Młoda kapusta to obok nowalijek, ogórków małosolnych, czy botwinki kolejny symbol wiosny. Podana z kromką świeżego pieczywa lub młodymi ziemniakami jest rarytasem, którym zajada się wiele osób.
Podobnie, jak na bigos, tak i na młodą kapustę przepisów jest mnóstwo. Ten Ewy Wachowicz jest prosty i łatwy w przygotowaniu. Jej smak wzbogaca duża ilość kopru oraz śmietana i sok z cytryny. Poniżej przedstawiamy przepis na młodą kapustę Ewy Wachowicz.
Przepis na młodą kapustę
Składniki:
- 1 główka młodej kapusty
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 200 g śmietany
- sól, pieprz
- 1 garść koperku
- sok z ½ cytryny
Sposób przygotowania:
- Kapustę cienko poszatkować. Przełożyć do garnka, podlać wodą (2-3 łyżki) i poddusić.
- Z masła i mąki zrobić zasmażkę. Rozprowadzić płynem z gotowania kapusty, wlać do garnka. Wymieszać.
- Zabielić śmietaną, zahartowaną odrobiną wrzątku. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zakwasić sokiem z cytryny, wrzucić drobno posiekany koperek.
- Wymieszać i podawać.
Marta Kawczyńska – dziennikarka Dziennik.pl. Ukończyła Filologię Polską na Uniwersytecie Warszawskim ze specjalizacją animacja kultury, jest też psychoterapeutką tańcem i ruchem (DMT). Pracowała m.in. w Gazecie Stołecznej, Super Expressie, TVP. Jest autorką książki "Alopecjanki. Historie łysych kobiet" oraz współautorką poradników "#Nastolatka". Specjalizuje się w tematyce show-biznesowej oraz społecznej. W Dziennik.pl zajmuje się działem życie gwiazd, nostalgia, kultura. Prowadzi podcasty "Kawka z…" i "Dziennik Kryminalny" emitowane na kanale DGP Infor na Youtubie.