Gotowanie

Bakalie kojarzą się ze świętami Bożego Narodzenia. Dodaje się je do sernika, piernika, ale to właśnie w keksie pełnią główną rolę. To ciasto przywędrowało do nas z Anglii. Jest tam tradycyjnie podawane na święta, ale też jako deser na królewskich weselach. Co wyróżnia dobry keks? Jaki sposób ma na niego Ewa Wachowicz?

Smażony karp to jedna z tradycyjnych potraw wigilijnych i wielu z nas nie wyobraża sobie bez niej świątecznej kolacji. Wbrew pozorom jest prosta w przygotowaniu i nie wymaga stosowania skomplikowanych trików kuchennych. Ale, by smakował idealnie trzeba się trzymać kilku prostych zasad.

Przystawki nie tylko zaspokoją pierwszy głód gości. To także wstęp do głównych atrakcji kulinarnych. Ważne jest, aby były smaczne, estetyczne i łatwe do zjedzenia. Idealne przystawki to takie, które można przygotować z wyprzedzeniem, aby w dniu uroczystości móc skupić się na gościach. Zebraliśmy garść przepisów, inspiracji i porad. Ile przygotować, jak podać, o czym pamiętać - znajdziesz tu wszystko, co potrzebne, aby zachwycić wyjątkowymi przekąskami.

Sałatka z kurczakiem to danie, które zawsze się sprawdzi i daje możliwość tworzenia niezliczonych wariacji. Bez względu na to, czy planujesz przyjęcie, szukasz pomysłu na szybki obiad, czy po prostu masz ochotę na coś lekkiego – sałatka z kurczakiem jest doskonałym wyborem. Poniżej znajdziesz różnorodne przepisy, które zadowolą każde podniebienie.

Masz ochotę na szybką mięsną przekąskę? Spróbuj wyśmienitego burrito – jednego z najpopularniejszych fast food-ów w Meksyku. Soczyste mięso mielone w połączeniu z treściwym warzywnym farszem owinięte w chrupiącą tortillę. Brzmi dobrze? Wypróbuj prosty przepis na burrito oraz pastę guacamole, z którą placek będzie smakował jeszcze lepiej. 

Błonnik to cenny składnik diety, który nie tylko wspomaga prawidłową pracę jelit, ale również ułatwia utrzymanie odpowiedniej wagi, reguluje poziom cukru we krwi, obniża cholesterol. Jego głównym źródłem są produkty pełnoziarniste, nasiona roślin strączkowych oraz warzywa i owoce. Dowiedz się, czym urozmaicić codzienną dietę, aby zapewnić odpowiednią ilość błonnika i tym samym zdrową pracę jelit.

Kuchnia to nasze prywatne laboratorium, gdzie często codziennie przeprowadzamy kulinarne eksperymenty. Jednak najczęściej nie zdajemy sobie sprawy, jak dużo to ma wspólnego z chemią. Jakie reakcje są potrzebne, by stek był soczysty i kruchy, a konsystencja sosów czy bitej śmietany idealna? To wszystko wyjaśnia prof. Dorota Kołodyńska, kierownik Katedry Chemii Nieorganicznej i prorektor ds. studentów i jakości kształcenia UMCS. 

Śniadanie z jajek to idealne rozpoczęcie dnia. Jaja są zdrowe, smaczne i można je przyrządzać na wiele sposobów. Poznaj 5 najciekawszych z nich. Dowiedz się, jak zrobić mięciutkie muffinki, pyszną pastę kanapkową, oryginalne jaja po turecku, puszyste jaja w chmurce czy klasyczne sadzone, ale podane w papryce.

Koreczki to idealne finger food, czyli przekąski, do jedzenia których nie potrzeba używać sztućców. Są szybkie i łatwe w przygotowaniu, a do tego stanowią elegancki kolorowy dodatek do innych dań imprezowych. Składniki do wykonania koreczków znajdą się w każdym domu. Wystarczą wędliny, sery, łosoś, chleb, warzywa i owoce. 

Przedświąteczne spotkania z przyjaciółmi w planach? Bez sałatki śledziowej się nie obejdzie. Śledzie świetnie wpisuje się w nurt tradycyjny, ale też można podać je w bardzo nowoczesnym wydaniu. Mamy przepisy na trzy sałatki, których smak zachwyci gości. 

Co roku pojawiają się nowe przepisy na śledzie. Z owocami, suszonymi pomidorami czy imbirem… lista dodatków jest długa. Jednak chętnie wracamy też do śledziowych klasyków. Połączenie tych ryb ze śmietaną jest mistrzowskie. Warto sobie przypomnieć ten prosty przepis. 

Barszcz czerwony to jeden z głównych bohaterów wigilijnego wieczoru. Pojawia się często zaraz po opłatku. Według wierzeń buraki mają zapewnić nam energię i siłę na cały rok. Barszcz powinien być esencjonalny, aromatyczny, intensywny w smaku i kolorze. Jak go ugotować i doprawić? Mamy świetny przepis. 

Jako zamiennik mięsa w diecie świetnie sprawdzą się rośliny strączkowe, przetwory sojowe oraz tzw. pseudozboża. Na ich bazie możesz tworzyć pyszne i zdrowe posiłki. Wypróbuj te przepisy na smaczne obiady bez mięsa.

Kawa i przyprawy to zgrany duet. Zwłaszcza zimą często pijemy ją z cynamonem czy kardamonem, ale teraz do polecanych przypraw do małej czarnej dołączyła kolejna. Dobrze ją znamy, bo ostatnio jest o niej głośno. Czy przekonasz się do "złotego latte"?  

Teraz modne są pierniczki, ale jeszcze kilkadziesiąt lat temu na Boże Narodzenie były znaczniej częściej pieczone ciastka z maszynki. Niektórzy kojarzą je z PRL-em. Ich smak wciąż zachwyca. Są kruche, maślane i można je długo przechowywać. Mamy stary, sprawdzony przepis na takie ciastka.

Barszcz czerwony, śledzie na różne sposoby, karp smażony, pierogi z kapustą i grzybami to nasze ulubione potrawy świąteczne. Są dla nas wyjątkowe. A co o nich sądzi włoski szef kuchni Andrea Camastra? W swoim rodzinnym domu w Apulii podczas świąt jadł makaron z owocami morza lub pieczone mięso. Jednak już od dawna spędza Boże Narodzenie na Podkarpaciu. Czy polubił nasze smaki? 

Lepienie pierogów czy uszek, przygotowywanie farszu, gotowanie - to nie jest dobra opcja dla każdego. Można po prostu kupić gotowe wyroby. Na sklepowych półkach jest ich mnóstwo. Katarzyna Bosacka w swoich mediach społecznościowych podpowiada, na co zwracać uwagę w składzie gotowych pierogów i uszek.

Suszone grzyby pojawiają się w wielu potrawach wigilijnych. Królują w zupie grzybowej, ale też są bardzo ważne w farszu na pierogi czy uszka. Dodaje się je do czerwonego barszczu, bigosu. Lista dań jest długa, bo zawsze świetnie podkręcają smak. Jak je więc przygotować, by zachowały aromat?

Tradycyjne potrawy świąteczne są pyszne, ale bardzo pracochłonne. Jeśli planujesz przygotować samodzielnie, choć kilka dań, rozplanuj swoją pracę. Podpowiadamy, co i kiedy można zrobić wcześniej. 

Smażony, w galarecie, pieczony… w wielu domach karp po prostu musi pojawić się na wigilijnym stole. Podpowiadamy, jak kupić najlepszą rybę. Jest kilka ważnych szczegółów, na które lepiej zwrócić uwagę.