Gotowanie

Sierpień to świetny czas, by pomyśleć o przygotowaniu papryki konserwowej. Takie domowe papryki będą fantastycznym dodatkiem do mięs, sałatek czy kanapek. Papryka przygotowana według przepisu siostry Anastazji jest tak dobra, że można ją wyjadać ot tak, po prostu ze słoika.

Na wtorek proponujemy po prostu placki ziemniaczane. Do tego podajmy kubek kefiru i sałatkę z pomidorów z cebulą. Pyszny, letni obiad gotowy. I wbrew pozorom wcale nie będzie przy plackach ziemniaczanych dużo pracy. Podajemy przepis z babcinego zeszytu.

W poniedziałek jedziemy na kulinarna wycieczkę na Sycylię. Przygotujemy parmigianę, czyli przepyszną sycylijską zapiekankę z cukinii. To danie sycące, aromatyczne i pełne słońca.

Na niedzielny obiad proponujemy przygotowanie kotletów z kurczaka po wiedeńsku. Są pyszne, chrupiące i po prostu idealne na niedzielę. Do tego ziemniaki z wody oraz surówka.

Lato to czas ogórków. Zarówno tych jedzonych na surowo, jak też wkładanych do słoików. Kiszone, marynowane albo w formie sałatki jesienią i zimą smakują najlepiej i są świetnym dodatkiem do obiadów oraz kanapek. Przepis babci Jakuba Kuronia to klasyka domowych przetworów. Łączy w sobie smak dzieciństwa i prostotę wykonania.

Zupa gyros pachnie greckimi przyprawami. Jest gęsta od mięsa i warzyw. Ugotujmy ją w sobotę, będzie pysznym, pełnowartościowym posiłkiem. Do tego dużo zielonej pietruszki i pajda świeżego chleba. Będzie bardzo smakowicie.

W piątek proponujemy na obiad pieczonego łososia z pyszną, aromatyczną i chrupiącą posypką. To popularna w Egipcie i Syrii mieszanka przypraw i orzeszków, czyli dukkah.

Ogórki są tym warzywem, które latem przerabiamy najczęściej. Można je klasycznie ukisić albo zakonserwować. Idealnie nadają się także na sałatki, które można zamknąć w słoikach i zimą serwować jako dodatek do obiadu, kolacji albo podczas przyjęć. Ta sałatka z ogórków z pomidorowym sosem jest prawdziwym hitem. Warto zrobić kilka a nawet kilkanaście słoików, bo szybko znika.

Na czwartek proponujemy coś pysznego, czyli placki z jabłkami na kefirze. Przygotujemy je z pierwszych, pachnących słońcem jabłek. Papierówki będą do nich idealne.

Sezon ogórkowy w pełni. Dosłownie. Teraz ogórki gruntowe są najpyszniejsze - słodkie, jędrne, doskonałe na przetwory. Jak już nasycimy się ogórkami małosolnymi, warto pomyśleć o zimie. Ogórki krokodylki będą idealnym dodatkiem do mięs, wędlin, kanapek. Sprawdzą się też jak pikantna, chrupiąca przekąska. Podajemy przepis z babcinego zeszytu.

Knedle z owocami to danie kultowe. Polane bułeczką zrumienioną na maśle albo śmietaną. Pycha. Na środę proponujemy leniwe knedle z morelami. Są pyszne i szybko się je robi. Domownicy będą zachwyceni i poproszę o jeszcze.

Gotowany bób to przebój lata, niekoronowany król. Świetnie smakuje tak po prostu, ugotowany i zajadany od razu. Można go dodać też do sałatek i wielu potraw. Warto wiedzieć, jak prawidłowo ugotować bób. Zastosowanie kilku prostych trików sprawi, że bób będzie jeszcze lepszy.

Na wtorek proponujemy pyszną, aromatyczną, pełną warzyw zapiekankę z cukinii po włosku. Przepis jest inspirowany kuchnią włoską, miłośnicy Italii jedząc tę zapiekankę poczują więc klimat ulubionego kierunku wypadów.

Trwa sezon na kurki. Te grzyby idealnie nadają się jako dodatek do jajecznicy czy sosów. Smakują również smażone na maśle z odrobiną natki pietruszki. Co zrobić by były jędrne a przede wszystkim pozbawione goryczy? Jest na to prosty sposób.

Rosół, uwielbiana przez Polaków zupa, cieszy zwykle w weekend. Nie gotuje się rosołu w małym rondelku. Zazwyczaj powstaje duży garnek rosołu. Jak przechowywać rosół, by był świeży i smaczny?

Na poniedziałek proponujemy danie prosto z Włoch. Jest zabójczo pyszne i czerwone, jak na makaron morderczyni przystało. To spagehtti all'assasina. Ten makaron ma charakter i jest zaskakująco dobry. Pochodzi z Bari, stolicy uwielbianej przez turystów Apulii.

Borówki to smak drugiej połowy lata. Zajadamy się nimi, robimy konfitury, dodajemy do deserów albo ciast. Ewa Wachowicz proponuje przepis na ciasto borówkowe. Jego sekretnym składnikiem jest beza. Ciasto to piecze się dosłownie w kilka minut.

Na niedzielny obiad proponujemy bryzol. To klasyka. W czasach PRL bryzol królował w restauracjach, stołówkach i w domach. Jest naprawdę pyszny, ale trzeba go dobrze przygotować. Dlatego podajemy przepis mistrza Remigiusza Rączki.

Rosół to zupa bez której chyba nikt nie wyobrażą sobie świątecznych i niedzielnych obiadów. Każda gospodyni ma na rosół swój sposób. Choć baza w postaci mięsa zazwyczaj jest bardzo podobna, dodatki, które podkręcają smak i aromat tej zupy już niekoniecznie takie same. Co dodać, by był aromatyczny i pyszny? Ewa Wachowicz zdradza, jaki bardzo popularny owoc dodaje do rosołu.

Danie, które proponujemy na sobotni obiad, jest zaskakujące. I zaskakująco pyszne. Kotlety po czesku z piersi kurczaka łączą bowiem dwie smakowite rzeczy - kotlety i placki ziemniaczane. Musicie koniecznie spróbować. W tym daniu można się zakochać.