Gotowanie

Smak gołąbków, zero zwijania i pięknie się prezentuje. Cała faszerowana kapusta jest bardzo smaczna, robi się ją szybko, a potem po prostu czeka się, aż się upiecze. To świetne danie na sobotni obiad.

Flaki są daniem, które jednym smakuje a inni go po prostu nie tkną. Ta jedna z najpopularniejszych zup często serwowana jest podczas rodzinnych obiadów z okazji dnia Wszystkich Świętych. Rozgrzeją po wizycie na cmentarzach i spacerach. Jak je przyrządzić, by były smaczne i aromatyczne? Jak robi je Jakub Kuroń? Jakie mięso dodaje, by uzupełnić ich smak i sprawić, by były bardziej treściwe?

Jesienne słoty sprawiają, że marzymy o talerzu pysznej, gorącej i aromatycznej zupy. Przyda się zwłaszcza po wyprawie na cmentarze we Wszystkich Świętych. Teraz jest czas grzybów, zapowiadających zimę. To opieńki miodowe. Można z nich przyrządzić pyszny barszcz.

Jesienny poranek nie musi witać nas nudną owsianką ani smażoną jajecznicą. Choć ta kultowa potrawa składa się z zaledwie trzech podstawowych składników, w hiszpańskich domach i barach traktowana jest z niemal religijną czcią. To także genialny manifest filozofii zero waste. Hiszpanie od wieków udowadniają, że suchy chleb i przesadnie dojrzałe, pomarszczone pomidory to nie śmieci, ale baza do stworzenia chrupiącego śniadania za ułamek ceny.

Niech jesień pachnie ciastem, bakaliami i cynamonem. Mamy sezon na dynię. Dynia idealnie sprawdza się jako składnik wytrawnych potraw i deserów. Ciasto dyniowe to jesienna klasyka. Powolniak to wilgotne ciasto z dyni z dodatkiem orzechów i jagód. Idealne do aromatycznej herbaty. Robi się je bardzo szybko, a efekt jest zachwycający.  

Coś dobrego, prostego w przygotowaniu i jednocześnie wykwintnego do kawy lub herbaty. To da się zrobić. Od lat krąży przepis na ciasto nazywane "pani Walewska" lub "pychotka". Obie nazwy wskazują, że jest wyjątkowe i niezwykle smakowite. Zbliża się czas rodzinnych spotkań z okazji Wszystkich Świętych. Pora więc na pychotkę. Podajemy przepis.

Czekolada i jabłka to nie jest oczywiste połączenie. Ale warto próbować nowych smaków. To ciasto, a właściwie deser, jest wilgotne i lekkie. Będzie idealne do popołudniowej kawy. Świetnie nada się także na większą lub mniejszą uroczystość - ciasto czekoladowe ma w sobie to coś.

Skoro jest piątek, to jemy ryby. Każda okazja jest dobra, by pamiętać o tym, że lekarze i dietetycy nawołują do jedzenia ryb ze względu na ich wartości odżywcze. Ryby można przygotować na wiele sposobów. W ten piątek przygotujemy dorsza w aksamitnym sosie porowo-śmietanowym.

Najlepsze jajko sadzone to przede delikatne, świetnie ścięte białko i gorąc, płynne żółtko. Zrobienie jajek sadzonych wydaje się proste, ale praktyka pokazuje, że czasem pojawiają się schody. A przecież jajka sadzone są w wielu domach żelaznym punktem śniadaniowego menu. Jak zrobić jajka sadzone w taki sposób, by były idealne? Znakomity kucharz Tomasz Strzelczyk zdradził swój sposób na idealne jajka sadzone.

Zrazy to jedno z tych dań, które wielu osobom kojarzą się z niedzielnym obiadem, rodzinnym stołem i zapachem sosu unoszącym się po całym domu. Soczyste mięso, wyrazisty farsz i gęsty, aromatyczny sos tworzą zestaw, któremu trudno się oprzeć. Choć przygotowanie tradycyjnych zrazów wymaga nieco czasu, wcale nie jest skomplikowane. Wystarczy pamiętać o kilku zasadach, aby mięso wyszło kruche i delikatne.

