Gotowanie - Przepisy

Fasolka po bretońsku to polska klasyka. Danie, które przygotowuje się szybko, jest odżywcze i regenerujące. Jest przy tym naprawdę niedroga. Można zrobić więcej fasolki po bretońsku i zamrozić ją na później. Będzie jak znalazł, gdy zbraknie nam czasu na gotowanie. Na wtorek proponujemy fasolkę po bretońsku.

Na poniedziałkowy obiad proponujemy frittatę z warzywami. To bardzo pyszne, proste i tanie danie. Wygląda wspaniale i wybornie smakuje, a robi się je w kilka chwil.

Hachis parmentier to klasyka kuchni francuskiej. Pod tą nazwą kryje się przepyszna i prosta w przygotowaniu zapiekanka z ziemniakami i mięsem, którą proponujemy na niedzielny obiad.

Poczujmy się w sobotę jak mieszkańcy pięknej stolicy Toskanii, czyli Florencji. Jedną z tamtejszych specjalności jest gęsta od warzyw, bardzo aromatyczna zupa. Na sobotę proponujemy ribollitę. Wiele wskazuje na to, że zajadali się tą zupą przed wiekami potężni władcy Florencji, Medyceusze.

Pyry z gzikiem to idealna propozycja na szybki, pyszny i tani obiad. Robi się to danie bardzo szybko, a smakuje wybornie. Na piątkowy obiad proponujemy więc pyry z gzikiem, czyli przysmak prosto z Poznania.

Jesień to czas śliwek i jabłek. Zazwyczaj robimy ciasta i tarty albo z jednymi, albo z drugimi. A gdyby tak połączyć je w jednym słodkim wypieku? Takie ciasto proponuje Ewa Wachowicz. Jego smak podkręca pianka, której składnikiem jest galaretka cytrynowa. Jak je zrobić?

Na czwartkowy obiad proponujemy kapuśniak ze słodkiej kapusty. Mięsną wkładką jest tu boczek. Można też tę pyszną zupę przygotować w wersji wegetariańskiej.

Mamy w lasach wsyp grzybów. A kto nie zna się na zbieraniu grzybów, z powodzeniem może je kupić w sklepie. Na środowy obiad proponujemy gulasz ze świeżymi grzybami. Jest bardzo aromatyczny. Jeśli nie mamy leśnych grzybów, możemy zrobić go po prostu z pieczarkami.

Gdy mamy ochotę na coś słodkiego, najlepiej przygotować w domu ciasto. To wcale nie jest trudne, jeśli mamy dobry przepis. Ta receptura Ewy Wachowicz na placek ze śliwkami jest niezawodna. Kilka chwil i mamy pyszne ciasto do popołudniowej kawy. Rodzina i goście będą zachwyceni.

Ziemniaki to podstawa. Są pyszne i zdrowe. W polskiej kuchni regionalnej przygotowuje się z nich wiele potraw. Jedną z nich jest kartoflanka, gęsta, zawiesista zupa, którą doskonale można się najeść. Chętnie gotowały ją nasze mamy i babcie. Na wtorkowy obiad proponujemy więc kartoflankę.

Marynowana papryka to prawdziwy przysmak. Świetnie nadaje się do kanapek, sałatek lub jako przekąska. Nie może jej zabraknąć na stole podczas przyjęcia. Najlepsza jest jędrna i chrupiąca papryka marynowana, a łatwo przedobrzyć i wtedy papryka staje się zbyt miękka. Remigiusz Rączka, znany śląski kucharz i gospodarz programu "Rączka gotuje", ma świetny sposób na to, by papryka marynowana zachowała chrupkość idealną. Oto ten trik.

Na poniedziałkowy obiad proponujemy danie, które wywodzi się z dalekiego Meksyku, ale zawojowało świat. W poniedziałek gotujemy chili con carne. Przepis nie jest skomplikowany, a efekt jest przepyszny. Podajemy przepis.

Na niedzielny obiad proponujemy danie prosto z Włoch. Robi się je szybko, a jest naprawdę szybkie i świetnie smakuje. To penne all'arrabbiata, czyli wściekłe piórka. Sos jest ostry, ale możemy regulować jego stopień pikantności.

Skoro dziś sobota, to trzeba zjeść na obiad coś wyjątkowego. Proponujemy prosty sposób na przyrządzenie pysznego, pieczonego kurczaka. Cały sekret tkwi w tym, jak będziemy go piekli. I nie będzie to, tak jak zazwyczaj, brytfanka. Upieczemy kurczaka na butelce.

Kotlety ziemniaczane to danie, które ukoi i nasyci. Idealny comfort food. Na piątkowy obiad proponujemy kotlety ziemniaczane z kurkami. Sezon na grzyby w pełni, kurki będą więc pysznym dodatkiem, który podkręci smak kotletów.

Lato to czas ogórków. Nie tylko tych świeżych zielonych, ale też kiszonych. To właśnie teraz każda gospodyni i fan domowych przetworów zabiera się za ich przygotowanie. Co zrobić, by były chrupiące i jędrne? Siostra Anastazja ma dwa proste triki na to, by wyszły perfekcyjnie.

Na czwartkowy obiad proponujemy pyszną, aromatyczną i wprost rozpływającą się w ustach karkówkę à la harnaś. To danie przygotujemy szybko, potem będzie się "samo" piekło. Smak jest niezrównany. Przyprawy sprawią, że poczujemy się, jakbyśmy jedli obiad w góralskiej karczmie.

Mamy teraz sezon na śliwki. Można z nich przygotowywać pyszne powidła i kompoty. A gdyby tak zrobić coś innego? Śliwki są idealne, by przygotować z nich sos, który będzie rewelacyjnie smakował z mięsem i serami. Znany i ceniony kucharz Jakub Kuroń ma na ten sos świetny przepis. Jest tak dobry, że trzeba będzie go pilnować, żeby coś jeszcze zostało na zimę.

Na środę proponujemy włoskie kluchy. Nikt tak jak Włosi nie potrafi przyrządzać dań mącznych. Są w tym po prostu mistrzami. Tym razem nie będzie to jednak makaron. Na środę przygotujemy gnudi, kluski z sera ricotta i parmezanu. Do tego sos pomidorowy i jesteśmy w kulinarnym niebie.

Lato za nami, ale czas słodkich i soczystych pomidorów idealnych do przygotowania domowych przecierów jeszcze się nie skończył. To właśnie teraz we wrześniu są najlepsze, by zamknąć je w słoiku. Siostra Anastazja ma na przecier pomidorowy jeden prosty przepis i jeden trik, który sprawia, że są naprawdę rewelacyjne.