Gotowanie

Lato w rozkwicie. Mamy pod dostatkiem świeżych warzyw. Korzystajmy więc i próbujmy nowych smaków. Na poniedziałkowy obiad proponujemy zapiekankę rodem z Grecji - pyszne braimi.

Na niedzielę proponujemy danie, które wymaga trochę cierpliwości, ale jest tak pyszne, że warto na nie poczekać. To toskański gulasz wołowiny, czyli stracotto di manzo. Ten gulasz po prostu rozpływa się w ustach.

Sobotni obiad przeniesie nas prosto do słonecznej Italii. Pyszne kluseczki z zielonym, aromatycznym sosem to kwintesencja włoskiego smaku. Bazylia i ser dodają tym kluskom elegancji i wyrafinowania.

Ewa Wachowicz zapytana o przepisy na przetwory na zimę, stwierdziła, że uwielbia absolutnie wszystkie, do przygotowania których używa się ogórków. "Ja w moim domu przede wszystkim kiszę ogórki, robię korniszony, ale też sałatkę z ogórków i zielonych pomidorów. Bardzo polecam, bo jest przepyszna" - mówi w rozmowie z Dziennik.pl. Jak zrobić tę sałatkę?

W piątek proponujemy na obiad brazylijski gulasz rybny. To danie pełne smaku, bardzo aromatyczne, eleganckie i pożywne. Ma w sobie nutę egzotyki, ale łatwo je przygotować. Moqueca Baiana, czyli brazylijski gulasz rybny, przeniesie nas prosto do Brazylii, kraju pięknego, wielkiego i fascynującego.

Na czwartkowy obiad proponujemy aromatyczną i bardzo pożywną zupę prosto z Czech. Nasi południowy sąsiedzi się nią zajadają. Kulajda, bo tak się ta zupa nazywa, pachnie koperkiem i grzybami. Dodaje się do niej też gotowane jajka.

Cukinia to warzywo, które staje się coraz bardziej popularne. Trwa właśnie na cukinię sezon. Jest idealna jako składnik wielu dań, np. sałatek, zup i zapiekanek. Na obiad w środę proponujemy pieczony omlet z cukinią i serem. Będzie pysznie.

Sezon na ogórki kiszone w pełni. Kisimy małosolne i zajadamy się nimi na co dzień. Szykujemy też zapasy na zimę. Nawet jeśli przygotujemy słoiki z ogórkami kiszonymi według wszelkich zasad sztuki robienia przetworów, czasem coś nas może zaskoczyć. Zdarza się, że czosnek, dodany do ogórków, staje się niebieski. Czy niebieski czosnek jest szkodliwy? Czy trzeba wyrzucić ogórki. Tłumaczymy, co się dzieje.

W czasach PRL królował w barach i restauracjach. Kotlet pożarski, przygotowany z dobrego mięsa drobiowego to prawdziwy przysmak. Teraz wraca do łask. Na wtorkowy obiad proponujemy przygotowanie kotletów pożarskich. Przepis pochodzi ze strony świetnego kucharza Janka Kuronia.

Lato w pełni. Drzewa w sadach uginają się pod ciężarem owoców. Pora na robienie przetworów. Te przygotowane w domu są najpyszniejsze. Mają też wiele innych zalet, m.in. taką, że dokładnie wiemy, co jest w słoiku. Proponujemy gruszki w zalewie z przepisu znakomitej kucharki, siostry Anastazji.

Na poniedziałkowy obiad proponujemy danie tanie, proste i bardzo smaczne. Zajadają się tak przygotowanym makaronem mieszkańcy Rzymu i turyści. Spaghetti cacio e pepe, czyli spaghetti z serem i pieprzem, wygląda może niepozornie, ale za to smakuje wspaniale.

Na sobotę proponujemy pysznego, soczystego i aromatycznego kurczaka po turecku. Mięso będzie kruche i delikatne. Dzięki przyprawom danie oczaruje oryginalnym smakiem i przeniesie nas prosto w wakacyjne klimaty.

Ryba z piekarnika to opcja idealna. Robi się ją szybko i zazwyczaj jest mniej kaloryczna od ryby smażonej na patelni. Ryby powinniśmy jeść - zdaniem dietetyków - co najmniej dwa razy w tygodniu. Na obiad w piątek proponujemy więc rybę z pieca z brokułami.

Makaron we Włoszech to podstawa, wiadomo. Na czwartkowy obiad proponujemy bardzo popularne danie prosto z południa Italii, czyli z Neapolu. Pasta al forno - zapiekany makaron - to prawdziwy przysmak.

Cukinia to po ogórkach drugie najczęściej wkładane do słoików warzywo. W drugiej połowie lata jej smak jest najlepszy i dlatego właśnie wtedy warto zrobić z nią przetwory na zimę. Jakub Kuroń proponuje przepis na cukinię w zalewie. Stawia na dwa smaki. Jakie?

Buraki są teraz idealne na przetwory. Słodkie, soczyste, pełne smaku. Zimą z radością otworzymy słoik z buraczkami, żeby się nimi rozkoszować. Świetny kucharz Remigiusz Rączka ma niezawodny przepis na buraczki na zimę. Dzięki jego wskazówkom przygotowanie tych przetworów uda się każdemu.

Na środę proponujemy pyszne danie jednogarnkowe. To zupa koperkowa z pulpecikami. Idealna, pachnąca i bardzo sycąca. Robi się tę zupę szybko i naprawdę niewiele kosztuje.

Sierpień to świetny czas, by pomyśleć o przygotowaniu papryki konserwowej. Takie domowe papryki będą fantastycznym dodatkiem do mięs, sałatek czy kanapek. Papryka przygotowana według przepisu siostry Anastazji jest tak dobra, że można ją wyjadać ot tak, po prostu ze słoika.

Na wtorek proponujemy po prostu placki ziemniaczane. Do tego podajmy kubek kefiru i sałatkę z pomidorów z cebulą. Pyszny, letni obiad gotowy. I wbrew pozorom wcale nie będzie przy plackach ziemniaczanych dużo pracy. Podajemy przepis z babcinego zeszytu.

W poniedziałek jedziemy na kulinarna wycieczkę na Sycylię. Przygotujemy parmigianę, czyli przepyszną sycylijską zapiekankę z cukinii. To danie sycące, aromatyczne i pełne słońca.