Ten przepis na ciasto od Ewy Wachowicz nie jest zbyt skomplikowany. Efekt z kolei zaskakuje smakiem i aromatem. Maliny i borówki są tu połączone z biszkoptem. Ciasto to można zrobić w tortownicy, ale wyjdzie też w zwykłej prostokątnej blaszce.
Oto przepis na biszkopt z malinami i borówkami Ewy Wachowicz.
Przepis
Składniki:
250 g - mąki
250 g - cukru
7 - jajek
½ łyżeczki - proszku do pieczenia
1 łyżka - octu
1 szczypta - soli
MASA
400 g - śmietany 18%
6 - żółtek
1 kostka - masła
1½ szklanki - cukru pudru
1 - galaretka owocowa
borówki i maliny
Sposób przygotowania:
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec dodać cukier. Do żółtek dolać ocet, wymieszać, dodać do piany z białek, znowu wymieszać. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i jeszcze raz dokładnie wymieszać.
Przelać do tortownicy (średnica 28 cm, wysmarowana masłem i wysypana bułką tartą, spód można dodatkowo wyłożyć papierem do pieczenia). Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 45 minut. Wystudzić, nasączyć ponczem (spirytus, woda i sok z cytryny).
Śmietanę i żółtka podgrzewać ubijając, aż masa zgęstnieje (najlepiej w kąpieli wodnej). Wystudzić. Masło utrzeć z cukrem, dodać wystudzoną masę śmietanowo-żółtkową, zmiksować.
Na nasączony biszkopt dać masę, na masę owoce. Zalać wystudzoną galaretką o smaku użytych owoców.
