Gotowanie

Jesteś przejedzona i brakuje ci energii? Jeśli tak, to po świętach warto zaparzyć czarną herbatą. Nie tylko łagodzi dolegliwości układu pokarmowego, ale też delikatnie pobudza. Podpowiadamy, na co zwracać uwagę podczas przygotowywania herbaty.  

Zaczynamy od wigilijnej kolacji, a potem pierwszego dnia świąt znów jemy więcej niż zwykle. Tradycyjne potrawy są pyszne, ale ciężkostrawne. Coś słodkiego? Tu wybór też mamy spory. Czasami kończy się to drobnymi kłopotami z trawieniem. Jak sobie wtedy pomóc? 

Nie ma co ukrywać, karp jest najsmaczniejszy prosto z patelni. Jednak gdy po kolacji wigilijnej zostało ci sporo porcji ryby, trzeba ją podgrzać. Podpowiadamy, jak to zrobić, by karp był smaczny. 

W świąteczne dni lubimy celebrować posiłki. Wszystkie potrawy, które pojawią się na świątecznym stole są już na pewno zaplanowane, a w większości przygotowane. A co z dodatkami? Te trzy proste i szybkie sosy sprawdzą się idealnie np. do smażonego karpia. 

Wiele osób nie je mięsa lub innych produktów pochodzenia zwierzęcego m.in. ze względów etycznych lub zdrowotnych. Zarówno wegetarianie, jak i weganie mogą jednak z powodzeniem (i smakiem) cieszyć się świątecznymi potrawami. Oto niektóre z pomysłów na wigilijne potrawy w wersji vege! 

Na naszych świątecznych stołach z pewnością pojawią się ryby. Co sprawia, że świąteczna ryba będzie wyjątkowa? Panierka! Warto sięgnąć po niestandardowe dodatki do panierki, by podbić smak ryby i urozmaicić świąteczne menu. 

Choć smażony karp to tradycyjne świąteczne danie, nie każdego ujmuje smak tej ryby. Za tłusty, za dużo ości, pachnie mułem. Jego przeciwnicy mają swoje argumenty. Alternatywą dla karpia może być pstrąg. Oto prosty przepis szefa kuchni. Danie będzie pyszne, jak w restauracji. 

"Teraz mamy utarte przekonanie, że potraw powinno być 12. Jednak znacznie starsze jest wierzenie, że ich liczba musi być nieparzysta. U zamożnych rodzin mogło to być 7 czy 9 potraw, ale nie wykluczało to 12 z samych ryb - mówi w rozmowie z Dziennik.pl Bogdan Gałązka, szef kuchni i restaurator, ale też doktor nauk humanistycznych. Specjalizuje się w kuchni średniowiecza, późnego renesansu i XIX wieku. W "Stolicy Cafe", którą prowadzi na warszawskim Mokotowie, cofnęliśmy się w czasie. 

Sałatka jarzynowa jest jednym z ulubionych dań. Każdy z nas robi ją po swojemu. Niektórzy nie dodają groszku, inni jabłka, stosowane są różne proporcje składników. Ostatnio ta potrawa budzi trochę kontrowersji. Co można zrobić w niej źle?

Mak jest dodatkiem do wielu świątecznych dań. Dodaje potrawom smaku, koloru i pięknie je ozdabia. Od lat wiadomo też, że zawarte w nim alkaloidy mają działanie narkotyczne. Dlatego często zastanawiamy się, czy mak nie zaszkodzi naszemu organizmowi. Sprawdź, czy mak jest zdrowy i kto powinien go jeść. 

Bigos to tradycyjne polskie danie, które jest serwowane na wigilijnym stole. Jego podstawowe składniki to kapusta, suszone grzyby i śliwki oraz aromatyczne przyprawy. Podpowiadamy, jakie niestandardowe dodatki warto dodać do bigosu, by urozmaicić jego smak i zaskoczyć gości. 

Makowiec to ciasto, które wymaga sporych umiejętności i cierpliwości. Jest jednak ciasto, w którym również jest bardzo dużo ziarenek maku, ale jego przygotowanie jest o niebo łatwiejsze. Jeśli więc nie chcesz porywać się na klasyczny makowiec, ten przepis sprawdzi się na pewno. 

Nie przepadasz za smażonym karpiem? Ta ryba nadaje się także do wielu innych dań. W wydaniu, które proponujemy, jest lekka, delikatna i pyszna. Jest duża szansa, że tak przygotowanego karpia jeszcze na twoim stole nie było. 

Śledzie i orientalna przyprawa? Okazuje się, że to połączenie jest bardzo udane. Wyczuwa się nutę słodyczy, ale ryby są też przyjemnie pikantne. To ulubiona przystawka w Skandynawii, która sprawdzi się na wigilijnym stole.  

Pierogi to wyjątkowo popularne w Polsce danie. Pozwala tworzyć nieskończoną gamę smakowych kombinacji farszów. W czasie świąt Bożego Narodzenia przyrządzamy głównie ten na bazie kapusty i grzybów. Ale przy innych okazjach zestawienia składników mogą być przeróżne. Dowiedz się, czym wypełnić pierogi w zależności od tego czy masz ochotę na klasykę, lekki posiłek czy coś słodkiego. Mamy też dwa przepisy na najpopularniejsze farsze.

Pieczona golonka ze skórą to symbol bawarskiej kuchni. Teraz możesz przyrządzić ją w domu i to według przepisu Magdy Gessler. Przygotowanie dobrej golonki jest dość czasochłonne, ale dla chrupiącej skórki i soczystego mięsa warto poświęcić nieco więcej czasu. 

Piernik, makowiec i sernik to pierwsza trójka tradycyjnych deserów na Boże Narodzenie. Lubimy je, ale trzeba przyznać, że coraz częściej kuszą nas nowoczesne wypieki, lżejsze desery. Czy klasyczne ciasta zostaną zapomniane? Rozmawiamy o tym, jak połączyć tradycję i nowoczesność z Caroline Radziszewską-Kłoszewską z sieci cukierni  Batida.  

Siostra Anastazja jest ekspertką od tradycyjnych dań kuchni polskiej. Nic więc dziwnego, że znajdziemy u niej wiele inspirujących przepisów na Boże Narodzenie. Wybraliśmy takie, z którymi każdy sobie poradzi. To potrawy pyszne i proste. Coś słodkiego i coś wytrawnego. 

Przystawki z ciasta francuskiego mogą przyjąć różne formy – tradycyjne rogaliki, minipizze lub bardziej skomplikowane zawijane roladki czy eleganckie tartinki. Ciasto francuskie ze swoją lekką, chrupiącą strukturą i charakterystycznym smakiem stanowi idealną bazę dla nieskończonej liczby przekąsek.

Omlet francuski to sposób na szybkie i zawsze udane danie. Wystarczą jajka, masło, dobra patelnia i śniadanie, lunch bądź kolacja gotowa! Idealny omlet będzie lekko wilgotny w środku, a chrupiący na zewnątrz. Z pewnością pokochają go wszyscy domownicy. Przygotuj omlet rodem z francuskiej kuchni i ciesz się smacznym posiłkiem w zaledwie kilka minut.