Nie ulega wątpliwości, że latem przygotowujemy głównie kiszone ogórki. Czasem do słoików trafia także papryka, czy mieszanka ogórków, marchewki i papryki, ale zazwyczaj nie w wersji kiszonej a marynowanej.

Tego Robert Makłowicz nigdy nie dodaje do leczo. Uważa to za największy grzech
Tego Robert Makłowicz nigdy nie dodaje do leczo. Uważa to za największy grzech

Zobacz również
Reklama

Okazuje się, że ukisić można tak naprawdę prawie wszystkie warzywa i owoce. Kiszone marchewki, rzodkiewki, czy cytryny od kilku już lat święcą tryumfy także na polskich stołach. Idealną kiszonką przygotowaną latem a używaną w chłodne jesienne i zimowe dni, będą także kiszone jabłka. To przysmak, który pochodzi z kuchni kresowej. Kwaśne a jednocześnie słodkie owoce są nie tylko smaczne, ale zdrowe. To prawdziwa bomba witaminowa. Można je dodawać do wielu potraw. Będą pasowały nie tylko do surówek i sałatek, ale też potrawy z fasolą czy gulaszy lub wegetariańskich bigosów.

Jak je zrobić? Oto przepis na kiszone jabłka.

Przepis

Składniki:

2 kg jabłek3-4 gałązki koprumała główka czosnkukawałek korzenia chrzanuliść chrzanu1 łyżka soli na pół litra wody1 łyżka cukru na pół litra wody

Sposób przygotowania:

Jabłka należy umyć i osuszyć. Naczynie (z zamknięciem) do kiszenia trzeba dokładnie wyszorować, a potem wyparzyć. Koper opłukać, czosnek obrać. Na dnie naczynia ułożyć 2 gałązki kopru, wrzucić kilka ząbków czosnku. Ułożyć jabłka. Włożyć chrzan, liść chrzanu, pozostały czosnek i koper.

Zalać przegotowaną, ostudzoną wodą z cukrem i solą. Naczynie zamknąć, odstawić. Jabłka będą dobre po tygodniu. Kiszonych jabłek można używać do różnego rodzaju sałatek i surówek.