Aromatyczny barszcz czerwony o rubinowym kolorze w towarzystwie uszek z grzybami to potrawa, która rozpoczyna wigilijną wieczerzę. Ciasto na uszka z grzybami powinno być elastyczne i cienkie. Kształt tych maleńkich pierożków jest dość precyzyjny. Jeśli przygotujemy ciasto zbyt twarde, nie uda nam się ulepić uszek.
Sekretny składnik
Sekretem idealnego ciasta na uszka z grzybami jest odpowiednie napowietrzenie; czas, w którym ciasto odpocznie i pewien dodatek. Otóż uszka będą świetne, jeśli zamiast jajek do ciasta dodamy pewien składnik. O co chodzi? O tłuszcz.
Przepis
Składniki
2 szklanki mąki typu 500
dwie trzecie szklanki gorącej wody
2 łyżki oleju roślinnego
szczypta soli
Przygotowanie
Mąką przesiewamy, wsypujemy do miski. Dodajemy olej i zaczynamy zagniatać. Stopniowo dolewamy wodę. Wyrabiamy tak długo, aż ciasto stanie się elastyczne i przestanie lepić się do rąk. Zawijamy kulę ciasta w folię spożywczą i odkładamy do lodówki, żeby odpoczęło na co najmniej godzinę. Po tym czasie możemy już zacząć robić uszka.
