Kopytka to dla wielu osób smak dzieciństwa. Można te pyszne kluseczki podawać na wiele sposobów - z masłem, mięsnym sosem, bułką tartą czy grzybami. Na czwartkowy obiad proponujemy kopytka z błyskawicznym i pysznym sosem.
Smaczny i tani obiad dla rodziny
Kopytka to klasyka kuchni polskiej. Tego typu kluseczki z ziemniakami popularne są w wielu krajach. Włosi mają np. gnocchi. Kopytka nazywają się tak prawdopodobnie dlatego, że przypominają kształtem końskie kopyta. Ale to tylko hipoteza. Jak zrobić pyszne kopytka? Ważne są proporcje między ziemniakami a mąką. Podajemy taki przepis, z którego kopytka udadzą się na pewno. Do kopytek z sosem będzie idealnie pasowała surówka z kiszonej kapusty.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - mięciutkie kopytka z sosem
Składniki
- kilogram ugotowanych ziemniaków
- ok. 250 g mąki
- jajko
- sól, pieprz
- 2 łyżki masła
- 250 g kiełbasy, np. śląskiej
- jedna cebula
- łyżka koncentratu pomidorowego
Przygotowanie
Kiełbasę kroimy w kostkę, cebulę siekamy. Podsmażamy kiełbasę i cebulę, pod koniec smażenia, gdy cebula zmięknie, dodajemy koncentrat. Solimy i pieprzymy. Dodajemy do kiełbasy z cebulą kilka łyżek wody, by powstał gęsty sos. Trzymamy je w cieple. Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez praskę. Do ziemniaków dodajemy mąkę i jajko oraz sól. Ciasto dobrze wyrabiamy. Ziemniaki są różne, musimy więc zwrócić uwagę na ilość mąki. Ciasto powinno wyjść miękkie i elastyczne zarazem. Z ciasta formujemy wałek i kroimy kluseczki o kształcie spłaszczonych rombów. Kopytka gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie. Gotujemy je ok. minuty od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię. Kopytka podajemy z sosem z kiełbasy. Smacznego!
