Kiełbasa smażona z cebulą w keczupie to danie popularne w czasach PRL-u. Jest proste i przypomina o ciepłej domowej atmosferze dawnych lat. Do tego można je przygotować w kilkanaście minut.
W okresie PRL-u dania były proste, nie było dostępnych wiele produktów. Dlatego kiełbasa smażona z cebulą w keczupie królowała w polskich domach i na grillach. Była bardzo popularna i jest do dzisiaj.
Kiełbasa smażona z cebulą. Kultowe danie z PRL-u
Wybór kiełbasy jest kluczowy, by danie było wyjątkowe. Najlepiej wybierać podwędzaną kiełbasę o wysokiej zawartości mięsa. Dobrym sposobem do smażenia jej jest krojenie w grubsze plastry, dzięki czemu lepiej wytopi się tłuszcz i będzie bardzo chrupiąca.
Bazą do sosu jest ketchup.
Warto również zwrócić uwagę na rolę keczupu, który w tym zestawieniu nie jest tylko dodatkiem, ale bazą aromatycznego sosu. Gorąca patelnia sprawia, że cukier i soki warzywne zmieniają się w błyszczącą glazurę. To właśnie ona otula składniki głębokim smakiem, w którym słodycz idealnie przełamuje kwaskowate nuty. Dodając świeżą natkę pietruszki przełamiemy smak.
Łatwy przepis na kiełbasę w sosie
Składniki:
- 600 g kiełbasy podwędzanej (np. śląskiej lub toruńskiej),
- 300 g cebuli żółtej,
- 150 g keczupu pikantnego wysokiej jakości,
- 20 ml oleju rzepakowego,
- 10 g mielonej słodkiej papryki,
- 5 g świeżo mielonego czarnego pieprzu,
- szczypta soli morskiej,
- 1 pęczek świeżej natki pietruszki.
Przygotowanie
Zacznij od rozczłonkowania kiełbasy na mniejsze fragmenty - nacięcie ich z jednej strony sprawi, że po usmażeniu będą wyglądać bardzo atrakcyjnie. Cebulę przygotuj w formie szerokich piórek, co pozwoli jej zachować strukturę. Na solidnej patelni podsmaż mięso na złoty kolor, po czym połącz je z cebulą. Gdy warzywo się zeszkli, wprowadź keczup, dbając o to, by każda cząstka była nim otoczona. Przypraw obficie papryką i pieprzem, a następnie odparuj nadmiar wilgoci przez kilka minut. Finałowym akcentem jest garść posiekanej pietruszki, która doda całości świeżości.
Źródło: Pysznosci.pl
