Gotowanie

Sezon na świeże, polskie gruszki trwa od lipca do końca października Są słodkie i pyszne. Świetnie smakują na surowo. A gdy najdzie nas ochota na szybki i pyszny deser, przygotujmy gruszki pod kruszonką. Będą idealne do popołudniowej kawy lub herbaty. Jeśli ten deser podamy gościom, będą zachwyceni.

Na niedzielny obiad proponujemy kotlet de volaille, zwany też kotletem po kijowsku. To soczysta roladka z piersi kurczaka w chrupiącej panierce, która ma w środku ziołowe masło. Tym razem zrobimy je nieco inaczej, a dzięki temu trikowi masło z kotletów na pewno nie wypłynie podczas smażenia.

Przepisy na dynię w dwóch jesiennych odsłonach. Z jednej strony aromatyczna kruszonka z czekoladową posypką, z drugiej smażone ziemniaki z dynią, jabłkiem, cebulką perłową, orzechami pekan i surową szynką. Dwa różne pomysły na sezonowe gotowanie, które łączą bogactwo jesiennych smaków i udowadniają, że dynia doskonale odnajduje się w wyrazistych daniach obiadowych i nieoczywistych przekąskach.

Rosół to główny bohater niedzielnych oraz świątecznych obiadów. To także remedium na przeziębienie albo chorobę podczas, której nie za bardzo można jeść. Przygotowanie go niby z pozoru jest proste. Wrzucamy do garnka mięso, warzywa, wlewamy wodę i gotujemy. Okazuje się, że warto pamiętać o triku, który sprawi, że będzie klarowny i przejrzysty. Wystarczy wrzucić do garnka jeden produkt, by w prosty sposób usunąć szumowiny.

Gąbki kuchenne, drewniane deski do krojenia i pestycydy na owocach budzą coraz więcej obaw. W mediach społecznościowych nie brakuje porad, jak pozbyć się zagrożeń, ale nie wszystkie mają naukowe uzasadnienie. Sprawdzamy, na co naprawdę warto uważać w kuchni i które popularne triki lepiej sobie odpuścić.

Schabu to ulubiony gatunek mięsa w Polsce. Ma wiele zalet, a odpowiednio przygotowany wcale nie jest bardzo kaloryczny. Schab można przyrządzać na różne sposoby. Pieczony schab można zjeść na obiad, na gorąco, a potem użyć jako wędlinę do kanapek. Na sobotni obiad proponujemy schab pieczony na kiszonej kapuście. Mięso będzie bardzo kruche.

Dynia to jeden z najważniejszych sezonowych produktów jesieni. Można z niej przygotować aromatyczną zupę, pieczone warzywa, curry, słodkie wypieki, a nawet domowe pumpkin spice latte. Warto wiedzieć, czym różnią się poszczególne odmiany i jak wykorzystać zarówno miąższ, jak i pestki, aby nie marnować jedzenia.

Jesień rozgościła się na dobre. Nie ma nic lepszego na chłodny dzień od talerza aromatycznej, gorącej i pożywnej zupy. Na piątek proponujemy zupę rybną po kaszubsku. Przygotujemy ją szybko i po niedługim czasie będziemy rozkoszować się gorącą zupą. Do tego pajda świeżego chleba i możemy mówić o kulinarnym szczęściu.

Przepisów na śledzie jest wiele. Warto więc raz na jakiś czas zrezygnować z klasyki, czyli śledzia z cebulą lub w śmietanie, i spróbować czegoś nowego. Śledzie proboszcza to przysmak, który po pierwszym kęsie podbija podniebienia. Smaki są tu idealnie zrównoważone. Podajemy przepis. Takie śledzie będą świetne na każdą imprezę. Jest jesień, zrobiło się chłodno, można więc zajadać śledzie - latem aż tak nie smakują.

