Gotowanie

Te kluski ziemniaczane o wrzecionowatym kształcie, mają miękki środek i przyjemnie chrupiącą skórkę. Najpierw gotuje się je krótko w wodzie, a później rumieni na maśle. Z kremowym sosem pieczarkowym tworzą sycący obiad, który znika z talerzy szybciej niż klasyczne kopytka.

Apteka na talerzu? Oczywiście, że tak. Wszystko to, co jemy ma wpływ na nasze zdrowie i urodę. Wybierajmy więc świeże, dobrej jakości jedzenie. Teraz trwa sezon na owoce, które mają fantastyczne właściwości odżywcze i dobrze robią naszemu organizmowi.

Zostały ugotowane ziemniaki? To najlepszy moment na kopytka. Miękkie kluski, rumiana cebulka i chrupiący boczek tworzą prosty obiad, który nie potrzebuje żadnych wymyślnych dodatków. Kopytka są jednym z najbardziej praktycznych sposobów na wykorzystanie ziemniaków z poprzedniego dnia. Trzeba tylko uważać z mąką - jej nadmiar odbiera kluskom delikatność.

Ugotowane ziemniaki z poprzedniego dnia nie muszą kończyć w koszu. Wystarczy dodać kilka prostych składników, uformować niewielkie kotlety i usmażyć je na złoto. Z wierzchu są chrupiące, w środku miękkie, a podane z kremowym sosem pieczarkowym zamieniają się w tani i bardzo domowy obiad.

Aksamitny sos ze świeżych grzybów leśnych to najlepszy dodatek do kopytek, kasz oraz pieczeni. Ten prosty, restauracyjny trik z emulsyfikacją za pomocą lodowatego masła sprawi, że sos będzie idealnie gęsty, lśniący i esencjonalny bez dodawania ani jednego grama mąki.

Kruche ciasto, aromatyczne kurki, podsmażona cebulka i kremowe nadzienie, tarta z kurkami to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych grzybów. Można podać ją na ciepło jako obiad lub kolację, ale równie dobrze smakuje po przestudzeniu. Jest jednak jeden ważny szczegół: kurek nie warto kłaść na ciasto, dopóki nie odparuje z nich nadmiar wody.

Złociste, cienkie i chrupiące na brzegach, a w środku delikatne, takie placki ziemniaczane znikają z talerza w kilka chwil. Choć przepis składa się z prostych produktów, o efekcie decydują szczegóły. Najważniejsze to pozbyć się nadmiaru wody z ziemniaków, ale zachować skrobię, która osiada na dnie miski. Jest też prosty sposób na ograniczenie ciemnienia masy. Dzięki tym trikom placki będą apetyczne, zwarte i naprawdę chrupiące.

Sezon na śliwki trwa w najlepsze. W sklepach i na straganach pysznią się pachnące, ociekające słodyczą, fioletowe owoce. Knedle z owocami to danie kultowe. Polane bułeczką zrumienioną na maśle kuszą smakiem i zapachem. Ten smak to wspomnienie beztroskiego dzieciństwa. Na wtorek proponujemy proste w przygotowaniu knedle ze śliwkami.

Wrzesień to wciąż czas owoców. Śliwki to niekwestionowane królowe jesieni. Nic tak nie smakuje jak drożdżówki przygotowane właśnie z tymi jesiennymi owocami. Jak je zrobić? Oto pyszny przepis od Jakuba Kuronia. Jest szybki i bardzo prosty.

Kawa zamiast śniadania, a potem batonik? Dietetycy grzmią, że trzeba zjeść odżywcze śniadanie, żeby mieć energię i nie podjadać między posiłkami. Dzięki regularnym posiłkom i jedzeniu śniadań metabolizm będzie działał jak w zegarku. Co jeść, żeby śniadania jak najlepiej przysłużyły się naszemu zdrowiu?

To proste, smaczne i aromatyczne danie było kiedyś bardzo popularne. Królowało w stołówkach w PRL. Na poniedziałkowy obiad proponujemy potrawkę z kurczaka w kremowym, koperkowym sosie. Podajemy przepis. Możemy do tego dania wykorzystać ugotowanego już kurczaka z niedzielnego rosołu. Można też ugotować lekki bulion, z którego będziemy mieć pyszną zupę.

Latem kisimy i marynujemy najczęściej ogórki. Coraz częściej wśród przetworów królują również sałatki na zimę. Do przygotowania ich również bardzo często wykorzystywane są ogórki. Tymczasem siostra Anastazja ma nieco inny pomysł na to, co można zamknąć w słoikach. Sałatka na zimę z jej przepisu jest o wiele lepsza, niż ta która powstaje na bazie ogórków.

Przetwory z owoców i warzyw ułatwiają życie. Dzięki nim możemy np. w 5 minut przygotować pyszny obiad. Rewelacyjnym sposobem na ugotowanie zimą smakowitej zupy ogórkowej jest zrobienia tartych ogórków kiszonych. Otwieramy słoik, dodajemy ogórki do bulionu i pyszna zupa ogórkowa gotowa. Oto przepis na tarte ogórki kiszone na zimę.

Kotlety schabowe to jedno z ulubionych dań obiadowych. Jak przygotować je tak, by były jednocześnie kruche, soczyste i chrupiące? Jest na to sposób. Zdradzamy triki, jak przygotować idealnie pyszne kotlety schabowe. Zapiszcie koniecznie i stosujcie.

Sezon grzybowy w pełni, wybierz się do lasu i zrób wykwintne carpaccio ze świeżych borowików z parmezanem i rukolą. To absolutny hit eleganckiej kuchni jesiennej za grosze. Ten prosty trik z grubością plasterków i oliwą sprawi, że leśne skarby zachwycą swoim naturalnym, orzechowym smakiem i będą całkowicie bezpieczne dla żołądka.

Domowa, gęsta kapusta zasmażana z wędzonym boczkiem to absolutnie najlepszy, rozgrzewający dodatek do jesiennych obiadów. Ten prosty, babciny trik z odpowiednim hartowaniem kwasu sprawi, że kapusta zachowa idealną chrupkość, a maślana zasmażka nigdy nie utworzy grudek.

Suszona czubajka kania to jeden z najlepiej strzeżonych sekretów doświadczonych grzybiarzy i szefów kuchni. Ten prosty trik z robieniem domowego proszku grzybowego sprawi, że błyskawicznie podbijesz smak każdej jesiennej potrawy bez konieczności długiego namaczania i gotowania całych kapeluszy.

Schab wieprzowy to ulubiony przez Polaków gatunek mięsa. Schab przyrządzamy na wiele sposobów. Na niedzielny obiad proponujemy, zamiast klasycznych schabowych, soczystą roladę schabową. Dzięki pewnemu dodatkowi, schab będzie wyjątkowo soczysty, kruchy i mięciutki.

Rosół to zupa bez której wiele osób nie wyobraża sobie niedzielnego obiadu albo rodzinnego przyjęcia. Każda gospodyni ma swoje triki na dobry i smaczny rosół. Okazuje się, że istnieje jednak jedna zasada, którą każdy powinien stosować podczas gotowania rosołu. To jedno warzywo nie powinno znaleźć się w tej zupie. Nie tylko psuje smak, ale jest też bardzo szkodliwe.

W sobotę robimy danie proste, pyszne i aromatyczne. To pasta alla genovese, klasyka kuchni z Neapolu. Kosztuje niewiele, a jest naprawdę zachwycające. Jedząc je, możemy sobie wyobrazić, że biesiadujemy w trattorii w Napolu przy stole nakrytym obrusem w kratę.