Kuskus (couscous) to tradycyjny produkt kuchni północnoafrykańskiej. Robi się go z ziaren pszenicy twardej (durum). Czyli tak naprawdę jest raczej makaronem niż kaszą, ale wygląda jak kasza. Ma wiele zalet - jest lekkostrawny, bogaty w białko oraz węglowodany.
Jak przygotować kuskus?
Na dodatek przygotowuje się go błyskawicznie, zalewając po prostu wrzątkiem. Czytamy uważnie uwagi na opakowaniu. Jak ugotować kuskus? W sklepach jest dostępny w formie instant, więc do przygotowania wystarczy jedynie trochę gorącej wody. Pamiętamy, by wybrać trochę większe naczynie, bo kuskus pęcznieje. Ziarenka zalewamy wrzątkiem tak, by poziom wody był ponad kuskusem o około 0,5 cm. Teraz wystarczy odczekać 3-4 minuty, całość wymieszać i odstawić na kolejną minutę. Gotowe!
Smaczny obiad dla rodziny
Na poniedziałkowy obiad proponujemy odświeżające i aromatyczne danie. Są w nim orientalne nuty, aromatyczne przyprawy i mnóstwo warzyw. Przygotujemy je błyskawicznie po przyjściu z pracy. Po drodze możemy ewentualnie dokupić jakieś warzywa. Wszystkie składniki są ogólnodostępne i niedrogie. Taki obiad można uzupełnić np. pokrojoną w kostkę i podsmażoną piersią z kurczaka, jeśli ktoś nie uznaje bezmięsnego obiadu.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - kuskus curry z warzywami
Składniki
- 1 cukinia
- 1 czerwona papryka
- pół opakowania groszku mrożonego
- duży por - biała częśać
- marchewka
- 3 gałązki selera naciowego
- 3 ząbki czosnku
- 1 cukinia
- puszka pomidorów pokrojonych w kostkę
- 2 łyżki mleka kokosowego
- 4 łyżki oleju
- łyżka przyprawy curry
- po łyżeczce ostrej i słodkiej papryki
- sól, pieprz
- szklanka kaszy kuskus
Przygotowanie
Warzywa obieramy i siekamy. Na dużej, głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzewamy olej, wrzucamy warzywa i dusimy na wolnym ogniu przez ok. 10 minut. Potem dodajemy wszystkie przyprawy i dalej dusimy. Gdy warzywa zmiękną, zalewamy je pomidorami, dodajemy mleko kokosowe i dusimy pod przykryciem przez następnych 10 minut. W tym czasie przygotowujemy kuskus. Gdy kuskus jest gotowy, dodajemy do warzywnego sosu i mieszamy. Podgrzewamy, doprawiamy do smaku i podajemy. Kuskus curry z warzywami gotowy. Smacznego!
