Najgorszy błąd przy gotowaniu rosołu. Magda Gessler bezlitośnie go wytyka

Najgorszy błąd przy gotowaniu rosołu według Magdy Gessler

Rosół to jedna z ulubionych zup Polaków. Wiele osób nie wyobraża sobie niedzielnego obiadu bez tej pozycji w menu. Lubią go zarówno dzieci, jak i dorośli. Najczęściej podawany jest rosół z makaronem, lecz istnieją również wersje z ryżem. Przepis na rosół to często sekretnie chroniona wiedza danej rodziny, przekazywana z pokolenia na pokolenia. Okazuje się, że choć gotowanie rosołu wydaje się banalnie proste, wcale takimi nie jest. Aby ugotować wywar nie wystarczy wrzucenie do wody mięsa i warzyw. Istotne są pewne drobne czynności, które mogą poprawić lub pogorszyć smak rosołu.

Magda Gessler zdradziła, jaki jest największy błąd przy gotowaniu rosołu. Według znanej restauratorki i osobowości telewizyjnej, popełnia go wielu Polaków. - Największym błędem w gotowaniu rosołu jest to, że dodajemy wodę zamiast warzyw i mięsa. I że dalej istnieją porcje rosołowe, które są jakimś żartem. Mięsa w rosole musi być 1/3 garnka. Następna 1/3 to są warzywa, a ta 1/3 to jest woda - choć to i tak za dużo. Powinna być nawet 1/5, bo warzywa i mięso też mają wodę. I o tym zapominamy - powiedziała Magda Gessler w rozmowie z Wirtualną Polską.

Inne błędy przy gotowaniu rosołu

Gotowanie rosołu wymaga większej staranności niż nam się wydaje. Po drodze możemy popełnić masę błędów, które wpłyną na smak i aromat wywaru. Największe błędy przy gotowaniu rosołu to:

1. Zalanie rosołu gorącą wodą. Mięso i warzywa powinny być zalane wodą w temperaturze pokojowej. Inaczej wywar nie rozwinie pełni smaku i aromatu, i wyjdzie mdły.
2. Gotowanie rosołu na dużym ogniu. Sprawia, że rosół wychodzi mętny
3. Nieusuwanie szumowin. Przez to rosół traci klarowność.
4. Dodawanie kostek rosołowych lub innych ulepszaczy smaku.
5. Dodawanie cebuli, która nie została uprzednio opalona.
6. Przesadzanie z przyprawami. Później trudno "uratować" rosół.
7. Dodawanie soli do gotowania na początku. Powinno się ją dodać na 10 minut przez zakończeniem gotowania.
8. Zbyt krótkie gotowanie rosołu. Od momentu zagotowania zupa powinna się gotować na wolnym ogniu przez 2-3 godziny.