Gotowanie - Przepisy

Już zbliża się czas, kiedy w kuchni pachnie piernikami. Lubimy przygotowywać te w formie małych ciastek, bo to miły sposób na rodzinne spędzenie czasu. Ich dekorowanie daje tyle radości, nie tylko najmłodszym. Może w tym roku postawisz na pierniczki alpejskie? Mamy świetny przepis. 

Zapiekanka z dyni to idealna bohaterka jesiennego menu. Zdrowa, niskokaloryczna i co najważniejsze - pyszna. Dynia piżmowa to gatunek, który wspaniale nadaje się do przyrządzenia zapiekanki. Jak ją przygotować? 

Gorąca, aromatyczna czekolada do picia w pochmurny dzień smakuje jak najlepszy deser. Jest gęsta i słodka, a może mieć też już świąteczny posmak dzięki nutom wanilii, cynamonu czy pomarańczy. Idealnym dodatkiem do niej wydaje się bita śmietana, ale wiele fanów mają też pianki. Jak zrobić najlepszą czekoladę w domu? To nie jest trudne. 

Kuchnia szwedzka słynie ze śledzi. Rzadko używa się tam do nich oleju. Bardzo popularne są zaś śledzie w delikatnej zalewie octowej ze słodką nutą. Podpowiadamy, jak ją przygotować. Takie śledzie mogą być przebojem na przedświątecznych spotkaniach ze znajomymi. 

Jesienią i zimą chętnie zajadamy się jabłkami. Te smaczne i zdrowe owoce możemy wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Dzisiaj proponujemy zupę jabłkową hrubieszowską według tradycyjnego przepisu z Lubelszczyzny.

Latem, gdy wybór owoców i warzyw jest duży, częściej pijemy koktajle. Jesienią trochę o nich zapominamy. Są jednak i o tej porze roku warzywa, które warto do nich wykorzystać. Właśnie teraz warto pić buraczane koktajle.  

Jesienna kuchnia nie może obejść się bez dyni. Jest nie tylko idealna, jako składnik wielu pysznych potraw, ale też znakomicie nadaje się do piklowania. Jakie składniki powinny znaleźć się w marynacie? Jak długo trwa proces piklowania dyni?

Ten wypiek to świąteczny rarytas. Wymaga cierpliwości, trzeba przygotować go wcześniej, ale smak piernika długodojrzewającego jest niezapomniany. Nazywany jest też staropolskim, a jego receptura niewiele się zmieniła od setek lat. Zawsze był przygotowywany na szczególne okazje, takie jak święta Bożego Narodzenia.  

Rury poznańskie to jeden z najbardziej tajemniczych regionalnych przysmaków z Wielkopolski. Ich prawdziwy przepis jest pilnie strzeżoną tajemnicą, niewiele wiadomo o pierwszych wypiekach, a tradycyjny sposób ich pieczenia był niebywały. 

Są grubsze i bardziej puszyste od tradycyjnych naleśników. Najlepsze towarzystwo dla nich to syrop klonowy, ale też miód, owoce, orzechy. Kto ma ochotę na pankejki na leniwe, weekendowe śniadanie? 

Rosopita jest tradycyjną zupą śledziową z rejonu Kujaw. Ma wyrazisty smak i aromat. W wielu domach gości na stołach już od dziesięcioleci, a jej przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Jak ją przygotować? Zdradzamy recepturę. 

Już niedługo pierogi będziemy odmieniać przez wszystkie przypadki. To jedna ze świątecznych potraw, tradycyjnie z farszem z kapusty i grzybów. Jednak jemy je przez cały rok, bo pomysłów na nadzienie jest mnóstwo. Popularne są pierogi z twarogiem. Ostatnio swoim sposobem na taki przysmak podzieliła się Katarzyna Dowbor. 

Gulasz to danie idealne na jesienne i zimowe chłody. Jest rozgrzewający i pożywny. Poniżej przybliżamy przepis na forszmak lubelski, czyli tradycyjny gulasz z okolic Lublina. Jego przygotowanie jest proste, a smak zaskakujący. 

Kisiel żurawinowy ma rodowód kresowy i jest idealny po wigilijnej kolacji. Lekko cierpki, ale orzeźwiający smak żurawiny czuć w nim doskonale. Podobnie jak w konfiturze. Nawet jeśli nie jesteś miłośniczką przygotowywania domowych przetworów, przekonasz się do tego z żurawiny. Jest łatwy i zawsze się udaje. Do świątecznych deserów czy pasztetu będzie doskonały.  

Święta Bożego Narodzenia mają swoje aromaty. To ten czas w kuchni, kiedy używamy zdecydowanie najwięcej przypraw, zwłaszcza tych korzennych. Są one niezbędne także do piernika. A właśnie zapach tego wypieku często kojarzymy z zimowymi świętami. 

Prodiż był obowiązkowym wyposażeniem większości kuchni w okresie PRL-u. Pozwalał przygotowywać wiele wspaniałych potraw. Do smaków tych - podobnie jak i do samego urządzenia - coraz chętniej wracamy. W związku z tym dziś przypominamy przepis na babkę z prodiża. 

Myślisz, że nalewka tybetańska to mikstura prosto z Himalajów? Nic bardziej mylnego! Poznaj prosty przepis, który od lat stosowany jest na jesienne przeziębienie. Przygotuj go w sezonie jesienno-zimowym i wesprzyj swoją odporność. 

Jeszcze chwila, jeszcze moment i zaczną się świąteczne spotkania, czyli tzw. śledziki. To nie tylko zdrowa, ale i towarzyska ryba, bo jest świetnym pretekstem do przedświątecznych rozmów w gronie znajomych. Przepisów na śledzie nie brakuje, bo świetnie komponują się z wieloma dodatkami. Może jednak na początek coś prostego? Śledzie w oleju sprawdzają się zawsze.  

Z tradycyjnym pasztetem możesz poczekać do świąt, ale ten z przepisu Michela Morana, zrób już teraz. Jest pyszny, szybki, idealnie nadaje się na kanapki. A będzie gotowy w pół godziny. 

Można o nich długo nie pamiętać, ale pod koniec roku pierniki wracają w wielkim stylu. Jeszcze trochę za wcześnie, by cieszyć się ich smakiem, ale… w takie dni, jak dziś warto spróbować piernikowego mleka. Nie tylko rozgrzewa, ale i poprawia nastrój.