Składniki (4-6 porcji)

  • 500 g ziemniaków
  • 100–150 g boczku wędzonego lub słoniny
  • 1-2 marchewki
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • 1 cebula
  • sól i pieprz do smaku
  • liść laurowy i ziele angielskie (opcjonalnie)
  • 2-3 litry wody
Reklama

W PRL warzywa korzeniowe były podstawą, boczek dodawał aromatu i tłuszczu.

Przygotowanie

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Marchew i pietruszkę pokroić w plasterki lub kostkę. Boczek pokroić w drobną kostkę, cebulę w kostkę lub piórka.

W garnku podsmażyć boczek z cebulą, aż lekko się zrumienią. Dodać marchew, pietruszkę i ziemniaki, zalać wodą. Doprawić solą, pieprzem, liściem laurowym i zielem angielskim. Gotować na małym ogniu około 30–40 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Jak sprawdzić, czy zupa jest gotowa

Ziemniaki powinny być miękkie, marchewka i pietruszka ugotowane, a zupa lekko zagęszczona od rozgotowanych ziemniaków i aromatu boczku.

Najczęstsze błędy

  • ziemniaki niedogotowane - twarde w środku
  • smażenie boczku na zbyt dużym ogniu - przypalony aromat
  • za dużo wody - zupa zbyt wodnista

Jak podawano w PRL

Najczęściej na gorąco, z kromką chleba lub bułką. Prosta, sycąca i tania klasyka domowej kuchni codziennej.