Gotowanie

Na wtorkowy obiad proponujemy gulasz z papryką. Jest bardzo aromatyczny. Mamy teraz dużo świeżej, aromatycznej papryki - jest właśnie na nią sezon. Warto z niego korzystać. To pyszne i sycące danie obiadowe podamy np. z kaszą lub ryżem. Będzie pysznie.

Jesień to czas śliwek i jabłek. Zazwyczaj robimy ciasta i tarty albo z jednymi, albo z drugimi. A gdyby tak połączyć je w jednym słodkim wypieku? Takie ciasto proponuje Ewa Wachowicz. Jego smak podkręca pianka, której składnikiem jest galaretka cytrynowa. Jak je zrobić?

Zostały ziemniaki z poprzedniego dnia? W oszczędnej kuchni nic nie powinno się zmarnować. Jednym z najlepszych sposobów na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków były kopytka - miękkie kluski, które można było podać z sosem, cebulką, skwarkami albo po prostu z masłem.Kopytka nie narodziły się oczywiście w PRL-u. Ich historia jest starsza. W czasach, gdy dostępność wielu produktów była jednak ograniczona, podobne potrawy idealnie wpisywały się w sposób prowadzenia domowej kuchni: prosto, tanio i bez wyrzucania jedzenia.

Bitki schabowe to jedno z tych dań, które od lat goszczą na polskich stołach. Choć najczęściej schab kojarzy się z tradycyjnym kotletem, cienkie plastry mięsa duszone w aromatycznym sosie są równie smaczne. Odpowiednio przygotowane pozostają miękkie i soczyste, a gęsty sos doskonale komponuje się z ziemniakami, kaszą lub kluskami.

Najczęściej latem w formie kiszonki zjadamy ogórki małosolne. Okazuje się, że nic nie stoi na przeszkodzie, by w podobnej formie zrobić pomidory. Tomasz Strzelczyk, którego przepisy wielu Polaków, wręcz uwielbia poleca prosty i naprawdę smaczny przepis na kiszone pomidory koktajlowe. To doskonały dodatek do potraw z grilla lub sałatek. 

Konfitura z zielonych pomidorów to prawdziwe delicje. Warto ja zrobić, by potem delektować się jej smakiem. Zielonych pomidorów nie wolno jeść na surowo. Można za to zrobić z nich chrupiącą sałatkę do słoików na zimę, kiszonki albo smażone dania. Bardzo dobra jest też konfitura z zielonych pomidorów - naprawdę jest grzechu warta.

Skoro mamy dziś poniedziałek to znaczy, że musi być koniecznie zupa pomidorowa. Będzie smakować jak u mamy, a może nawet lepiej. Ugotujemy ją na rosole - będzie więc mniej roboty. A jak nie macie rosołu, to też znajdzie się na to rada. Tę zupę zrobimy ze świeżych pomidorów - ten aromat wygrywa złoty medal.

Początek jesieni to najlepszy czas na przygotowanie aromatycznych powideł śliwkowych. Ten zamknięty w słoiku owoc końca lata przyda się w chłodne i deszczowe dni jako dodatek do ciast, deserów a w grudniu do świątecznego piernika. Jak przygotować tradycyjne powidła śliwkowe bez dodatku cukru? Ten przepis jest naprawdę łatwy i zawsze wychodzi.

Mamy sezon na dynie. Cieszmy się więc nimi, bo są pyszne i zdrowe. Można z dyni robić świetne przetwory. Dynia w occie przygotowana według tego przepisu wyśmienitej kucharki, siostry Anastazji, zadowoli nawet najbardziej wybrednie podniebienia. Ma idealnie zbalansowany smak i pasuje do wielu dań.  

Ciasto ze śliwkami to prosty i pyszny deser, który idealnie sprawdza się w sezonie na świeże owoce. Puszyste, delikatne ciasto i soczyste, lekko kwaskowe śliwki tworzą wyjątkowo udane połączenie. Jeśli szukasz łatwego przepisu na ciasto ze śliwkami, ten klasyczny wypiek z pewnością przypadnie Ci do gustu - przygotujesz go bez skomplikowanych składników i w prosty sposób.

Na pierwszą, powakacyjną niedzielę proponujemy obiad pyszny, elegancki i bardzo prosty do zrobienia. Są to medaliony z indyka, delikatne i soczyste. Podamy je w kremowym, pełnym smaku sosie.

Rosół to zupa, która pojawia się na stole zazwyczaj podczas niedzielnego obiadu. Co dom, to inna receptura. Mimo, że baza jest taka sama, każda gospodynie dodaje do niego swój sekretny składnik. Ewa Wachowicz dodaje do rosołu…owoc. Aż trudno w to uwierzyć!

Czas śliwek trwa w najlepsze. Podobnie jak przetworów z tymi owocami w roli głównej. Dżemy, konfitury, powidła śliwkowe to idealny dodatek do naleśników, kanapek a także ciast. Jakub Kuroń proponuje powidła śliwkowe z nieco korzenną nutą. Jak je zrobić?

Rosół to król niedzielnych, domowych obiadów. Ogrzewa ciało i duszę, odżywia. Rosół to klasyka polskiej kuchni i może się wydawać, że przygotowanie tej zupy nie sprawia problemów. A jednak, warto wiedzieć, jakiego mięsa użyć, jak długo rosół gotować. Kluczową sprawą jest solenie rosołu. Jeśli popełnimy błąd, ta królewska zupa straci smak. Podpowiadamy, jak tego uniknąć.

Kotlety mielone kochają wszyscy, to klasyka polskiej kuchni. Nasze burgery, pachnące i aromatyczne. Gorące, prosto z patelni świetnie będą smakować w sobotę. Podajmy je z ziemniakami posypanymi koperkiem. Do tego mizeria i mamy kulinarną pełnię szczęścia. Podpowiadamy, jak zrobić w sobotę kotlety mielone, żeby wyszły idealne - złociste, soczyste i chrupiące.

Powidła śliwkowe z piekarnika bez mieszania to fantastyczne rozwiązanie dla osób, które kochają owocowe przetwory, ale nie lubią stać nad garnkiem i bez przerwy mieszać. Jak je zrobić? Taki naprawdę łatwy przepis proponuje Jakub Kuroń. 

Mamy wrzesień, są więc już dynie. Sezon dyniowy jeszcze się w pełni nie rozkręcił, ale już warto zacząć wprowadzać dynie do codziennego menu. To bardzo uniwersalne warzywo. Można przyrządzać je na słodko, lub używać do potraw wytrawnych. Ciasto dyniowe to prawdziwe delicje. Podajemy przepis niezawodnej, kultowej już kucharki, siostry Anastazji na świetne i proste ciasto dyniowe.

Ryby należy jeść co najmniej dwa razy w tygodniu. Na piątkowy obiad przygotujmy więc dorsza zapiekanego z ziemniakami. To świetna odmiana dla ryby z patelni. Danie przygotujemy szybko, a potem "samo" zrobi się w piekarniku.

Danuta Martyniuk, żona znanego muzyka, jest wielką fanką gotowania. W "Pytaniu na śniadanie" podzieliła się przepisem na ciasto ze śliwkami. Jest łatwe i szybkie do zrobienia a przy tym mało kaloryczne. Jak zrobić deser, który nie tylko jest smaczny, ale mogą go jeść także osoby, które są na diecie?

Sezonowe warzywa aż proszą się o zamknięcie w słoikach. Cukinia, papryka i pomidory tworzą aromatyczne leczo, które zimą może uratować niejeden obiad. Warto przygotować większą porcję, bo taki zapas znika szybciej, niż można się spodziewać.