Babeczki kefirowe zawsze wychodzą cudownie wilgotne w środku. Możesz je przygotować z borówkami tak jak ja, lub z innymi drobnymi owocami: jagodami, malinami czy porzeczkami - pisze na swojej stronie z przepisami Jakub Kuroń.
Taka słodka przekąska sprawdzi się zarówno podczas letnich śniadań, czy podwieczorków jak też na piknikach i grillach.
Oto przepis na bardzo wysokie babeczki kefirowe z borówkami.
Przepis
Składniki (6 porcji)
3 jajka
160 g cukru (1 szklanka) np. trzcinowego
100 g oleju roślinnego
300 g kefiru
550 g mąki pszennej (2,5 szklanki)
3 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g drobnych owoców np. borówek
szczypta soli
cukier puder do dekoracji
Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzej do 180°C – grzanie "góra-dół". Za pomocą miksera ubij jajka (3 szt) z cukrem (160g) na bardzo puszystą masę. Do ubitej masy dodaj olej (100g), kefir (300g) i ponownie mocno miksuj. Pamiętaj, aby babeczki pięknie wyrosły ciasto musi być mono ubite!
Następnie cały czas mieszając do masy dosypuj mąkę pszenną (2,5 szklanki), wymieszaną z proszkiem do pieczenia (3 łyżeczki) i szczyptą soli. Masę nakładaj za pomocą łyżki do 2/3 wysokości papierowych lub silikonowych papilotek.
Borówki (200g) umyj i dobrze osusz, równomiernie rozłóż na powierzchni babeczek. Na koniec babeczki piecz około 30 minut w 180°C do "suchego patyczka". Upieczone babeczki delikatnie wyjmij z foremek na kratkę do studzenia i posyp cukrem pudrem.
