Na czwartek proponujemy goloneczki z indyka z purée z dyni. Danie jesienne, smakowite i aromatyczne. To przepis inspirowany kuchnią włoską. Zamiast golonki wieprzowej weźmiemy jednak goloneczki z indyka - też będzie pysznie, a o wiele szybciej.
Jesienią mamy ochotę na dania bardziej kaloryczne, które dają energię. W czwartek zrobimy zrobimy goloneczki z indyka. Oryginalnie robi się to danie z golonki wieprzowej, my weźmiemy goloneczki z indyka. Będzie pysznie i o wiele szybciej.
Golonka - ulubione danie na północy Włoch
Stinco di maiale - golonka wieprzowa - to danie bardzo popularne na północy Włoch, np. w regionie Trydent-Górna Adyga, gdzie królują Alpy. Golonka wymaga długiego gotowania lub pieczenia, żeby była miękka. Tym razem więc zainspirujemy się kuchnią włoską, ale przepis nieco zmodernizujemy. Golonka z indyka - podudzie z kością i skórą - to chudsza i lżejsza alternatywa dla tradycyjnej wieprzowej golonki, idealna do pieczenia, duszenia oraz gotowania zup.
Smaczny obiad dla rodziny
Nie ma problemu z kupieniem golonki z indyka. Także dynia, którą wykorzystamy do przygotowania tego dania, to królowa jesiennej kuchni. Golonka z indyka ma wiele zalet, mięso jest soczyste i ma dużo kolagenu. A dynia - wiadomo - bogactwo witamin, beta karotenu i błonnika. Połączenie jest więc idealne.
Brak pomysły na obiad? Oto nasza propozycja - aromatyczna, jesienna goloneczka z purée dyni
Składniki
- 2 golonki z indyka - ok kilograma
- 500 g upieczonej dyni
- 4 łyżki miodu
- łyżka startego, świeżego imbiru
- 2 łyżki masła - najlepiej klarowane
- pieprz, sól
- oliwa z oliwek
- łyżka majeranku
- łyżeczka rozmaryn
- łyżeczka tymianku
- 2 ząbki czosnku
- cebula - najlepiej dwie dymki
Przygotowanie
Przygotowanie zacznijmy od golonek. Nacieramy je solą, pieprzem, a potem obsmażamy na maśle na złoty kolor. Potem wrzucamy golonki do naczynia żaroodpornego, wlewamy masło, na którym się smażyły, posypujemy majerankiem, rozmarynem i tymiankiem. Pieczemy ok. 1 godzinę i 15–30 minut w temperaturze 180°C pod przykryciem. Następnie zdejmujemy pokrywkę, zwiększamy temperaturę pieczemy przez kolejne 20–30 minut, aby skórka się zrumieniła. Kroimy dynię i gotujemy ją do miękkości w niewielkiej ilości wody. Miękką dynie odcedzamy, dodajemy do niej podsmażoną na oliwie cebulę, imbir, sól, pieprz, trochę rozmarynu i czosnek. Całość miksujemy. Upieczoną golonkę podajemy z dynią. Smacznego!
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Beata Zatońska
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.
Zobacz
|