Koperek jest teraz bardzo aromatyczny. Warto więc wykorzystać ten czas i używać koperku do wielu dań. Trochę zapomniana, ale pyszna, jest zupa koperkowa. Dodamy do niej pulpeciki drobiowe, dzięki czemu będziemy mieć pełnowartościowy obiad jednodaniowy.
Koperek na zdrowie
Koperek pięknie pachnie. Chętnie dodajemy do zup czy sałatek. Mało jednak osób wie, że koperek jest bardzo zdrowy. To świetne źródło witaminy C. Koperek dostarcza również witaminy z grupy B, witaminę A, D, E i K, a także minerały takie jak fosfor, żelazo i wapń.
Tani i zdrowy obiad dla rodziny
Zupa koperkowa z pulpecikami to pełnowartościowe i pyszne dani. Jest też niedroga. To bardzo aromatyczna, letnia zupa. Można ją oczywiście zrobić o każdej porze roku, bo koperek jest teraz dostępny bez przerwy, ale latem smakuje wyjątkowo. Do zupy dodamy pulpeciki z mięsa drobiowego, dzięki czemu zupa będzie mieć odpowiednią porcję białka. Podajmy tę zupę z kromką pysznego, świeżego chleba lub z grzankami z bagietki.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - zupa koperkowa z pulpecikami
Składniki
- 1,5 litra wody
- duży pęczek koperku
- 500 g piersi z kurczaka
- 2 marchewki
- por
- pół selera
- cebula
- ząbek czosnku
- 4 ziemniaki
- 250 ml śmietany do zup
- sól, pieprz
- jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- ziele angielskie - 2 kulki, pieprz - 4 kulki, 2 liście laurowe
- 2 łyżki mąki pszennej
Przygotowanie
Gotujemy bulion. Warzywa - cebulę, marchew, seler, por dokładnie myjemy i obieramy. Wkładamy włoszczyznę do zimnej wody. Dodajemy ziele angielskie, pieprz i liść laurowy oraz umyte grube łodyżki koperku. Gotujemy na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną. W tym czasie przygotowujemy klopsiki. Mięso mielimy, dodajemy jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, bułkę tartą, sól i pieprz. Masę mięsną dokładnie wyrabiamy. Formujemy maleńkie pulpeciki, które delikatnie obtaczamy w mące. Koperek siekamy drobno. Z bulionu wyławiamy warzywa - będą świetne na sałatkę. Do gotującego się bulionu wrzucamy pulpeciki. Gdy już wrzucimy wszystkie, gotujemy je w bulionie przez ok. 10 minut. Potem zaciągamy zupę śmietaną i dodajemy drobno posiekany koperek. Próbujemy zupę i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem. Zupa koperkowa z pulpecikami jest gotowa. Smacznego!
