Gotowanie

Czekolada i jabłka to nie jest oczywiste połączenie. Ale warto próbować nowych smaków. To ciasto, a właściwie deser, jest wilgotne i lekkie. Będzie idealne do popołudniowej kawy. Świetnie nada się także na większą lub mniejszą uroczystość - ciasto czekoladowe ma w sobie to coś.

Skoro jest piątek, to jemy ryby. Każda okazja jest dobra, by pamiętać o tym, że lekarze i dietetycy nawołują do jedzenia ryb ze względu na ich wartości odżywcze. Ryby można przygotować na wiele sposobów. W ten piątek przygotujemy dorsza w aksamitnym sosie porowo-śmietanowym.

Najlepsze jajko sadzone to przede delikatne, świetnie ścięte białko i gorąc, płynne żółtko. Zrobienie jajek sadzonych wydaje się proste, ale praktyka pokazuje, że czasem pojawiają się schody. A przecież jajka sadzone są w wielu domach żelaznym punktem śniadaniowego menu. Jak zrobić jajka sadzone w taki sposób, by były idealne? Znakomity kucharz Tomasz Strzelczyk zdradził swój sposób na idealne jajka sadzone.

Zrazy to jedno z tych dań, które wielu osobom kojarzą się z niedzielnym obiadem, rodzinnym stołem i zapachem sosu unoszącym się po całym domu. Soczyste mięso, wyrazisty farsz i gęsty, aromatyczny sos tworzą zestaw, któremu trudno się oprzeć. Choć przygotowanie tradycyjnych zrazów wymaga nieco czasu, wcale nie jest skomplikowane. Wystarczy pamiętać o kilku zasadach, aby mięso wyszło kruche i delikatne.

Nie tylko w czasie postu, ale przez cały rok w piątki wiele osób rezygnuje z jedzenia mięsa. Te postne kotlety z przepisu siostry Anastazji są tak dobre, że można je jeść nawet przez cały tydzień. Są chrupiące na zewnętrz i miękkie w środku. Smakują nawet lepiej niż klasyczne mielone. Jak zrobić postne kotlety z przepisu siostry Anastazji? Podstawa to jeden bardzo tani składnik.

Niepozorne kromki, które zostały po śniadaniu, wcale nie muszą kończyć w koszu. Z czerstwego chleba, jajek i kilku dodatków można przygotować gorący, sycący obiad z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. To prosty sposób na wykorzystanie zapasów, gdy nie ma czasu ani ochoty na długie gotowanie.

Krwawe spojrzenia, chrupiące palce wiedźmy i cmentarzysko ukryte pod warstwą czekolady. W Halloween słodycze mogą zagrać pierwszoplanową rolę: nie tylko smakować, ale też opowiadać mrożące krew w żyłach historie. Nie trzeba przy tym cukierniczego dyplomu ani wymyślnych akcesoriów. Wystarczą proste składniki, odrobina wyobraźni i kilka sprytnych trików. Oto pięć deserów, które zamienią domowe przyjęcie w smakowity dom strachów.

Na czwartek proponujemy goloneczki z indyka z purée z dyni. Danie jesienne, smakowite i aromatyczne. To przepis inspirowany kuchnią włoską. Zamiast golonki wieprzowej weźmiemy jednak goloneczki z indyka - też będzie pysznie, a o wiele szybciej.

Powoli zbliża się 1 listopada. To dzień rodzinnych spotkań a co za tym idzie obiadów. Wiele osób zastanawia się, co zaserwować gościom. To danie z przepisu Jakuba Kuronia jest nie tylko tradycją polskiej kuchni, ale też pyszną, rozgrzewającą zupą. Flaki po warszawsku, bo o nich mowa, są pyszne, aromatyczne a przede wszystkim smaczne. Jak je zrobić?

