Gotowanie

Czy jeden pieczony kurczak może stać się bazą aż czterech różnych obiadów? Zdecydowanie tak. Wystarczy dobrze zaplanować przygotowanie mięsa i od razu wiedzieć, które kawałki przeznaczymy na kolejne dania. Pierwszego dnia na stół trafia klasyczny pieczony kurczak z dodatkami, później z pozostałego mięsa powstają kremowy makaron, domowa potrawka i aromatyczna zupa ugotowana na kościach. To prosty sposób na oszczędne gotowanie, ograniczenie marnowania żywności i skrócenie czasu spędzanego w kuchni.

Wygląda trochę jak pomarańczowy pomidor, smakuje słodko i coraz częściej pojawia się jesienią na sklepowych półkach. Kaki, nazywane również persymoną, może być prostą alternatywą dla słodyczy. Owoc dostarcza błonnika, zawiera m.in. witaminę C i prowitaminę A, a jednocześnie ma umiarkowaną wartość energetyczną. Najlepsze jest dojrzałe - wtedy miąższ staje się miękki, soczysty i naturalnie bardzo słodki.

Tradycyjne placki ziemniaczane to jedno z najbardziej ukochanych dań w polskich domach. Ten prosty trik sprawi, że masa zachowa idealny kolor, a placki będą wyjątkowo chrupiące.

Czy z kilku zwyczajnych produktów można przygotować pięć obiadów, które nie smakują tak samo? Jak najbardziej. Wystarczy dobrze zaplanować zakupy i wybierać składniki, które można wykorzystać na kilka sposobów. Ziemniaki, jajka, cebula, marchew, cukinia, ser, mąka i jogurt naturalny dają zaskakująco dużo możliwości. Z tej samej ósemki powstaną placki, zapiekanka, omlet, warzywne kotleciki i wytrawne placuszki. To prosty jadłospis, który pomaga wykorzystać zakupy do końca i ograniczyć niepotrzebne wydatki.

Lasagne to idealny włoski obiadowy comfort food. Ta zapiekanka jest pyszna i sycąca. Zrobimy ją z dynią, bo właśnie trwa dyniowy sezon. Dodajemy do niej bardzo aromatyczny sos pomidorowy. Wyjdzie danie przepyszne, niedrogie i bardzo w sumie szybkie do przygotowania. Na czwartkowy obiad proponujemy lasagne z dynią.

Kotlety mielone to niekwestionowana klasyka polskich obiadów. Aby były idealnie chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku wystarczy ten jeden składnik i kilka zasad dotyczących ich smażenia. Dzięki temu będą naprawdę bardzo smaczne i szybko znikną z talerza. Co zrobić, by wyszły naprawdę dobre?

Tradycyjna, gęsta zupa fasolowa na wędzonce to król sycących, jesiennych dań. Ten prosty trik z przygotowaniem nasion sprawi, że fasola będzie miękka jak masło i nie wywoła uczucia ciężkości.

Tradycyjny, kwaśny kapuśniak na wędzonych żeberkach to król rozgrzewających obiadów na jesienne dni. Ten prosty trik z kolejnością składników sprawi, że zupa wyjdzie idealna, a mięso samo odejdzie od kości.

Wrzesień to bogactwo dyń. Warto wykorzystać sezon na dynie. Dynie są pyszne i zdrowe. Można z nich wyczarować wiele pysznych potraw. Na środowy obiad proponujemy zupę krem z dyni.

To połączenie kremowego twarożku z warzywami jest doskonałe. Benedyktynka to pasta, która od wielu lat podbija podniebienia ludzi na całym świecie. Podajemy przepis. Jest prawie pewne, że benedyktynka trafi na stałe do waszego śniadaniowego menu.

Ten przepis na kruche ciasto ze śliwkami w formie tarty, to przepis nie tyle samego Jakuba Kuronia, co jego żony. Tym razem jest to sezonowa tarta z kruszonką i owocami, które już goszczą na targach i bazarach. 

W Korei Południowej banchan, wymawiane „pan-chan”, to niewielkie dodatki, które są nieodłącznym elementem niemal każdego posiłku. Serwuje się je obok ryżu i zup, a także ustawia w małych miseczkach na stole podczas wspólnego grillowania. Jednym z najprostszych przykładów jest oi sobagi, czyli pikantna sałatka z ogórków.

Czy zwykłe ugotowanie, a następnie schłodzenie ryżu, ziemniaków lub makaronu może sprawić, że organizm przyswoi z nich mniej energii? Kluczowe znaczenie ma skrobia oporna, która powstaje podczas stygnięcia produktów bogatych w skrobię. Jest ona trudniej trawiona w jelicie cienkim, a część trafia do jelita grubego, gdzie staje się pożywką dla mikroorganizmów jelitowych.

Wrzesień to najlepszy moment na zrobienie idealnego, warzywnego leczo. Te dwa proste sposoby przygotowania sprawią, że obiad wyjdzie esencjonalny i zachwyci zarówno miłośników mięsa, jak i wegan.

Tradycyjny gulasz wieprzowy to idealny, sycący obiad na chłodne, wrześniowe dni. Ten prosty trik sprawi, że mięso będzie niesamowicie kruche i zacznie dosłownie rozpływać się w ustach.

Jesienny krupnik na drobiowych skrzydełkach to jedna z najbardziej rozgrzewających polskich zup. Ten prosty trik sprawi, że kasza ugotuje się idealnie i nie „wypije” całego wywaru na drugi dzień.

Tradycyjna wiejska zalewajka to idealny i tani obiad na chłodne dni. Ten prosty trik sprawi, że zupa nabierze głębokiego smaku i idealnej konsystencji.

Tradycyjny, rwany omlet cesarski to idealny pomysł na błyskawiczny i tani posiłek na słodko. Ten prosty trik z ubijaniem białek sprawi, że wyrośnie niesamowicie puszysty i miękki.

Tradycyjne racuchy z jabłkami to idealny pomysł na słodki obiad lub jesienny podwieczorek. Ten prosty trik sprawi, że wyrosną puszyste jak chmurka i nie opadną po zdjęciu z patelni.

Na wtorkowy obiad przygotujemy danie, które zachwyca prostotą i ma rewelacyjny smak. To przepis inspirowany kuchnią węgierską. Węgrzy lubią i paprykę, i wieprzowinę. Nie napracujemy się, a efekt będzie olśniewający. Na warsztat bierzemy schab. Nie będzie to tradycyjny kotlet schabowy - to będą kotlety bez panierki.