Gotowanie

Gotowanie jajek na twardo czy na miękko wciąż stanowi wyzwanie. Jak często zdarza się, że żółtko jest zbyt płynne lub białko zbyt gumowate? Czy istnieje sposób na osiągnięcie idealnej konsystencji? Naukowcy postanowili odpowiedzieć na to pytanie i opracowali metodę pozwalającą na perfekcyjne ugotowanie jajka.

Jedni mówią, że to klops, inni - że pieczeń rzymska. Jedno jest pewne, jest pyszny. To mięsne danie można podać na obiad. Na zimno klops jest idealny do kanapek. Siostra Anastazja, znakomita kucharka, tak go przygotowuje.

Pieczarki to jedne z najpopularniejszych grzybów w polskich domach, ale wielu z nas ma w zwyczaju je obierać, nie zdając sobie sprawy, że to właśnie pod skórką kryją się najcenniejsze składniki odżywcze. Kamila Boś, ekspertka od pieczarek, ostrzega przed tym nawykiem i dzieli się swoimi wskazówkami, jak najlepiej przechowywać, przygotowywać i spożywać te grzyby, by czerpać jak najwięcej korzyści zdrowotnych.

Twórcy popularnego przewodnika kulinarnego TasteAtlas stworzyli ranking najlepszych dań z wieprzowiny na świecie. Znalazł się w nim także polski kotlet schabowy, ale na odległym miejscu. Czy słusznie?

Zbliża się tłusty czwartek. Wszyscy zaczynają mówić o pączkach. W ofercie sieci supermarketów pojawiły się "pączki dubajskie". To nawiązanie do ekstremalnie popularnej czekolady dubajskiej. Dziennikarka Katarzyna Bosacka, ekspertka ds. zdrowego żywienia, przyjrzała się tym pączkom. Jak je ocenia?

Walentynki, czyli święto miłości, wymagają wyjątkowej oprawy. Znakomita kucharka, restauratorka i osobowość telewizyjna Magda Gessler ma wiele przepisów na ten szczególny dzień. Czasem wystarczy jeden uroczysty akcent, by zmienić nawet zwykły posiłek w ucztę. Spróbujcie tego wyjątkowego, francuskiego deseru, na który przepis podała Magda Gessler.

Maślane, serowe, kojące i pyszne. Fettuccine Alfredo to idealne, wykwintne danie, które z powodzeniem możemy podać np. na romantyczna kolację. W sam raz na walentynki. Pochodzi z Rzymu, a rozkochały się w nim hollywoodzkie gwiazdy. Ten makaron robi się szybko, a smakuje wybornie.

Fasolki po bretońsku przedstawiać nikomu nie trzeba. Każdy ją zna i lubi. Proste składniki i niezrównany smak. To danie jednogarnkowe idealnie nadaje się na sycący obiad lub ciepłą kolację. Jak przygotować fasolkę po bretońsku, by zachwycała smakiem? Panie domu mają swoje sposoby, ale warto skorzystać z propozycji Ewy Wachowicz.

Każdy, kto marzy o zrzuceniu zbędnych kilogramów, wie, że wybór odpowiedniej diety jest kluczowy.

Churros to hiszpański przysmak. Hiszpanie zajadają się tymi ciastkami np. na śniadanie. Moczą je w gorącej czekoladzie, kakao lub kawie. Churros są słodkie i pyszne. Smaży się je na głębokim tłuszczu tak ja nasze pączki, ale robi o wiele prościej. Mamy dla Was przepis.

Ciasto zebra królowało na stołach w czasach PRL. Warto przypomnieć sobie ten przepis. Można go znaleźć w zeszytach z recepturami mam i babć. Robi się je szybko, świetnie smakuje i bardzo efektownie wygląda. Będzie ozdobą karnawałowego przyjęcia. Uwaga, goście będą prosić o dokładkę.

Czy trzeba usuwać szumowiny z rosołu? Według tradycjonalistów, odpowiedź brzmi: tak, jest to absolutnie konieczne. Usuwanie szumowin w trakcie gotowania wywaru ma mu zapewnić klarowność. Ile jest prawdy w teorii naszych babć? Sprawdziliśmy.

Zapach pieczonego kurczaka, który roznosi się w domu to znak, że na obiad będzie coś pysznego. Co zrobić, żeby mięso było soczyste i aromatyczne, a skórka rumiana i chrupiąca. Podpowiadamy, jak przygotować pieczonego kurczaka, żeby był wyjątkowy.

O tym, że ryby są smaczne i zdrowe, nie trzeba nikogo przekonywać. Jak je przygotowywać? Można klasycznie, zrobić np. łososia z piekarnika lub dorsza w panierce z patelni. A gdyby tak zainspirować się kuchniami świata. Oto pyszny przepis na dorsza w cieście po meksykańsku.

W niedzielę tradycyjnie podaje się w wielu domach rosół. W poniedziałek pomidorowa, ale co zrobić z mięsem z rosołu? Można je po prostu zjeść z musztardę. Warto jednak wykorzystać mięso z rosołu np. na farsz do krokietów. Taki przepis znajdziemy u znanego kucharza, Jakuba Kuronia.

Zamiast wyrzucać jadalne i bogate w składniki odżywcze skórki bananów, pomarańczy czy innych owoców i warzyw, warto rozważyć ich ponowne wykorzystanie. Skórki to cenny surowiec, który może stanowić nie tylko źródło zdrowych składników, ale także stanowić podstawę wielu ciekawych przepisów.

Czy można smażyć dwa lub więcej razy na tym samym oleju? Zwykle po smażeniu potraw pozostaje nam tłuszcz, z którym nie wiemy, co zrobić. Czy można wykorzystać go ponownie, a może po jednorazowym użyciu, należy go natychmiast wyrzucić?

Są niewielkie, takie na jeden kęs, i pyszne. Po prostu rozpływają się w ustach. Nazywają się fritole i zajadają się nimi w karnawale mieszkańcy Wenecji i turyści, którzy tłumnie tam przyjeżdżają. Zróbcie je w domu i poczujcie się, jak w Wenecji!

Gotowanie rosołu wydaje się banalnie proste. Wiele osób myśli, że wystarczy wrzucić do wody mięso i warzywa, a następnie gotować na wolnym ogniu. Okazuje się, że przepis na idealny rosół jest nieco bardziej skomplikowany. Magda Gessler wytknęła Polakom największy błąd przy gotowaniu rosołu. Też go popełniasz?

Pączki to obok faworków i oponek karnawałowy przysmak, który w najbliższych tygodniach będzie powstawał w wielu kuchniach. Internet pełny jest przepisów na tę słodkość, ale najbardziej klasyczny i prosty to ten od siostry Anastazji. Jak je zrobić?