Piątek to dzień, kiedy najchętniej sięgamy po coś bez mięsa. Jednym z dań, które świetnie sprawdzi się i na obiad, i na kolację będzie zapiekanka. Ta z przepisu Joli jest prosta do zrobienia, pełna warzyw i świetnie nadaje się do odgrzewania.

Na czwartek proponujemy obiad lekki i pyszny. Chrupiący aż miło, bo zrobimy paski z mięsa z piersi indyka usmażone w smakowitej panierce, a do tego będzie odświeżająca i szybka sałatka z zielonego jabłka i kapusty.

Sałatką, którą najczęściej serwujemy podczas świąt i okolicznościowych przyjęć jest sałatka jarzynowa. Tymczasem coraz większą furorę, nawet bez okazji, robi sałatka Milionera. Robi się ją dosłownie w kwadrans a smak zaskakuje nawet najbardziej wybrednych domowników. Jak ją zrobić?

Ten legendarny rzymski makaron Cacio e Pepe to absolutne mistrzostwo kulinarnego minimalizmu, które ratuje sytuację w najbardziej zabiegane wieczory. Wykorzystując zaledwie trzy podstawowe składniki, przygotujesz wyrazisty, luksusowo kremowy i wyjątkowo tani obiad w dokładnie tyle czasu, ile zajmuje ugotowanie paczki makaronu spaghetti.

To błyskawiczne ciasto czekoladowe przygotowywane bezpośrednio w kubku to absolutny lifestylowy hit na nagłą ochotę na coś słodkiego podczas jesiennego wieczoru. Dzięki sprytnemu pieczeniu w kuchence mikrofalowej puszysty, wilgotny deser z płynnym, czekoladowym środkiem rodem z restauracji zrobisz w zaledwie kilkadziesiąt sekund z podstawowych składników.

Zupa cebulowa z klopsikami to idealny, jednogarnkowy obiad na chłodne dni. Ten prosty, tani przepis, w którym soczyste wieprzowe pulpeciki gotują się bezpośrednio w maślanym wywarze ze skarmelizowaną cebulą i leśnym tymiankiem, rozgrzewa lepiej niż tradycyjny bulion i nie wymaga zapiekania w piekarniku.

Spaghetti jest dobre na wszystko, Włosi poświadczą. To idealny comfort food. Połączone z pomidorowym sosem i dobrym serem tworzy pyszne danie. To spaghetti z Kalabrii jest pikantne, świetnie więc rozgrzeje w chłodny, październikowy dzień. A robi się je szybko, tyle ile gotuje się makaron.

Gołąbki to potrawa, która ma więcej zwolenników, niż przeciwników. Zazwyczaj wypełniane są ryżem albo mięsem. Tymczasem Ewa Wachowicz dodaje do nich zupełnie coś innego. Ten przepis warto wypróbować. Nieoczywisty składnik podkręca ich smak. 

Ciasta jadamy z przyjemnością. Problem tkwi w tym, że nie zawsze chce nam się piec. Nie trzeba jednak wyrzekać się drobnych przyjemności. Podajemy przepis na pyszną stefankę, która praktycznie robi się sama.

Mamy październik, sezon dyniowy w pełni. To bardzo uniwersalne warzywo. Można przyrządzać je na słodko, lub używać do potraw wytrawnych. Ciasto dyniowe to prawdziwe delicje. Podajemy przepis niezawodnej, kultowej już kucharki, siostry Anastazji na świetne i proste ciasto dyniowe.

Lubisz połączenie słodkich owoców z pikantnymi dodatkami? Meksykańska zupa kukurydziana z salsą z mango i marakui to propozycja, która zaskakuje intensywnym smakiem. Kremowa konsystencja kukurydzy, egzotyczna słodycz owoców i kilka kropli tabasco tworzą oryginalne danie z wyrazistym, lekko ostrym akcentem. To idealny pomysł na obiad dla osób, które lubią kulinarne eksperymenty.