepis od Ewy Wachowicz naprawdę warto wypróbować. Dawno nie znalazłam lepszego a co za tym idzie dawno nie jadłam tak dobrego ciasta ze śliwkami. Jak je zrobić?

Rosół to zupa bez której wiele osób nie wyobraża sobie niedzielnego obiadu albo rodzinnego przyjęcia. Każda gospodyni ma swoje triki na dobry i smaczny rosół. Okazuje się, że istnieje jednak jedna zasada, którą każdy powinien stosować podczas gotowania rosołu. To jedno warzywo nie powinno znaleźć się w tej zupie. Nie tylko psuje smak, ale jest też bardzo szkodliwe.

Domowe sosy na grilla potrafią uratować nawet najprostsze menu z rusztu, bo karkówka, kiełbasa czy warzywa od razu smakują pełniej, świeżej i mniej zwyczajnie. Nie trzeba kombinować z drogimi składnikami ani stać godzinę w kuchni. Wystarczy jogurt, musztarda, czosnek, trochę ziół, pomidorowa baza albo ogórek kiszony i już można zrobić kilka sosów, które pasują do różnych dań z grilla.

Na sobotę końca wakacji proponujemy więc prosty i szybki przepis na obiad. Bezmięsny, ale sycący. To kotlety rzymskie, którymi zajadano się w PRL. Podobne danie jest bardzo popularne w Czechach - smažený sýr to niemalże tamtejsza potrawa narodowa.

Ciapkapusta to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni śląskiej. Prosta, sycąca i pełna smaku potrawa od lat gości na rodzinnych stołach. Połączenie ziemniaków i kiszonej kapusty tworzy wyjątkowy smak, który wielu osobom kojarzy się z domowymi obiadami i kuchnią babci. Tradycyjna śląska ciapkapusta świetnie pasuje do kotletów, żeberek czy pieczonego mięsa.

Buraki są teraz idealne na przetwory. Słodkie, soczyste, pełne smaku. Zimą z radością otworzymy słoik z buraczkami, żeby się nimi rozkoszować. Świetny kucharz Remigiusz Rączka ma niezawodny przepis na buraczki na zimę. Dzięki jego wskazówkom przygotowanie tych przetworów uda się każdemu.

Rosół to dla wielu Polaków smak niedzielnego obiadu, ale kilkadziesiąt lat temu jego przygotowanie wyglądało nieco inaczej niż dzisiaj. W czasach PRL-u gospodynie musiały radzić sobie z tym, co akurat udało się kupić. Nie było półek wypełnionych dziesiątkami rodzajów bulionów, gotowych mieszanek przypraw czy włoszczyzny zapakowanej w tacki.

Na piątkowy obiad proponujemy rybę przygotowaną w stylu prowansalskim. Robimy doradę. To pyszna ryba o białym, delikatnym mięsie. Ma niewiele ości. Doradę udusimy z dodatkiem pomidorków, czosnku i ziół. Będzie pysznie. Pracy przy tym smakowitym daniu jest naprawdę niewiele.

Sezon na śliwki powoli się rozkręca. Jedną z propozycji ciasta z wykorzystaniem tych owoców jest to z przepisu siostry Anastazji. Zestawienie sera i śliwek to nie tylko dosyć oryginalny pomysł, ale smak, który podbije niejedno podniebienie. Ten hit wśród ciast lepiej od razu upiec w większej ilość, bo szybko znika. Jak je zrobić?