Ziemniaki to podstawa. Są pyszne i zdrowe. W polskiej kuchni regionalnej przygotowuje się z nich wiele potraw. Jedną z nich jest kartoflanka, gęsta, zawiesista zupa, którą doskonale można się najeść. Chętnie gotowały ją nasze mamy i babcie. Na wtorkowy obiad proponujemy więc kartoflankę. Ale inną, taką, którą gotują Czesi. Jest naprawdę grzechu warta.
Zupy przeżywają renesans. Są smaczne, zdrowe i tanie. Dostarczają cennych wartości odżywczych. Mają też świetny wpływ na nasze samopoczucie. Nic tak nie poprawia nastroju jak talerz ciepłej zupy, który zjadamy po pracy, szkole lub spacerze. Zupy to też bardzo "podzielne" jedzenie.
Czeska zupa z ziemniakami i grzybami
Czeska kulajda to idealne połączenie smaków. Jest wiele wariantów przepisów na tę pyszną zupę. Jej stałymi składnikami są ziemniaki, grzyby, jajka i posiekany koperek. Zaciąga się też kulajdę śmietaną.
Smaczny obiad dla rodziny
Bez grzybów nie ma kulajdy, to pewne. W październiku nadal można zbierać w polskich lasach grzyby. Pamiętajmy jednak zawsze o tym, by zbierać i kupować tylko takie grzyby, co do których mamy pewność, że nadają się do jedzenia. Kulajda jest gęsta i pożywna. Z powodzeniem talerz tej zupy wystarczy za cały obiad.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - czeska zupa ziemniaczana z grzybami
Składniki
- pół kilograma świeżych grzybów leśnych, np. prawdziwków i kozaków
- 4 ziemniaki
- cebula
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- sól, pieprz
- pół szklanki - kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- dwie łyżki drobno posiekanego koperku
- 2 łyżki masła
- łyżka mąki
- 4 jajka ugotowane na półmiękko
Przygotowanie
Grzyby czyścimy, kroimy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Grzyby i cebulę dusimy kilka minut na łyżce masła. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Grzyby z cebulą i ziemniaki wrzucamy do bulionu. Gotujemy do miękkości ziemniaków. Z łyżki mąki i masła robimy zasmażkę, którą rozprowadzamy zimną wodą. Dodajemy do zupy. Dodajemy też kminek, cukier, pieprz i ocet. Zaprawiamy zupę zahartowaną śmietanę - czyli najpierw do śmietany dodajemy łyżkę ciepłej zupy, a potem taką zahartowaną śmietanę wlewamy do zupy. Garnek zdejmujemy z ognia, wsypujemy posiekany koperek. Kulajdę podajemy z jajkami. Smacznego!
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Beata Zatońska
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.
Zobacz
|