Gotowanie - Przepisy

W poniedziałek jedziemy na kulinarna wycieczkę na Sycylię. Przygotujemy parmigianę, czyli przepyszną sycylijską zapiekankę z cukinii. To danie sycące, aromatyczne i pełne słońca.

Na niedzielny obiad proponujemy przygotowanie kotletów z kurczaka po wiedeńsku. Są pyszne, chrupiące i po prostu idealne na niedzielę. Do tego ziemniaki z wody oraz surówka.

Lato to czas ogórków. Zarówno tych jedzonych na surowo, jak też wkładanych do słoików. Kiszone, marynowane albo w formie sałatki jesienią i zimą smakują najlepiej i są świetnym dodatkiem do obiadów oraz kanapek. Przepis babci Jakuba Kuronia to klasyka domowych przetworów. Łączy w sobie smak dzieciństwa i prostotę wykonania.

Zupa gyros pachnie greckimi przyprawami. Jest gęsta od mięsa i warzyw. Ugotujmy ją w sobotę, będzie pysznym, pełnowartościowym posiłkiem. Do tego dużo zielonej pietruszki i pajda świeżego chleba. Będzie bardzo smakowicie.

W piątek proponujemy na obiad pieczonego łososia z pyszną, aromatyczną i chrupiącą posypką. To popularna w Egipcie i Syrii mieszanka przypraw i orzeszków, czyli dukkah.

Ogórki są tym warzywem, które latem przerabiamy najczęściej. Można je klasycznie ukisić albo zakonserwować. Idealnie nadają się także na sałatki, które można zamknąć w słoikach i zimą serwować jako dodatek do obiadu, kolacji albo podczas przyjęć. Ta sałatka z ogórków z pomidorowym sosem jest prawdziwym hitem. Warto zrobić kilka a nawet kilkanaście słoików, bo szybko znika.

Na czwartek proponujemy coś pysznego, czyli placki z jabłkami na kefirze. Przygotujemy je z pierwszych, pachnących słońcem jabłek. Papierówki będą do nich idealne.

Sezon ogórkowy w pełni. Dosłownie. Teraz ogórki gruntowe są najpyszniejsze - słodkie, jędrne, doskonałe na przetwory. Jak już nasycimy się ogórkami małosolnymi, warto pomyśleć o zimie. Ogórki krokodylki będą idealnym dodatkiem do mięs, wędlin, kanapek. Sprawdzą się też jak pikantna, chrupiąca przekąska. Podajemy przepis z babcinego zeszytu.

Knedle z owocami to danie kultowe. Polane bułeczką zrumienioną na maśle albo śmietaną. Pycha. Na środę proponujemy leniwe knedle z morelami. Są pyszne i szybko się je robi. Domownicy będą zachwyceni i poproszę o jeszcze.

Na wtorek proponujemy pyszną, aromatyczną, pełną warzyw zapiekankę z cukinii po włosku. Przepis jest inspirowany kuchnią włoską, miłośnicy Italii jedząc tę zapiekankę poczują więc klimat ulubionego kierunku wypadów.

Trwa sezon na kurki. Te grzyby idealnie nadają się jako dodatek do jajecznicy czy sosów. Smakują również smażone na maśle z odrobiną natki pietruszki. Co zrobić by były jędrne a przede wszystkim pozbawione goryczy? Jest na to prosty sposób.

Na poniedziałek proponujemy danie prosto z Włoch. Jest zabójczo pyszne i czerwone, jak na makaron morderczyni przystało. To spagehtti all'assasina. Ten makaron ma charakter i jest zaskakująco dobry. Pochodzi z Bari, stolicy uwielbianej przez turystów Apulii.

Borówki to smak drugiej połowy lata. Zajadamy się nimi, robimy konfitury, dodajemy do deserów albo ciast. Ewa Wachowicz proponuje przepis na ciasto borówkowe. Jego sekretnym składnikiem jest beza. Ciasto to piecze się dosłownie w kilka minut.

Na niedzielny obiad proponujemy bryzol. To klasyka. W czasach PRL bryzol królował w restauracjach, stołówkach i w domach. Jest naprawdę pyszny, ale trzeba go dobrze przygotować. Dlatego podajemy przepis mistrza Remigiusza Rączki.

Danie, które proponujemy na sobotni obiad, jest zaskakujące. I zaskakująco pyszne. Kotlety po czesku z piersi kurczaka łączą bowiem dwie smakowite rzeczy - kotlety i placki ziemniaczane. Musicie koniecznie spróbować. W tym daniu można się zakochać.

Czas robić przetwory na zimę. Oprócz tradycyjnych ogórków kiszonych warto też przygotować inne przetwory z ogórków. Róbmy to teraz, bo ogórki są jędrne, świeże i jeszcze młode. Ogórki marynowane w ostrej, meksykańskiej zalewie octowej to świetny przepis na przetwory z ogórków, którego nie może zabraknąć u amatora potraw pikantnych.

Specjaliści radzą, by ryby jeść co najmniej dwa razy w tygodniu. W piątek na obiad proponujemy więc rybę. To dorsz baskijsku, czyli bacalao al pil pil - jedno z najsłynniejszych i najpyszniejszych dań z Kraju Basków. Tak przygotowany dorsz jest aromatyczny, kremowy i zaskakuje pysznym smakiem.

Latem kisimy i marynujemy najczęściej ogórki. Coraz częściej wśród przetworów królują również sałatki na zimę. Do przygotowania ich również bardzo często wykorzystywane są ogórki. Tymczasem siostra Anastazja ma nieco inny pomysł na to, co można zamknąć w słoikach. Sałatka na zimę z jej przepisu jest o wiele lepsza, niż ta która powstaje na bazie ogórków.

Na czwartkowy obiad proponujemy kalafiora zapiekanego w stylu włoskim. Oczywiście rewelacyjnie smakuje kalafior ugotowany i polany bułką zrumienioną na maśle, ale warto próbować nowych smaków. Dzięki zapiekaniu i przyprawom kalafior będzie mieć ciekawy, lekko orzechowy smak. Podajemy przepis na kalafiora w stylu włoskim.

Latem przyrządzamy sałatki ze świeżych zielonych ogórków. Zamykamy je także w słoikach. Nic tak nie smakuje zimą jak kiszone, chrupiące ogórki. Co zrobić, by nie były puste w środku i zachwycały smakiem? Wystarczy jeden prosty trik tuż po zakręceniu słoików.