Gnocchi podbijają świat. Małe, pulchne kluseczki świetnie smakują z różnymi sosami. Włoska kuchnia regionalna ma swoją specyfikę i gniocchi mają różną konsystencję i kształt. Idea tych kluseczek jest jednak zawsze ta sama.

Skąd ta nazwa "gnocchi"?

Po włosku "gnoccho" to grudka, bryłka. Gnocchi to coś w rodzaju polskich kopytek. Przygotowuje się je z mąki pszennej, kaszy manny lub ziemniaków z dodatkiem sera, ziół i warzyw - wszystko zależy od regionu. Talerz gnocchi zatopionych w pysznym sosie i posypanych tartym serem to bardzo pyszne i sycące danie.

Reklama
Pyszny obiad na poniedziałek. Podajemy przepis, Ty gotujesz. Zabójcze spaghetti z Bari
Pyszny obiad na poniedziałek. Podajemy przepis, Ty gotujesz. Zabójcze spaghetti z Bari

Zobacz również

Co to jest pesto?

Pesto to włoski sos, który pochodzi z Ligurii. Robi się go ze świeżej bazylii, oliwy z oliwek, parmezanu i czosnku. Jego nazwa wywodzi się z włoskiego czasownika "pestare", oznaczającego "miażdżyć" lub "zgnieść". Bo pesto robi się, ucierając składniki w moździerzu. Pesto fantastycznie smakuje jako dodatek do makaronów, sałatek, kanapek i wielu innych potraw. To przy tym prawdziwa bomba witaminowa.

Tajemnica pomidorówki ze świeżych pomidorów. Ten trik to hit, każdy poprosi o dokładkę
Tajemnica pomidorówki ze świeżych pomidorów. Ten trik to hit, każdy poprosi o dokładkę

Zobacz również

Tani i zdrowy obiad dla rodziny

Na sobotę proponujemy typowo włoskie danie, czyli gnocchi z sosem pesto. Zrobimy je z ziemniaków, tak jak to robią na północy Włoch. Sosem będzie z kolei pesto, czyli specjał z Ligurii. Wszystkie składniki kupimy w każdym sklepie. Zaopatrzmy się w pęczek lub doniczkę świeżej bazylii - zrobimy z niej pesto.

Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - gnocchi z pesto

Składniki

  • Kilogram ziemniaków
  • 300 g mąki pszennej
  • 10 g soli
  • pesto - robimy sami lub używamy już gotowego
  • starty parmezan do posypania
  • składniki na pesto - pęczek bazylii, cztery łyżki oliwy, dwa ząbki czosnku, dwie łyżki startego parmezanu, sól, pieprz, trzy ząbki czosnku, łyżka pestek dyni lub słonecznika

Przygotowanie

Wszystkie składniki na pesto starannie blendujemy. Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Gdy będą miękkie studzimy je i obieramy ze skórki. Ziemniaki przepuszczamy przez praskę lub rozgniatamy starannie widelcem. Dodajemy do nich mąkę i sól. Wyrabiamy gładki ciasto. Formujemy z ciasta wałeczki i kroimy je na kluski o średnicy około centymetra. Możemy na nich odcisnąć wzorek widelcem. Kluseczki gotujemy w osolonej, wrzącej wodzie do chwili, gdy wypłyną na powierzchnię. Jeśli mamy gęste pesto, rozrabiamy je z niewielką ilością wody, w której gotowały się gnocchi. W misce mieszamy gnocchi z pesto, potem nakładamy pesto na talerze i przed podaniem posypujemy jeszcze startym parmezanem. Smacznego!