Gotowanie

Każdy miłośnik ogrodnictwa prędzej czy później odkrywa, że sam ogród nie wystarczy – potrzebna jest jeszcze spiżarnia. Zwłaszcza gdy cukinie, porzeczki, gruszki, cebula, jeżyny, pomidory, papryka, bakłażany i inne warzywa dojrzewają niemal jednocześnie.

Początkujący grzybiarz przejdzie koło niego obojętnie. Najwyżej zaduma się nad jego dziwnym kształtem. Bo ten grzyb, zwany leśnym kalafiorem, wygląd ma imponujący. Nie wszyscy wiedzą, że jest bardzo smakowity i wymaga niewielu przygotowań. Można go już zbierać, bo jeszcze jakiś czas temu był pod ochroną. Podpowiadamy, gdzie go szukać i jak przyrządzić.

Na sierpniową niedzielę proponujemy danie lekkie i eleganckie. Praktycznie zrobi się samo, bo upieczemy ziemniaki razem z kurczakiem. Odpowiednio zamarynowane mięso będzie pachnące i soczyste. To danie pachnie latem i nie wymaga skomplikowanych przygotowań

Na sobotni obiad proponujemy danie smakowite, lekkie i zdrowe. Jest też bardzo eleganckie i możemy je podać też na bardziej uroczysty obiad. Nie wymaga spędzania długiego czasu w kuchni, będziemy mieć więc czas na to, żeby pobyć z bliskimi przy pysznym obiedzie, bez uprzedniego zmęczenia.

Nie wszystkie pomidory są sobie równe! Do tej wyjątkowej tarty warto wykorzystać jak najwięcej różnych odmian - dzięki temu zachwyca bogactwem smaków, kolorów i aromatów. Soczyste, dojrzałe pomidory tworzą kompozycję, która smakuje jak kwintesencja lata i może śmiało konkurować z najlepszą pizzą.

Delikatny kurczak zatopiony w kremowym sosie z orzechów włoskich i świeżej kolendry, wzbogacony aromatycznym koperkiem, miętą i odrobiną cytryny - ta sałatka zachwyca lekkością i wyjątkowym połączeniem smaków. Jest sycąca, ale jednocześnie pełna letniej świeżości, dlatego świetnie sprawdzi się podczas pikniku na wsi, rodzinnego spotkania na świeżym powietrzu czy leniwego popołudnia w ogrodzie.

W piątek na obiad, tradycyjnie, jemy rybę. Tym razem proponujemy przepis ze słonecznej Dalmacji. Świeże warzywa idealnie współgrają z delikatnym mięsem ryby. Prawdziwa, obiadowa poezja.

Na czwartkowy obiad proponujemy danie lekkie, warzywne. Zabierze nas w kulinarną podróż do słonecznej Grecji. Na czwartkowy obiad robimy gemista - nadziewaną paprykę.

Syrop z tych owoców można kupić w aptece. To specyfik, który świetnie wspiera odporność. Idealny na jesienne słoty i zimowe mrozy. Lepiej go jednak zrobić samemu niż kupować. Będzie kosztować grosze, bo owoce możemy zebrać sami za darmo. Taki sok robiły na zimę nasze babcie. Podajemy przepis.

Ten obiad przeniesie nas na wakacje do słonecznej Turcji. Mieszkańcy tego kraju bardzo lubią tę potrawę. Doskonale nadaje się na danie obiadowe, można ją też z powodzenie zjeść na śniadanie lub na kolację. Podajemy przepis na tureckie danie menemen.

Schabowe to klasyka polskiej kuchni. Królują na domowych stołach. W każdym barze i restauracji też możemy zjeść schabowego. Jednak schab jest tak dobrym mięsem, że warto przyrządzić z niego też coś innego. Roladki to idealna propozycja obiadowa. Są przy tym mniej kaloryczne niż klasyczne, smażone w panierce schabowe.

