Gotowanie

Kompot z suszonych owoców to jedna z 12 tradycyjnych potraw, które muszą znaleźć się na wigilijnym stole. Trzeba wiedzieć, jak go zrobić, żeby był pyszny i aromatyczny. Podajemy przepis, spopularyzowany przez znakomitą Magdę Gessler.

Makowiec to jedno z tych ciast, które podczas świąt Bożego Narodzenia, króluje na naszym stole. Ten, który proponuje siostra Anastazja to wręcz klasyka gatunku. Nie znajdziemy w nim żadnych udziwnień, poza dosyć oryginalnym, ale rewelacyjnym w smaku lukrze. 

Wigilia to piękny czas, spotkanie z rodziną i pyszne jedzenie. Jest jednak coś, co sprawia, że wiele osób nie ma ochoty zasiąść do wigilijnego stołu. Tym czymś jest karp. Nie wszyscy lubią mięso tej ryby. Radzimy więc, jaką rybę wybrać, by wszyscy byli zadowolenie - będzie ryba, bo tego wymaga tradycja i nie będzie to karp, którego nie wszyscy lubią.

W jednej próbce maku wykryto glifosat, a w czterech na pięć skórek pomarańczowych - pozostałości pestycydów - to wyniki testu 17 produktów przeprowadzonego przez Fundację Pro-Test. Badacze sprawdzili, co kryje się w składnikach, które Polacy masowo kupują przed świętami.

W wielu domach powoli planowe jest menu na Wigilię oraz Boże Narodzenie. Ta sałatka to pewniak na świątecznym stole. Nie tylko smakuje, ale też pięknie wygląda. To wszystko za sprawą formy, w której się ją robi. Cieszy oko oraz podniebienie. Wszystko za sprawą połączenia śledzi, jajka i kolorowych warzyw. Warto przygotować ją z przepisu od Ania gotuje.

Na piątkowy obiad proponujemy pyszne, łatwe w przygotowaniu i bardzo odżywcze kotleciki z soczewicy. To danie niedrogie, a bardzo smakowite.

Pasztet to potrawa pyszna, ale pracochłonna. Dlatego robi się go zazwyczaj na specjalne okazje. I tu pojawia się pytanie, czy można pasztet zamrozić. Można, a nawet trzeba. Dzięki prawidłowemu zamrożeniu i odmrożeniu pasztetu będziemy mogli cieszyć się jego pysznym smakiem. Zaoszczędzimy też czas. Podpowiadamy, jak to zrobić.

Jak zrobić najlepsze na świecie uszka z grzybami lub grzybami i kapustą? Takie, które będą przebojem uroczystej kolacji w Wigilię? Sekret tkwi w cieście. Podpowiadamy, jak je zrobić, by było miękkie, elastyczne i plastyczne. Ważny jest ten składnik.    

Sylwestrowe i karnawałowe imprezy to przyjęcia, na których królują sałatki. Ta z selera, szynki i żółtego sera jest jedną z lepszych, jakie można zaserwować gościom. Jeśli dodasz do niej ten jeden słodki składnik jeszcze bardziej podkręcisz jej smak. Idealnie sprawdzi się także podczas świątecznych przyjęć. To doskonała alternatywa dla klasycznej jarzynowej. 

Na czwartkowy obiad proponujemy makaron. To danie pyszne, proste i szybkie do przygotowania. Spaghetti alla Nerano to przepis, który powstał na Półwyspie Sorrentyńskim. Tak uczcimy to, że kuchnia włoska została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO.

Sałatki to idealne przekąski na przyjęcia i spotkania. Robi się je szybko, podaje bez problemu. Każdy może sobie sam nakładać ten smakołyk. Sałatka siostry Anastazji zachwyca smakiem. Sekretem jest aromatyczny sos.     

Białe wino do risotta, burgund do pieczeni, a kropelka koniaku do musu czekoladowego – dla wielu kucharzy to oczywistość. Alkohol nadaje potrawom głębię aromatu, owocową kwasowość, czasem słodkawą nutę i charakterystyczny „sznyt”, który trudno podrobić. Coraz częściej jednak pojawiają się pytania o jego wpływ na zdrowie oraz o to, czy rzeczywiście całkowicie wyparowuje podczas gotowania.

Gołąbki to potrawa, która nie tylko kojarzy się z dzieciństwem, ale którą wiele osób lubi od czasu do czasu zaserwować sobie na obiad a nawet kolację. Zazwyczaj podawane są z sosem pomidorowym, ale te z przepisu siostry Anastazji zaskakują nie tylko farszem, który składa się z dwóch kasz, ale i sosem, z którym można je zaserwować. 

Filet wieprzowy to po prostu polędwica. Można z niej przygotować przepyszne danie. Na środę proponujemy filet wieprzowy z patelni z kremowymi ziemniakami.

To danie kiedyś było jedzeniem biednych wieśniaków w Toskanii, teraz robi zawrotną karierę. Gęsta zupa, nazywana aquacotta, idealnie rozgrzewa w chłodne dni i jest bardzo sycąca. Dodatek jajek sprawia, że mamy w niej pełnowartościowe białko. Na wtorek proponujemy genialną włoską, warzywną zupę na chłodne dni.

Suszone grzyby są niezbędnym składnikiem dań, które szykujemy na wieczerzę wigilijną. Dodajemy je do kapusty, do farszu do pierogów i uszek. Wiele osób podaje na wigilijny stół zupę grzybową. Jak moczyć grzyby suszone, by nie były gorzkie i zachwycały pełnią smaku? Podpowiadamy.

Po weekendzie pora na mniej pracochłonny obiad. Taki, którzy przygotujemy w kilka chwil, a będzie pyszny i sycący. Proponujemy klasykę, danie popularne i lubiane. W poniedziałek gotujemy szare kluski z cebulką smażoną i twarogiem. Są bardzo smakowite. Zrobimy je z kilku składników.

Przygotowania do świątecznego obiadu często zmieniają domowe kuchnie w małe, pełne chaosu pracownie kulinarne. Kiedy w piekarnikach, które na co dzień pamiętają jedynie mrożoną pizzę, nagle zaczynają piec się kaczki, a na blatach piętrzą się surowe składniki, łatwo zapomnieć o podstawowych zasadach higieny.

Jeśli istnieje jakiś kulturowo znaczący, mityczny produkt spożywczy to niewątpliwie jest nim ziemniak. Dotarł do Europy mniej więcej w tym samym czasie co Oświecenie i szybko stał się podstawowym pożywieniem. Zatem warto bliżej przyjrzeć się Solanum tuberosum. Na przykład, robiąc z niego puree ziemniaczane lub zapiec z farszem.

Śledziami pocztowymi zajadano się np. w 20-leciu międzywojennym. Były tak delikatne, że można je było jeść prawie prosto z beczki. Nie trzeba było ich moczyć. Teraz pod tą nazwą kryją się śledzie z pysznymi dodatkami, które rewelacyjnie smakują, podane z gorącymi ziemniakami. Najlepiej takimi ugotowanymi w mundurkach.