Dorsz to jedna z najpopularniejszych ryb, która na naszych stołach gości od lat. Smakosze cenią jej delikatne, białe mięso. Jest doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, witamin - B12, A, D - i minerałów - jod, selen, potas, fosfor. Ma kwasy tłuszczowe omega-3, które korzystnie wpływają na zdrowie serca.
Smaczny i zdrowy obiad dla rodziny.
Danie z dorsza jest zdrowe, smaczne i dietetyczne. Ta ryba ma bardzo chude mięso. Dorsz nie należy też do drogich ryb. Jest również łatwo dostępny. Możemy kupić mrożone filety, pamiętajmy, by je wcześniej rozmrozić. Aby rozmrozić rybę, najlepiej jest zastosować metodę powolnego rozmrażania w lodówce, co zapewnia najlepszą jakość mięsa. Jeśli jednak chcemy rozmrozić rybę szybciej, możesz użyć zimnej wody, gazowanej wody lub mleka. Dorsza przygotujemy w delikatnym sosie pomidorowym, dokładnie tak, jak robią to w Toskanii, w Livorno. To danie podajmy np. z ziemniakami z wody lub ryżem i dużą ilością sałaty.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - soczysty dorsz prosto z Livorno
Składniki:
- 500 g filetów z dorsza
- 200 g pomidorów koktajlowych lub puszka pomidorów
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- czosnek
- pietruszka zielona - posiekana
- pieprz
Przygotowanie
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy posiekany czosnek oraz pomidory. Podsmażamy przez ok. 5 minut na wolnym ogniu. Dorsza czyścimy i kroimy na kawałki. Jeśli zauważymy ości, wyjmijmy je. Rybę osuszamy, oprószmy solą i pieprzem. Gdy sos pomidorowy się podsmaży, wrzucamy do niego kawałki ryby. Patelnie przykrywamy pokrywką. Niech dorsz dusi się w sosie pomidorowym przez ok. 10 minut. Przewróćmy rybę podczas duszenia. Po ok. 10-15 minutach dorsz w aromatycznym, pomidorowym sosie z włoskiego Livorno powinien być gotowy. Przed podaniem posypujemy dorsza obficie posiekaną, zieloną pietruszką. Smacznego!