Wtorkowy, sierpniowy obiad będzie pyszny i prosty do przygotowania. Zrobimy kurczaka w kremowym sosie w duecie ze słodką kapustą. Obiad zrobimy w piekarniku, żadnego długiego stania przy garach. W końcu są wakacje.

Pędzimy na bazar i kupujemy piękne, jędrne, świeże ogórki gruntowe. Będziemy z nich robić przetwory. Gdy otworzymy taki słoiczek jesienią lub zimą, będziemy mieć wspaniałą, chrupiącą i aromatyczną przekąskę. Ogórki w miodowej zalewie są idealne do kanapek i mięs. Świetnie smakują też z serem.

Kupiłeś dużą główkę kapusty, część wykorzystałeś do obiadu, a reszta nadal leży w lodówce? Nie pozwól, żeby się zmarnowała. Z tego niedrogiego warzywa można przygotować znacznie więcej niż surówkę. Kapusta świetnie nadaje się do zup, zapiekanek, placków i dań jednogarnkowych. Można zrobić z niej nawet obiad na dwa dni.

Sezon na pomidory trwa krótko, dlatego warto wykorzystać go do przygotowania domowych przetworów. Największą popularnością cieszy się passata - gęsty przecier, który zimą sprawdza się jako baza do zup, sosów, pizzy i wielu innych dań. Jej przygotowanie nie jest trudne, a odpowiedni wybór pomidorów i kilka prostych zasad pozwolą uzyskać intensywny smak bez konserwantów.

Cukinia potrafi zaskoczyć. Kupujemy dwie sztuki na obiad albo zbieramy kilka z działki, a po paru dniach okazuje się, że lodówka jest jej pełna. Na szczęście to jedno z najbardziej uniwersalnych warzyw. Można ją smażyć, piec, faszerować, miksować na zupę, a nawet zamknąć w słoikach. Jeśli nie masz już pomysłu, co zrobić z kolejną cukinią, nie pozwól jej się zmarnować. Oto 8 prostych sposobów na wykorzystanie jej w kuchni.

Po obiedzie został garnek ugotowanych ziemniaków? Nie wyrzucaj ich i nie zmuszaj się do jedzenia drugi dzień tego samego. Wystudzone ziemniaki są świetną bazą wielu potraw ,od kopytek i klusek śląskich, po chrupiące kotlety czy zapiekankę. To jeden z tych produktów, które następnego dnia mogą okazać się nawet bardziej użyteczne niż zaraz po ugotowaniu. Oto 7 pomysłów na obiad z ziemniaków, które zostały z poprzedniego dnia.

Nie trzeba było wyszukanych składników, żeby na stole pojawił się obiad, który pamiętało się latami. Kuchnia czasów PRL-u była przede wszystkim prosta, sycąca i oszczędna. Gdy w sklepach brakowało wielu produktów, domowe gotowanie wymagało pomysłowości. Z kilku podstawowych składników powstawały potrawy, które do dziś wywołują nostalgię. Oto osiem dań mocno kojarzących się z tamtym okresem.

Długa bułka, pieczarki, roztopiony żółty ser i obowiązkowa porcja ketchupu. Niewiele potrzeba, aby przygotować jeden z najbardziej charakterystycznych polskich fast foodów. Zapiekanki szczególną popularność zdobyły w latach 70. XX wieku i szybko stały się jednym z symboli prostego jedzenia na mieście w czasach PRL-u. Nie potrzebowały mięsa ani kilkunastu dodatków. Ich siłą była prostota - gorąca, chrupiąca bułka i aromatyczne pieczarki tworzyły połączenie, które do dziś ma wielu fanów.

Na poniedziałkowy obiad proponujemy danie, które zrobi się szybko, a będzie pyszne i pożywne. Wykorzystamy do niego letnie, pachnące pomidory. Co Wam się kojarzy z hasłem mielone? Oczywiście kotlety. Ale tym razem przyrządzimy mięso mielone w inny sposób.