Gotowanie

W czasach PRL-u, gdy dostęp do wyszukanych składników był ograniczony, polskie gospodynie potrafiły wyczarować z podstawowych produktów prawdziwe kulinarne arcydzieła. Jednym z największych hitów tamtych lat - bez którego nie mogła obejrzeć się żadna rodzinna uroczystość, imieniny czy niedzielny obiad - było ciasto metrowiec.

Zapowiada się ciepły i słoneczny weekend, a to dla wielu osób najlepszy pretekst do spotkań w ogrodzie, na działce czy tarasie. Wspólne grillowanie od lat pozostaje jednym z ulubionych sposobów na spędzanie czasu z rodziną i przyjaciółmi. Tym razem zamiast ciężkich, tłustych potraw warto postawić na lekkie i zdrowe danie, które nie tylko świetnie smakuje, ale także doskonale wpisuje się w letni klimat.

Co na obiad w czwartek? Proponujemy pyszną zupę pieczarkową z wkładką. Zupa jest aromatyczna i gęsta od dodatków. Są w niej ziemniaki i maleńkie pulpeciki. Mamy więc smakowite danie jednogarnkowe, które szybko przygotujemy.

W środę zjemy lekki obiad. Taki, którzy przygotujemy w mig, a będzie pyszny i sycący. Proponujemy klasykę, danie popularne i uwielbiane. W środę gotujemy kluski leniwe, zwane też pierogami leniwymi. Są delikatna, puchate i bardzo smakowite. Zrobimy je z trzech składników.

Niektórym to danie może się kojarzyć ze szkolną stołówką, innym - z obiadem u babci. Klopsiki są dietetyczne, aromatyczne, pyszne i tanie. We wtorek gotujemy i jemy klopsiki w sosie koperkowym.

Na poniedziałkowy obiad proponujemy danie pyszne, proste i dietetyczne. To będzie schab w kremowym sosie chrzanowym. Schab ugotujemy w bulionie, a potem wrzucimy do kremowego sosu chrzanowego. Bulion możemy wykorzystać do przygotowania pysznej pomidorówki. Sos chrzanowy bił rekordy popularności w PRL. Pora sobie o nim przypomnieć.

Mamy niedzielę, przyda się więc coś pysznego na obiad. Na niedzielę proponujemy sznycel ministerski. Zajadano się kiedyś tym specjałem w PRL, teraz jest nieco zapomniany.

Lasagne jest pyszna, ale kaloryczna. Odchudzamy klasyczny, włoski przepis, odejmujemy płaty makaronu i beszamel, zmieniamy je na pyszną, młoda kapustę i sos pomidorowy. Wyjdzie danie przepyszne, niedrogie i bardzo w sumie szybkie do przygotowania. Na sobotni obiad proponujemy lasagne z młodej kapusty.

To proste i niedrogie w sumie danie wygląda i smakuje jak podane w najlepszej restauracji. Diabeł jak zwykle tkwi w szczegółach, czyli w przyprawach i dodatkach. Na piątek robimy delikatną rybę w sosie cytrynowo-pistacjowym.

Może ktoś się zdziwi, ale ta zupa to petarda. Jest pożywna, elegancka, pełna białka i zastępuje cały obiad. W czwartek gotujemy fasolówkę z pulpetami. Będzie pysznie!

Myślicie, że za wcześnie na robienie przetworów? Otóż nie. Czas się wziąć do roboty i zrobić botwinkę. Co powiecie na zupę botwinkową, gdy za oknem jesienna plucha? Podajemy prosty przepis na botwinkę do słoików na zimę. Robi się ją w mig, a potem będziecie się cieszyć bardzo smaczną zupą.

W środę na obiad zrobimy danie, które bardzo przypomina grecką musakę. Nie mamy oryginalnych produktów, ani przypraw, ale nasze danie będzie smakowało jak z tawerny na zalanej słońcem greckiej wyspie. Zrobimy musakę inspirowaną przepisem z Chorwacji, z ziemniakami.

Grochówka to typowo polska zupa. Słynna jest wojskowa grochówka z kotła z poligonu. Gęsta, pożywna i aromatyczna - w sam raz na chłodne dni. A maj nas nie rozpieszcza pogodą. Na wtorek proponujemy więc grochówkę jak z poligonu.

Na poniedziałek proponujemy danie zaskakująco pyszne, jednocześnie swojskie i zagraniczne, z południowoeuropejskim twistem. Oto babka ziemniaczana po włosku. Brzmi zaskakująco? Otóż ziemniaki lubią także Włosi. Jak zrobić tę pyszna potrawę, czyli gateau di patate, pokazała kiedyś w "Pytaniu na śniadanie" Cristina Catese. Mamy przepis.

Pstrąg to jedna z najbardziej cenionych ryb słodkowodnych, kojarzona z czystą wodą, świeżością i prostotą. W polskiej kuchni zajmuje szczególne miejsce, od tradycyjnych dań po nowoczesne interpretacje w restauracjach.

Czerwiec to jeden z najbardziej obfitych miesięcy w kuchni sezonowej. Stragany i sklepy wypełniają się świeżymi, lokalnymi produktami, które zachwycają smakiem, aromatem i kolorami. To moment, w którym dieta naturalnie staje się lżejsza, bardziej różnorodna i oparta na świeżych składnikach. Jakie owoce i warzywa warto jeść w czerwcu i jak je wykorzystać w kuchni?

Jest niedziela, gotujemy więc rosół. Jest pyszny, warto ugotować go więcej i potem cieszyć się w poniedziałek pyszną zupą pomidorową. Ale najpierw trzeba nasycić się bursztynową głębią rosołową i pełnią smaku. Na niedziele proponujemy "pieczony" rosół. Spróbujcie, zakochacie się w tym przepisie.

Schab to ulubiony przez smakoszy z Polski rodzaj mięsa. Najczęściej przygotowuje się ze schabu kotlety schabowe. Warto jednak czasem spróbować czegoś innego. Na obiad w sobotę proponujemy bitki schabowe w kremowym, pieczarkowym sosie. Mięso jest delikatne i mięciutkie. Pracy przy tym smakowitym daniu naprawdę jest niewiele.

Na piątek proponujemy pyszne danie z dorsza. Przyrządzimy je szybko, a wygląda i smakuje jak z najlepszej restauracji. To rolada z dorsza z pysznym nadzieniem.

Jajecznica to śniadaniowa klasyka. Smażymy ją np. na maśle i dodajemy szczypiorek lub szpinak. Albo robimy jajecznicę na kiełbasie lub z szynką. Warto spróbować tego, co cieszy się popularnością np. na Bałkanach. Jajecznicę z tym zielonym dodatkiem jadają też czasem Włosi. Jest kremowa, pyszna i aromatyczna.