Niepozorna roślina, którą wielu uznaje za chwast, dawniej trafiała prosto z ogrodu do garnka. Pokrzywa była dobrze znana w kuchni naszych babć: tania, łatwo dostępna i pełna charakterystycznego, zielonego aromatu. Wystarczy garść młodych liści, by przygotować zupę, która smakuje jak wiosna.

Szarlotki wciąż królują w naszych piekarnikach a co za tym idzie również na naszych stołach. Przed nami kolejny listopadowy weekend, gdy po spacerach, czy podczas rodzinnych spotkań chętnie zjemy coś słodkiego. Ta szarlotka bez jajek Ewy Wachowicz to ciasto, którego nie da się upiec tylko raz. 

Wracasz do domu po kilku godzinach spędzonych na cmentarzu, zmarznięta, zmęczona, a w brzuchu burczy? Ostatnie, na co masz wtedy ochotę, to stanie przy kuchni i nerwowe siekanie warzyw. Idealny obiad na 1 listopada to taki, który możesz przygotować dzień, a nawet dwa dni wcześniej. Co więcej, wiele z tych dań, na drugi dzień smakuje jeszcze lepiej, bo smaki mają czas, by idealnie się przegryźć!

Nie trzeba wyszukanych składników, by przywołać wspomnienie niedzielnego obiadu u babci. Chrupiąca skórka kotleta mielonego, puszyste ziemniaki i chłodna mizeria to zestaw, który królował na polskich stołach także w czasach PRL-u. Sekret? Kilka prostych trików, dzięki którym zwykły obiad smakuje wyjątkowo.

Tradycyjny gulasz wieprzowy to idealny, sycący obiad na chłodne, wrześniowe dni. Ten prosty trik sprawi, że mięso będzie niesamowicie kruche i zacznie dosłownie rozpływać się w ustach.

Delikatne mięso, aromatyczny sos i smak domowego obiadu, do którego chce się wracać. Bitki schabowe to klasyka polskiej kuchni, ale o ich sukcesie decyduje kilka drobiazgów: odpowiednie rozbicie mięsa, krótkie obsmażenie i spokojne duszenie. Podpowiadamy, jak przygotować je tak, by były soczyste i miękkie.

Zupa cebulowa z klopsikami to idealny, jednogarnkowy obiad na chłodne dni. Ten prosty, tani przepis, w którym soczyste wieprzowe pulpeciki gotują się bezpośrednio w maślanym wywarze ze skarmelizowaną cebulą i leśnym tymiankiem, rozgrzewa lepiej niż tradycyjny bulion i nie wymaga zapiekania w piekarniku.

Tradycyjne uda gęsie w majeranku to jedno z najwspanialszych i najbardziej wykwintnych dań, jakie możemy podać na rodzinny obiad. Ten prosty, rzemieślniczy przewodnik po czasie pieczenia oraz technice przygotowania skóry sprawi, że mięso będzie delikatne jak masło i samo zacznie odpadać od kości.

Tradycyjne bitki wołowe w esencjonalnym sosie własnym to jeden z najbardziej eleganckich i sycących obiadów polskiej kuchni. Ten prosty, domowy patent z zamarynowaniem mięsa w musztardzie sprawi, że zapomnisz o twardej, łykowatej wołowinie, a sos zyska genialną głębię smaku.

Domowy, esencjonalny strogonow wołowy to idealny, rozgrzewający, sycący obiad jednogarnkowy na chłodne dni. Ten prosty trik z temperaturą smażenia sprawi, że mięso będzie niesamowicie kruche i soczyste.

Ta gęsta, niezwykle wyrazista zupa chrzanowa to sprawdzony sposób na natychmiastowe rozgrzanie w chłodne, jesienne dni. Przygotowana na bazie chrupiącego wędzonego boczku, tłuczonych ziemniaków i słoiczka ostrego chrzanu stanowi tani i sycący obiad z jednego garnka, który z powodzeniem zastąpi całe drugie danie.