Gotowanie - Porady

Zakwas z buraków jest ważnym składnikiem barszczu wigilijnego. Dobrze jest go jednak zrobić wcześniej. Będzie to trening przed świętami. Zakwas też warto pić lub używać go do koktajli, bo wzmacnia odporność. Przygotowanie domowego zakwasu z buraków jest bardzo proste, ale jednak nie zawsze wychodzi. Jak robią go eksperci kulinarni? 

Włoska kuchnia jest niezwykle popularna. Kochamy pizzę, pastę, tiramisu, a także kawy z Italii. Najpopularniejsza z nich to z pewnością cappuccino. Moglibyśmy ją pić od rana do wieczora. I tu Włosi mają pewien problem. 

Espresso, americana, latte macchiato, mocha – kawa to powszechny napój, który, jeśli spożywany jest w odpowiednich ilościach, wykazuje szereg właściwości zdrowotnych. Jak nadać kawie wyjątkowego smaku i aromatu, i sprawić, by była zdrowsza? Oto 4 dodatki, które wzbogacą twoją kawę o witaminy i przeciwutleniacze.

Kiedy ostatnio na twoim talerzu były brokuły? Warto je jeść szczególnie jesienią, bo mają dobry wpływ na odporność. Idealnie nadają się do sałatek, a także warzywnych past. Wcześniej trzeba je ugotować. To nic trudnego. A jak to robi Kinga Paruzel? 

Często nie wyobrażamy sobie bez nich obiadu. Gotowane ziemniaki są zdecydowanie najpopularniejsze. A sama ta czynność wydaje się jedną z prostszych w kuchni. Jednak jest kilka trików, które mogą ją jeszcze ułatwić, a także przyspieszyć. 

Pieczywo wciąż jest na czele produktów spożywczych, które wyrzucamy. Każdemu zdarza się kupić go za dużo, ale to nie powód, by chleb czy bułki marnować. Ważne jest odpowiednie przechowywanie, ale pieczywo, które zostało, można także zamrozić.

Pstrąg doczekał się swojego dnia. Bardzo dobrze, bo ta zdrowa i pyszna ryba w pełni na to zasługuje, a często jest niedoceniana. To także okazja, by zwrócić uwagę na ekologiczne korzyści akwakultury, która jest ważnym element zrównoważonej hodowli pstrągów. Gdy kupujemy pstrąga z pewnością pochodzi on z rodzimej hodowli. To produkt lokalny, jego ślad węglowy jest niewielki. 

Kasza jaglana jest zdrowa, warto ją jeść. To powszechnie wiadomo. Ale co zrobić gdy jest mdła, ma gorzkawy posmak i nie jest sypka? Najczęściej to wcale nie wina kaszy, tylko sposobu gotowania. Jak zrobić to dobrze? 

O tej porze roku zapotrzebowanie na tę przyprawę gwałtownie wzrasta. Jest idealna do szarlotki, zimowej herbaty, kawy, owsianki czy jogurtu. Pasuje do twarogu. Dodaje głębi smaku także potrawom mięsnym, a zwłaszcza curry. Chodzi oczywiście o cynamon. 

Sernik to jeden z ulubionych deserów, który pojawia się na każde święta. Czy to Boże Narodzenie, czy Wielkanoc raczej o nim nie zapominamy. Jednak zasady, które są ważne podczas jego przygotowywania warto sobie przypomnieć. Na co zwrócić uwagę?

Soczyste, słodkie, aromatyczne i jeszcze ten energetyczny kolor! Lubimy mandarynki, zwłaszcza w okresie przedświątecznym. Podpowiadamy, jak kupić najlepsze owoce i gdzie kryją się ich najcenniejsze składniki. 

Nie ma kuchni polskiej bez kiszonej kapusty, a już na pewno dań na święta Bożego Narodzenia. Teraz jest czas, gdy powoli zaczynamy szukać jak najlepszej kapusty. Na co zwracać uwagę, co jest ważne? 

Pierogi, kto ich nie lubi? Często czekamy na święta, by cieszyć się ich smakiem. Budzą dużo pozytywnych emocji. Jednak coś za coś. Wymagają zaangażowania i sporo czasu… Można je jednak zrobić znacznie wcześniej i w odpowiedniej chwili odgrzać. 

Syrop klonowy pojawił się na sklepowych półkach całkiem niedawno. Nie mamy z nim związanych żadnych tradycji kulinarnych. A mimo to grono jego entuzjastów wciąż rośnie. Czy słusznie?

Pieczenie biszkoptu to ważna lekcja w szkole cukiernictwa, także tej domowej. Ten wypiek jest podstawą tortu i wielu innych deserów. Powinien być wyrośnięty i delikatny w smaku. Ważne jest też jego odpowiednie przechowywanie, bo szybko wysycha. Możesz upiec go już teraz na święta.

Listopadowym świętom towarzyszą pyszne regionalne przysmaki. Pojawiają się na przycmentarnych straganach, odpustowych jesiennych kramach, ale i w najlepszych cukierniach. To tradycyjne wyroby, których receptury są często strzeżone od dziesięcioleci. Niektóre z nich, poza sporą dawką kalorii, mają także niezwykłe pochodzenie. 

Smażenie, gotowanie, pieczenie, opiekanie, zapiekanie, duszenie czy grillowanie – każdy z tych rodzajów obróbki termicznej może powodować utratę wartości odżywczych, w tym cennych witamin. Jak gotować, by nasze potrawy były bogate w cenne składniki odżywcze? Jest na to kilka sposobów. 

Suszone grzyby to ważny składnik świątecznych potraw. Bez nich nie ma mowy o zupie grzybowej, potrzebujemy ich też do uszek, pierogów, kapusty. Wcale nie potrzeba ich dużo, by wspaniale podkręciły smak. Czy masz już suszone grzyby?

Dzień Placków Ziemniaczanych obchodzony jest właśnie 13 listopada. Choć to bardzo proste danie z krótką listą składników, to każdy też ma swoje sposoby na przygotowanie ciasta i smażenie. Jak to robią znani kucharze?  

Bez zakwasu nie ma mowy o dobrym barszczu na święta. Do Bożego Narodzenia jeszcze sporo czasu? Jednak ten szczególny napój ma tyle zalet, że warto przygotować go wcześniej. To świetny i smaczny sposób na wzmocnienie odporności. Jak to zrobić?