Wracasz do domu po kilku godzinach spędzonych na cmentarzu, zmarznięta, zmęczona, a w brzuchu burczy? Ostatnie, na co masz wtedy ochotę, to stanie przy kuchni i nerwowe siekanie warzyw. Idealny obiad na 1 listopada to taki, który możesz przygotować dzień, a nawet dwa dni wcześniej. Co więcej, wiele z tych dań, na drugi dzień smakuje jeszcze lepiej, bo smaki mają czas, by idealnie się przegryźć!
Oto 10 niezawodnych propozycji, które wystarczy tylko podgrzać, by dom wypełnił się obłędnym, kojącym aromatem.
1. Rosół
Niekwestionowany król polskich stołów w różnych odsłonach. Rozgrzewa, syci, zrób go według własnej receptury, albo skorzystaj z mojego przepisu poniżej.
2. Pikantna zupa chrzanowa na wędzonym boczku
Prawdziwa petarda na zmarznięte dłonie i podniebienia. Pikantna, wyrazista i niesamowicie gęsta. Nie potrzebujesz do niej mąki, sekret tkwi w rozgnieceniu części ugotowanych ziemniaków o ścianki garnka. Całość idealnie podkręca wędzony boczek.
3. Esencjonalny strogonow wołowy
Klasyka gatunku w wersji jednogarnkowej. Aromatyczny, esencjonalny sos i kruche mięso. Pamiętaj o złotej zasadzie: wołowinę smażymy mniejszymi partiami na maksymalnie rozgrzanej patelni, aby od razu zamknąć w niej soki. Inaczej wyjdzie twarda jak podeszwa!
4. Schabowy XXL
Co prawda tego dania nie zrobisz dzień wcześniej, bo najlepsze schabowe, to te świeże z patelni, ale możesz je zbić i opanierować dzień wcześniej lub rano, a po przyjściu do domu usmażysz je w kilka minut. Podawane z ziemniakami i dowolnym dodatkiem warzywnym skradną serca i podniebienia wszystkich.
5 . Soczyste bitki wołowe z musztardą
Tradycyjne, rozpływające się w ustach mięso w głębokim sosie własnym. Genialny, babciny patent? Przed duszeniem posmaruj plastry wołowiny musztardą sarepską lub delikatesową. Zawarty w niej ocet i gorczyca sprawią, że włókna zmiękną, a mięso będzie delikatne jak masło.
6. Wykwintne uda gęsie w majeranku
Gęsina na listopadowym stole prezentuje się niezwykle elegancko. Zapomnij jednak o obietnicach, że upieczesz gęś w godzinę. To mięso potrzebuje pełnych 3 godzin w piekarniku pod szczelnym przykryciem, by tłuszcz podskórny naturalnie nawilżył mięso.
7. Bigos
Tradycyjne polskie danie, które możesz zrobić kilka dni wcześniej, a jego smak w dniu podania, będzie jeszcze lepszy. Rozgrzewa, syci, a goście i domownicy na pewno poproszą o dokładkę. Poza tym masz gotową potrawę dla całej rodziny na kilka dni.
8. Aromatyczna zupa cebulowa z klopsikami
Sycące danie z jednego garnka, które nie wymaga zapiekania. Słodycz skarmelizowanej cebuli połączona z dobrze doprawionymi, mięsnymi klopsikami natychmiast stawia na nogi po powrocie z chłodnego cmentarza. Tani i genialny obiad na zimne dni.
9. Mięciutkie bitki schabowe
Jeśli wolisz schab zamiast wołowiny, tradycyjne bitki schabowe to strzał w dziesiątkę. Sekretem ich kruchości jest prostota mistrza patelni, odpowiednie rozbicie, szybkie obsmażenie i powolne duszenie w towarzystwie cebulki, liścia laurowego i ziela angielskiego.
10. Sentymentalny obiad jak za PRL-u (Mielone, ziemniaki i mizeria)
Czasami powrót do tradycji i smaków dzieciństwa to najlepsze, co możemy podarować rodzinie w ten refleksyjny dzień. Soczyste kotlety mielone (z dodatkiem odciśniętej, czerstwej bułki, która trzyma wilgoć) podane z puszystymi ziemniakami z koperkiem to obiad, który znika z talerzy jako pierwszy.
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Zobacz
|