Pierogi bardzo dobrze znoszą mrożenie. Bazuje na tym wiele firm i sprzedaje je tylko w takiej formie. Dzięki temu też z potrawy pracochłonnej, stają się niezwykle praktyczną. Wystarczy wyjąć je z zamrażarki i odgrzać w wodzie lub na patelni. Jednak trzeba zamrozić je dobrze, by smakowały świetnie, a przede wszystkim nie posklejały się. Jest na to kilka sposobów.
Trzy sposoby na mrożenie pierogów
Surowe pierogi.
Ułóż je na tacy wyłożonej papierem do pieczenia, tak, aby się nie stykały. Wstaw je do zamrażalnika. Po około 2 godzinach przełóż je do woreczków na mrożonki. Szczelnie je zamknij, by nie wysychały. Tak przygotowane pierogi mogą być w zamrażalniku do trzech miesięcy.
Ugotowane pierogi.
Po odcedzeniu, posmaruj je cienką warstwą oleju. Dzięki temu nie będą się sklejały. Po wystudzeniu, pakuj je do woreczków na mrożonki. Trzeba je zjeść w trakcie miesiąca. Gdy będą w zamrażarce dłużej, ciasto pierogów może być nadmiernie wysuszone.
Zblanszowane pierogi.
Ten sposób poleca wielu kucharzy. Pierogi wystarczy zanurzyć w osolonym wrzątku z dodatkiem oleju na ok. 30 sekund. Po odcedzeniu układaj je na natłuszczonym olejem papierze do pieczenia, na tacce. Gdy wystygną, wstaw tackę do zamrażarki na 2 godziny. Potem wystarczy przełożyć do woreczków na mrożonki i szczelnie je zamknąć. Ten sposób na mrożenie pierogów poleca Anna Starmach. Tak przygotowane pierogi powinny zniknąć z zamrażalnika w ciągu kilku miesięcy.
