Gotowanie

W czasach PRL królował w barach i restauracjach. Kotlet pożarski, przygotowany z dobrego mięsa drobiowego to prawdziwy przysmak. Teraz wraca do łask. Na wtorkowy obiad proponujemy przygotowanie kotletów pożarskich. Przepis pochodzi ze strony świetnego kucharza Janka Kuronia.

Lato w pełni. Drzewa w sadach uginają się pod ciężarem owoców. Pora na robienie przetworów. Te przygotowane w domu są najpyszniejsze. Mają też wiele innych zalet, m.in. taką, że dokładnie wiemy, co jest w słoiku. Proponujemy gruszki w zalewie z przepisu znakomitej kucharki, siostry Anastazji.

Na poniedziałkowy obiad proponujemy danie tanie, proste i bardzo smaczne. Zajadają się tak przygotowanym makaronem mieszkańcy Rzymu i turyści. Spaghetti cacio e pepe, czyli spaghetti z serem i pieprzem, wygląda może niepozornie, ale za to smakuje wspaniale.

Na sobotę proponujemy pysznego, soczystego i aromatycznego kurczaka po turecku. Mięso będzie kruche i delikatne. Dzięki przyprawom danie oczaruje oryginalnym smakiem i przeniesie nas prosto w wakacyjne klimaty.

Ryba z piekarnika to opcja idealna. Robi się ją szybko i zazwyczaj jest mniej kaloryczna od ryby smażonej na patelni. Ryby powinniśmy jeść - zdaniem dietetyków - co najmniej dwa razy w tygodniu. Na obiad w piątek proponujemy więc rybę z pieca z brokułami.

Makaron we Włoszech to podstawa, wiadomo. Na czwartkowy obiad proponujemy bardzo popularne danie prosto z południa Italii, czyli z Neapolu. Pasta al forno - zapiekany makaron - to prawdziwy przysmak.

Cukinia to po ogórkach drugie najczęściej wkładane do słoików warzywo. W drugiej połowie lata jej smak jest najlepszy i dlatego właśnie wtedy warto zrobić z nią przetwory na zimę. Jakub Kuroń proponuje przepis na cukinię w zalewie. Stawia na dwa smaki. Jakie?

Buraki są teraz idealne na przetwory. Słodkie, soczyste, pełne smaku. Zimą z radością otworzymy słoik z buraczkami, żeby się nimi rozkoszować. Świetny kucharz Remigiusz Rączka ma niezawodny przepis na buraczki na zimę. Dzięki jego wskazówkom przygotowanie tych przetworów uda się każdemu.

Na środę proponujemy pyszne danie jednogarnkowe. To zupa koperkowa z pulpecikami. Idealna, pachnąca i bardzo sycąca. Robi się tę zupę szybko i naprawdę niewiele kosztuje.

Sierpień to świetny czas, by pomyśleć o przygotowaniu papryki konserwowej. Takie domowe papryki będą fantastycznym dodatkiem do mięs, sałatek czy kanapek. Papryka przygotowana według przepisu siostry Anastazji jest tak dobra, że można ją wyjadać ot tak, po prostu ze słoika.

Na wtorek proponujemy po prostu placki ziemniaczane. Do tego podajmy kubek kefiru i sałatkę z pomidorów z cebulą. Pyszny, letni obiad gotowy. I wbrew pozorom wcale nie będzie przy plackach ziemniaczanych dużo pracy. Podajemy przepis z babcinego zeszytu.

W poniedziałek jedziemy na kulinarna wycieczkę na Sycylię. Przygotujemy parmigianę, czyli przepyszną sycylijską zapiekankę z cukinii. To danie sycące, aromatyczne i pełne słońca.

Na niedzielny obiad proponujemy przygotowanie kotletów z kurczaka po wiedeńsku. Są pyszne, chrupiące i po prostu idealne na niedzielę. Do tego ziemniaki z wody oraz surówka.

Lato to czas ogórków. Zarówno tych jedzonych na surowo, jak też wkładanych do słoików. Kiszone, marynowane albo w formie sałatki jesienią i zimą smakują najlepiej i są świetnym dodatkiem do obiadów oraz kanapek. Przepis babci Jakuba Kuronia to klasyka domowych przetworów. Łączy w sobie smak dzieciństwa i prostotę wykonania.

Zupa gyros pachnie greckimi przyprawami. Jest gęsta od mięsa i warzyw. Ugotujmy ją w sobotę, będzie pysznym, pełnowartościowym posiłkiem. Do tego dużo zielonej pietruszki i pajda świeżego chleba. Będzie bardzo smakowicie.

W piątek proponujemy na obiad pieczonego łososia z pyszną, aromatyczną i chrupiącą posypką. To popularna w Egipcie i Syrii mieszanka przypraw i orzeszków, czyli dukkah.

Ogórki są tym warzywem, które latem przerabiamy najczęściej. Można je klasycznie ukisić albo zakonserwować. Idealnie nadają się także na sałatki, które można zamknąć w słoikach i zimą serwować jako dodatek do obiadu, kolacji albo podczas przyjęć. Ta sałatka z ogórków z pomidorowym sosem jest prawdziwym hitem. Warto zrobić kilka a nawet kilkanaście słoików, bo szybko znika.

Na czwartek proponujemy coś pysznego, czyli placki z jabłkami na kefirze. Przygotujemy je z pierwszych, pachnących słońcem jabłek. Papierówki będą do nich idealne.

Sezon ogórkowy w pełni. Dosłownie. Teraz ogórki gruntowe są najpyszniejsze - słodkie, jędrne, doskonałe na przetwory. Jak już nasycimy się ogórkami małosolnymi, warto pomyśleć o zimie. Ogórki krokodylki będą idealnym dodatkiem do mięs, wędlin, kanapek. Sprawdzą się też jak pikantna, chrupiąca przekąska. Podajemy przepis z babcinego zeszytu.

Knedle z owocami to danie kultowe. Polane bułeczką zrumienioną na maśle albo śmietaną. Pycha. Na środę proponujemy leniwe knedle z morelami. Są pyszne i szybko się je robi. Domownicy będą zachwyceni i poproszę o jeszcze.