Gotowanie

W niedzielę był pyszny rosół. Zazwyczaj gotowany jest na mieszanym mięsie - na wołowinie i kurczaku. Co zrobić z mięsem z rosołu? Na poniedziałek proponujemy pyszną zapiekankę z farszem z mięsa z rosołu. Pracy przy niej niewiele, a efekt jest bardzo smakowity.

W niedzielę w wielu domach w Polsce pachnie rosołem. Ta zupa po prostu musi być. Potem można na bazie rosołu przygotować np. pomidorową. Ale najpierw trzeba nasycić się bursztynową głębią rosołową i pełnią smaku. Na niedziele proponujemy "pieczony" rosół. Spróbujcie, zakochacie się w tym przepisie.

Dynia: jeden z najstarszych produktów rolnych na świecie, a w październiku trudno go nie zauważyć. Zwiędłe liście straciły swój zielony kolor i powoli opadają na ziemię. Przybierają ten sam kolor, co słońce, które każdego dnia zachodzi nieco wcześniej. To kolor, który jak żaden inny symbolizuje tę porę roku: pomarańczowy.

Na sobotę proponujemy śląskie zrazy zawijane, czyli pyszne, mięsne roladki. Klasyczne przygotowuje się z wołowiny. Można oczywiście wybrać inny rodzaj mięsa, ale to nie będzie już to samo.

Skoro mamy dziś piątek, to będziemy jeść ryby. Proponujemy pyszną odmianę dla smażonych filetów. Korzystajmy, że sezon dyniowy w pełni. Przygotujemy pulpety rybne z dynią. Słońce na talerzu.

Co tu kryć, Polacy przepadają za schabem. Zazwyczaj jada się u nas kotlety schabowe. Warto jednak czasem spróbować czegoś innego. Z tego pysznego mięsa można przygotować wiele potraw. Mamy w lasach i na bazarach obfitość grzybów. Zróbmy więc na czwartek kruchy schab z grzybami. Jeśli nie mamy leśnych, z powodzeniem możemy wziąć pieczarki.

Babka ziemniaczana poleca się na środowy obiad. To danie pochodzi z Podlasia. Jest pyszne i energetyczne. Przepis jest prosty i minimalistyczny wręcz, a babka ziemniaczana smakuje wybornie.

Kwaśnica to pyszna, sycąca i rozgrzewająca zupa. Góralska kwaśnica to prostota i klasa. Przygotowuje się ją z dobrej, kiszonej kapusty - nie tej kwaszonej. Przydadzą się też żeberka. Na wtorek proponujemy kwaśnicę "spod samiuśkich Tater".

Puszyste, miękkie i jednocześnie chrupiące. Racuchy to słodkie wspomnienie najpiękniejszych chwil. Przygotowywały je dla nas mamy i babcie. Wydaje się, że trudno je zrobić, że są pracochłonne. Wręcz przeciwnie, robi się je szybko, a smakują wybornie. To idealny comfort food. Na poniedziałkowy obiad proponujemy racuchy z jabłkami jak u babci.

Rosół to zupa mocy, bez której wielu Polaków nie wyobraża sobie ani niedzielnego obiadu, ani rodzinnych czy świątecznych przyjęć. Wielu z nas stosuje go jako remedium na choroby i przeziębienia. Co zrobić, by nie tylko był smaczny i aromatyczny, ale także klarowany? Oto cztery proste zasady, które warto zapamiętać raz na zawsze.

Paryski szyk i cebula? Pasują do siebie idealnie. Na niedzielę proponujemy francuską zupę cebulową z grzankami. Rozgrzewa i smakuje wybornie. A do niej pasują jak nic innego grzanki z bułki z serem.

Warto je jeść także jesienią, bo świetnie wpisują się w potrzeby organizmu. Nie tylko sycą, ale także rozgrzewają – talerz z gorącą zupą szybko podnosi temperaturę ciała i daje poczucie komfortu. Ale to nie wszystko! Są świetnym źródłem witamin i minerałów, wzmacniają odporność i nawadniają.

Jesień to czas zbiorów grzybów. Przyniesione z lasu najczęściej marynujemy albo suszymy. Bez tych drugich tak naprawdę nie wyobrażamy sobie wielu potraw polskiej kuchni. Idealnie podkręcają smak zup, sosów, czy bigosów. Bywa jednak, że nawet najlepiej przechowywane łapią wilgoć i pleśnieją. Co zrobić, by tak się nie stało? Pomoże ten prosty patent z saszetką.

Pieczony kurczak to pyszny i wykwintny obiad, który praktycznie robi się sam. Wstawiamy odpowiednio przygotowanego kurczaka do piekarnika i już. Ale diabeł tkwi w szczegółach. Trzeba wiedzieć, co zrobić, żeby mięso było soczyste, a skórka chrupiąca. Na sobotę proponujemy więc kurczaka pieczonego na soli.

Na piątkowy obiad proponujemy gulasz z ryb. To danie robi się szybko, a jest bardzo smaczne i aromatyczne. Ta potrawa jest inspirowana kuchnią śródziemnomorską.

Jesienne słoty i chłody, poranne przymrozki i wieczorny szron. Nasze organizmy są wystawione na próbę. Nie dajmy się infekcji. Jest pyszny sposób, by wzmocnić organizm. To kremowa zupa czosnkowa. Tak robi ją niezawodna Ewa Wachowicz.

Na czwartkowy obiad proponujemy pyszną klasykę, czyli zupę ogórkową. Ogórki już zakiszone, trzeba więc przystąpić do gotowania ogórkowej. Na dworze jesienna pogoda, rozgrzewająca zupa będzie więc w sam raz. Ogórkową ugotujemy z mięsną wkładką. Przy gotowaniu tej zupy ważna jest kolejność wkładania składników do garnka. Podajemy ją.

Gołąbki uwielbiają prawie wszyscy, ale czasem brakuje czasu, by je przygotować. Można jednak cieszyć się ich smakiem i nie napracować się. Na środowy obiad proponujemy zupę gołąbkową.

Przełom lata i jesieni to czas przetworów. Po ogórkach i pomidorach przyszedł czas na grzyby. To właśnie one trafiają teraz do naszych koszyków a potem do kuchni. Marynowanie grzybów bywa prawdziwym wyzwaniem. Zwłaszcza ze względu na marynatę. Jak ją zrobić, by była idealna? Magda Gessler ma na to sprawdzony sposób. Na czym polega jej "złota proporcja"?

Jesień to czas, gdy w lasach pojawiają się grzyby. Zwłaszcza podczas tej pory roku często lądują też na naszych talerzach. Wśród jadalnych grzybów na szczególną uwagę zasługuje ten jeden. Nazywany "leśnym mięsem" jest idealny dla tych, którzy liczą kalorie i odchudzają się. Często sięgają po niego także wegetarianie. Dlaczego jest tak dobry i co to za grzyb?