Nie tylko w czasie postu, ale przez cały rok w piątki wiele osób rezygnuje z jedzenia mięsa. Te postne kotlety z przepisu siostry Anastazji są tak dobre, że można je jeść nawet przez cały tydzień. Są chrupiące na zewnętrz i miękkie w środku. Smakują nawet lepiej niż klasyczne mielone. Jak zrobić postne kotlety z przepisu siostry Anastazji? Podstawa to jeden bardzo tani składnik.

Niepozorne kromki, które zostały po śniadaniu, wcale nie muszą kończyć w koszu. Z czerstwego chleba, jajek i kilku dodatków można przygotować gorący, sycący obiad z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. To prosty sposób na wykorzystanie zapasów, gdy nie ma czasu ani ochoty na długie gotowanie.

Krwawe spojrzenia, chrupiące palce wiedźmy i cmentarzysko ukryte pod warstwą czekolady. W Halloween słodycze mogą zagrać pierwszoplanową rolę: nie tylko smakować, ale też opowiadać mrożące krew w żyłach historie. Nie trzeba przy tym cukierniczego dyplomu ani wymyślnych akcesoriów. Wystarczą proste składniki, odrobina wyobraźni i kilka sprytnych trików. Oto pięć deserów, które zamienią domowe przyjęcie w smakowity dom strachów.

Na czwartek proponujemy goloneczki z indyka z purée z dyni. Danie jesienne, smakowite i aromatyczne. To przepis inspirowany kuchnią włoską. Zamiast golonki wieprzowej weźmiemy jednak goloneczki z indyka - też będzie pysznie, a o wiele szybciej.

Powoli zbliża się 1 listopada. To dzień rodzinnych spotkań a co za tym idzie obiadów. Wiele osób zastanawia się, co zaserwować gościom. To danie z przepisu Jakuba Kuronia jest nie tylko tradycją polskiej kuchni, ale też pyszną, rozgrzewającą zupą. Flaki po warszawsku, bo o nich mowa, są pyszne, aromatyczne a przede wszystkim smaczne. Jak je zrobić?

Niepozorna roślina, którą wielu uznaje za chwast, dawniej trafiała prosto z ogrodu do garnka. Pokrzywa była dobrze znana w kuchni naszych babć: tania, łatwo dostępna i pełna charakterystycznego, zielonego aromatu. Wystarczy garść młodych liści, by przygotować zupę, która smakuje jak wiosna.

Szarlotki wciąż królują w naszych piekarnikach a co za tym idzie również na naszych stołach. Przed nami kolejny listopadowy weekend, gdy po spacerach, czy podczas rodzinnych spotkań chętnie zjemy coś słodkiego. Ta szarlotka bez jajek Ewy Wachowicz to ciasto, którego nie da się upiec tylko raz. 

Wracasz do domu po kilku godzinach spędzonych na cmentarzu, zmarznięta, zmęczona, a w brzuchu burczy? Ostatnie, na co masz wtedy ochotę, to stanie przy kuchni i nerwowe siekanie warzyw. Idealny obiad na 1 listopada to taki, który możesz przygotować dzień, a nawet dwa dni wcześniej. Co więcej, wiele z tych dań, na drugi dzień smakuje jeszcze lepiej, bo smaki mają czas, by idealnie się przegryźć!

Nie trzeba wyszukanych składników, by przywołać wspomnienie niedzielnego obiadu u babci. Chrupiąca skórka kotleta mielonego, puszyste ziemniaki i chłodna mizeria to zestaw, który królował na polskich stołach także w czasach PRL-u. Sekret? Kilka prostych trików, dzięki którym zwykły obiad smakuje wyjątkowo.

Tradycyjny gulasz wieprzowy to idealny, sycący obiad na chłodne, wrześniowe dni. Ten prosty trik sprawi, że mięso będzie niesamowicie kruche i zacznie dosłownie rozpływać się w ustach.