Żeby przygotować kotlety ziemniaczane potrzebujemy ugotowane ziemniaki. Można je ugotować specjalnie do przygotowania tego pysznego dania. Świetnie sprawdzą się też ziemniaki, które zostały nam z obiadu - będzie to wtedy danie w duchu zero waste, czyli niczego nie marnujemy.
Tani i zdrowy obiad dla rodziny
Kotlety ziemniaczane to ulubione danie w kuchni domowej. Proste i smaczne. Było bardzo rozpowszechnione w PRL, a teraz warto je sobie przypomnieć. Kotlety ziemniaczane świetnie komponują się z różnymi sosami. Oczywiście nie zapominamy o tym, by do kotletów ziemniaczanych z pieczarkami surówkę ze świeżych warzyw. Świetne będą też kiszonki, np. ogórki lub kapusta.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - kotlety ziemniaczane z pieczarkami
Składniki
- pół kilograma ziemniaków
- 1 jajko
- 1 cebula
- pieprz i sól
- 2 łyżki mąki pszennej
- kilka łyżek tartej bułki
- 500 g pieczarek
- 2 łyżki masła klarowanego
- olej roślinny do smażenia kotletów
Przygotowanie
Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach w lekko osolonej wodzie do miękkości. Zostawiamy do wystudzenia. Czyścimy pieczarki i podsmażamy je na maśle (2 łyżki) przez ok. 20 min. na średnim ogniu - woda musi z nich odparować. Smażymy też na maśle drobno posiekaną cebulę - ma się zezłocić. Ziemniaki obieramy ze skórki i ugniatamy na gładką masę; można zmiksować, można przecisnąć przez praskę. Dodajemy do ziemniaków cebulę i dobrze mieszamy. Potem dodajemy jajko, mąkę i trzy łyżki bułki tartej. Masę doprawiamy pieprzem i solą. Dobrze wyrabiamy. Z masy ziemniaczanej formujemy zgrabne kotlety, które panierujemy w tartej bułce. Kotlety ziemniaczane smażymy na złoty kolor z każdej strony - po 5 min. na średnim ogniu. Lepiej przygotować mniejsze kotleciki, żeby się nie rozpadały podczas smażenia. Kotlety odsączamy na papierowym ręczniku z tłuszczu. Podajemy ze smażonymi pieczarkami i surówką. Smacznego!
