Gotowanie - Porady

Każdy gotuje bigos trochę inaczej. Choć składniki z reguły są bardzo podobne, to już ich proporcje, sposób doprawiania i czas przygotowywania tej potrawy, mogą się sporo różnić. Jednak zawsze można smak bigosu podkręcić. Czy wiesz, co słodkiego warto do niego dodać?

Kompot z suszu pijemy z reguły tylko raz w roku. I lepiej nie rezygnować z tej tradycji! Ten napój pojawia się nie bez powodu na wigilijnym stole. Podpowiadamy, dlaczego lepiej nie zastępować go kawą, herbatą czy sokiem. Tu chodzi o jego ważne działanie!

Błonnik to cenny składnik diety, który nie tylko wspomaga prawidłową pracę jelit, ale również ułatwia utrzymanie odpowiedniej wagi, reguluje poziom cukru we krwi, obniża cholesterol. Jego głównym źródłem są produkty pełnoziarniste, nasiona roślin strączkowych oraz warzywa i owoce. Dowiedz się, czym urozmaicić codzienną dietę, aby zapewnić odpowiednią ilość błonnika i tym samym zdrową pracę jelit.

Kuchnia to nasze prywatne laboratorium, gdzie często codziennie przeprowadzamy kulinarne eksperymenty. Jednak najczęściej nie zdajemy sobie sprawy, jak dużo to ma wspólnego z chemią. Jakie reakcje są potrzebne, by stek był soczysty i kruchy, a konsystencja sosów czy bitej śmietany idealna? To wszystko wyjaśnia prof. Dorota Kołodyńska, kierownik Katedry Chemii Nieorganicznej i prorektor ds. studentów i jakości kształcenia UMCS. 

Barszcz czerwony, śledzie na różne sposoby, karp smażony, pierogi z kapustą i grzybami to nasze ulubione potrawy świąteczne. Są dla nas wyjątkowe. A co o nich sądzi włoski szef kuchni Andrea Camastra? W swoim rodzinnym domu w Apulii podczas świąt jadł makaron z owocami morza lub pieczone mięso. Jednak już od dawna spędza Boże Narodzenie na Podkarpaciu. Czy polubił nasze smaki? 

Lepienie pierogów czy uszek, przygotowywanie farszu, gotowanie - to nie jest dobra opcja dla każdego. Można po prostu kupić gotowe wyroby. Na sklepowych półkach jest ich mnóstwo. Katarzyna Bosacka w swoich mediach społecznościowych podpowiada, na co zwracać uwagę w składzie gotowych pierogów i uszek.

Suszone grzyby pojawiają się w wielu potrawach wigilijnych. Królują w zupie grzybowej, ale też są bardzo ważne w farszu na pierogi czy uszka. Dodaje się je do czerwonego barszczu, bigosu. Lista dań jest długa, bo zawsze świetnie podkręcają smak. Jak je więc przygotować, by zachowały aromat?

Tradycyjne potrawy świąteczne są pyszne, ale bardzo pracochłonne. Jeśli planujesz przygotować samodzielnie, choć kilka dań, rozplanuj swoją pracę. Podpowiadamy, co i kiedy można zrobić wcześniej. 

Smażony, w galarecie, pieczony… w wielu domach karp po prostu musi pojawić się na wigilijnym stole. Podpowiadamy, jak kupić najlepszą rybę. Jest kilka ważnych szczegółów, na które lepiej zwrócić uwagę. 

Już szukasz przepisu na najlepszy sernik na święta? Ten deser powinien być wilgotny, idealnie wyrośnięty i nawet bez śladu pęknięć. Wymagania są spore, ale to wszystko może się udać. Oprócz dobrego przepisu, liczy się też sposób pieczenia. Jak to zrobić, by się udało?

Poranny posiłek z jajkami w roli głównej ma wielu zwolenników. Teraz szczególnie modne są jajka poche, nazywane też jajkami w koszulce. Przygotowanie ich, wbrew pozorom nie jest trudne. Jak to zrobić?

Czarnuszka to niezwykła roślina o wielu korzyściach dla zdrowia. Ma właściwości odchudzające, oczyszczające i wzmacniające organizm. Dodając ją do codziennej diety w różnych formach możesz cieszyć się jej korzyściami dla zdrowia i samopoczucia. 

Świąteczny stół to nie tylko tradycyjne potrawy. Zależy nam, by wszystko było pięknie podane. W miły nastrój wprowadzają nas też dekoracje, ozdoby, kwiaty. Chcesz żeby w tym roku twój stół wyglądał inaczej niż zwykle? Polecamy dwa miejsca. Warto się tam wybrać w najbliższy weekend. Przy okazji będzie można kupić świąteczne upominki dla bliskich. 

Już za chwile będziemy smażyć karpia na świąteczny stół. To jedna z naszych ulubionych potraw. Jej przygotowanie jest niezwykle proste. Na co zwrócić uwagę? Ważna jest panierka, bo od niej zależy czy ryba będzie chrupiąca. Grzegorz Zawierucha, podpowiada jak ją zrobić. 

Po pieczarki chętnie sięgamy teraz, bo mogą zastąpić grzyby leśne. Przydają się do wielu potraw, ale najszybciej przygotujemy je po prostu podsmażając na patelni. Jak to zrobić, by nie były wodniste i nie straciły ładnego koloru? 

Domowy pasztet to świąteczny przysmak. Wymaga sporo pracy, zaangażowania, składników. Planujesz go upiec na Boże Narodzenie? Zobacz, co zrobić, by nie wyszedł zbyt suchy.  

Kiedy przychodzi pora na lunch, często szukamy czegoś, co będzie zarówno smaczne, jak i zdrowe. Sałatki są idealnym wyborem, zwłaszcza te typu gyros, które łączą walory smakowe z wartościami odżywczymi. To doskonały pomysł na każdą okazję.

Kanapka z salcesonem? O tym właśnie przysmaku zrobiło się głośno. Według rankingu, opublikowanego przez portal kulinarny "TasteAtlas", ta wędlina została uznana za najgorszy produkt mięsny na świecie. Dlaczego salceson został tak skrytykowany? 

Rosół to zupa mocy. Rozgrzewa i pomaga szybciej wyjść z infekcji i przeziębień. Nic dziwnego, że właśnie w takie mroźne dni przygotowujemy go częściej niż zwykle. Czasami chcemy przyspieszyć gotowanie i…. popełniamy błąd. Przestrzega przed nim Grzegorz Zawierucha. 

Smażony karp to jedna z potraw świątecznych. Niektórzy z nas jedzą go tylko raz w roku, właśnie podczas wigilijnej kolacji. Żeby ta świąteczna ryba była smaczna, warto usmażyć ją na odpowiednim tłuszczu. Wybór, jak się okazuje, powinien być tylko jeden.