Gotowanie

W sobotę podarujmy sobie odrobinę kulinarnego luksusu. Zapraszamy na przygodę z włoską kuchnią. Saltimbocca, czyli eskalopki cielęce, to danie łatwe w przygotowaniu i jednocześnie bardzo pyszne. Jeśli nie znajdziemy cielęciny, możemy zastąpić ją innym mięsem. To tradycyjne danie, uwielbiane m.in. przez rzymian.

Kalafior ugotowany i polany bułką zrumienioną na maśle to klasyka letniej kuchni. Jest jednak inny, rewelacyjnie pyszny i prosty sposób na podanie kalafiora. To jakże popularne warzywo zyskuje orzechowy, wspaniały smak. Spróbujcie koniecznie. Będziecie go robić często. Podajemy przepis.

Sezon na ogórki małosolne trwa. Jaki jest szybki przepis? Ile dodać soli na litr wody, aby ogórki małosolne wyszły idealnie? Stosujemy wrzątek czy wodę zimną przegotowaną?

Żar się leje z nieba, nikomu nie chce się więc stać w upalnej kuchni, by ugotować obiad. Na czwartek proponujemy więc bułgarski chłodnik tarator. Jest prosty w przygotowaniu, pyszny i odżywczy. A przy tym świetnie orzeźwia, co przy wysokich temperaturach jest bardzo ważne.

Przełom czerwca i lipca to początek sezonu na młody bób. Gdy już najemy się gotowanego bobu, warto wypróbować nowe przepis na przygotowanie dań z tym smakowitym warzywem. Mistrzyni kuchni siostra Anastazja ma świetny przepis na danie z bobem z nietypowym składnikiem. Spróbujcie koniecznie, mamy przepis.

Żar leje się z nieba. Mamy ochotę na dania lekkie i sycące. Lubimy też takie, przy których nie trzeba się napracować. Co robi się najszybciej? Oczywiście dania z makaronem. Podajemy więc na piątek przepis, który od pewnego czasu cieszy się zawrotną popularnością. W pół godziny pyszny, letni obiad będzie gotowy.

Domowe ogórki kiszone to hit tradycyjnych polskich spiżarni. Idealnie chrupiące, aromatyczne i naprawdę pyszne – takie, jak robiły to nasze babcie. Choć przepisów jest wiele, najlepsze efekty daje metoda, którą stosowano od lat: babcina zasada „3 razy 3”. W skrócie: wszystko sprowadza się do trzech składników i trzech dni fermentacji. Proste i skuteczne – jak to u babci.

Na poniedziałek proponujemy danie smaczne i bardzo włoskie. Jest lekkie, w sam raz na upalny dzień. Włosi potrafią przygotowywać takie dania, które są proste i pyszne. W poniedziałek ugotujemy więc spaghetti prosto z Neapolu. Poczujmy się jak na południu Włoch!

Niedzielny obiad jest zwykle bardziej uroczysty niż w dni powszednie. Na niedzielę proponujemy danie pyszne, aromatyczne, które robi się praktycznie samo. Jest niedrogie i wykwintne. Są tu śródziemnomorskie inspiracje. Zapraszamy na kurczaka pieczonego z ziemniakami i rozmarynem.

Ta zapiekanka to grecka klasyka. Pastitsio, bo o nim mowa, robi się z mięsa mielonego, makaronu i sosu beszamelowego. Do danie sycące i bardzo smaczne. Przygotujmy więc na środę obiad w greckim stylu. Pastitsio poleca się na obiad.

Upał, nie chce się nikomu uruchamiać piekarnika. A zjadłoby się coś na deser. Właśnie trwa sezon jagodowy. Proponujemy więc przygotowanie pysznego i prostego torciku jagodowego według przepisu Ewy Wachowicz. Robi się go szybko, bez pieczenia, a smak jest wyśmienity.

Cytryny kojarzą się z latem i m.in. z Włochami. A dorsz - z wypoczynkiem nad morzem. Połączmy więc te dwa wątki w propozycji obiadowej na sobotę. Proponujemy pysznego dorsza w sosie cytrynowym.

Kiszone ogórki to klasyka kuchni polskiej. Latem zajadamy się ogórkami małosolnymi i przygotowujemy zapasy ogórków kiszonych na zimę. Ogórki powinny być aromatyczne, jędrne i chrupiące. Co do nich dodać, by były jak najlepsze? Koper, chrzan, liście wiśni, ziarenka gorczycy? Jest taki dodatek, o którym nie wszyscy wiedzą, a świetnie robi ogórkom. Spróbujcie koniecznie.

Kuchnia chińska jest pełna smaku i bardzo różnorodna. Polacy pokochali wiele chińskich dań. Szczególną popularnością cieszy się kurczak słodko-kwaśny. To połączenie smaków jest idealne. Na wtorek proponujemy więc inspirowaną kuchnią chińską potrawę. Oto przepis na kurczaka słodko-kwaśnego.

Na piątkowy obiad proponujemy chrupiące kotlety rybne. Są mięciutkie, soczyste i wprost nie można się im oprzeć. Mają jeszcze wiele innych zalet. Np. taką, że robi się je bardzo szybko. Co więcej, doskonale smakują też na zimno.

Zaczyna się sezon na młodą fasolkę szparagową. Teraz jest najsmaczniejsza, jędrna i soczysta. Bez względu na to, czy wolimy fasolkę szparagową zieloną czy żółtą, warto wiedzieć, jak ją przygotować. To niby proste, ale warto znać kilka trików. Gdy je zastosujemy, fasolka będzie idealnie ugotowana.

To ciasto jest idealne na letnie popołudnie. Owoce, bita śmietana, chrupkość bezy i delikatność biszkoptów. Robi się je szybko i równie szybko zjada. Mamy teraz sezon na świeże jagody, trzeba więc z nich korzystać. Oto przepis na jagodową chmurkę bez pieczenia.

W niedzielę był rosół, a w poniedziałek zrobimy kotlety z mięsa z rosołu. To idealne i pyszne rozwiązanie. Kotlety z mięsa z rosołu są delikatne i smakowite. Robi się je szybko i kosztują niewiele.

Rosół jest królem wśród zup. Bez niego nie wyobrażamy sobie niedzielnych obiadów. Podajemy go też w świąteczne dni i zajadamy, gdy jesteśmy chorzy. Wielu kucharzy wie, co zrobić, by podkreślić jego smak i sprawić, by wyszedł jak najlepszy. Głównym składnikiem rosołu jest rzecz jasna mięso. Przede wszystkim powinno być świeże. Nie każde jednak nadaje się do gotowania rosołu. Jakiego lepiej nie dodawać do rosołu? Jakie mięso sprawi, że zepsujemy jego smak i konsystencję?

Połowa lipca to czas papierówek. Pierwsze, smakowite jabłka w tym sezonie już są dojrzałe i pachną słońcem. Gdy już się ich nachrupiemy, warto przygotować z nich ciasto. Ta pierwsza letnia szarlotka jest idealna do popołudniowej herbaty lub kawy. Podajemy przepis, opracowany przez Jakuba Kuronia.