To połączenie schabu i młodej kapusty będzie smakowało prawie każdemu. To danie idealne na świąteczny obiad, niedzielę, czy komunijne przyjęcie, które wielu z nas będzie teraz organizować.

Tajemnicą tego przepisu jest duszenie schabu w bulionie a potem właśnie w młodej kapuście.

Reklama
Gołąbki siostry Anieli. Ryż nigdy się nie skleja. Tajemnica to ten jeden dodatek
Gołąbki siostry Anieli. Ryż nigdy się nie skleja. Tajemnica to ten jeden dodatek

Zobacz również

Zaserwować go można bez dodatków, ale dobrze sprawdzą się gotowane ziemniaki lub kluski śląskie.

Poniżej prezentujemy przepis na schab w młodej kapuście.

Przepis

Składniki:

500 g schabu

2 łyżki mąki pszennej

3 łyżki oleju

1 cebula

1 i 1/2 szklanki (375 ml) bulionu

1 puszka siekanych pomidorów (lub 3 świeże)

1/2 małej główki młodej kapusty

pęczek koperku

Sposób przygotowania:

Pokrojony na plasterki schab wystekować (w maszynie lub tłuczkiem z rowkami). Obtoczyć w mące a następnie obsmażyć z obu stron na patelni na 2 łyżkach oleju. Na koniec doprawić solą oraz pieprzem.

W międzyczasie w szerokim, dużym garnku rozgrzać pozostałą łyżkę oliwy, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją co chwilę mieszając.

Wlać bulion i zagotować. Włożyć obsmażone mięso, przykryć i gotować na małym ogniu przez ok. 30 minut.

Dodać pomidory z puszki (siekane, bez skórek), sprawdzić doprawienie solą oraz pieprzem i gotować pod przykryciem przez ok. 20 minut.

Kapustę umyć, odciąc twarde części liści i głąb. Liście pokroić na 2 cm paseczki. Dodać do garnka z mięsem i zanurzyć w wywarze. Gotować przez ok. 10 minut (do miękkości mięsa i kapusty), w razie potrzeby bez przykrycia, aby odparować nieco sos jeśli jest zbyt rzadki. Pod koniec dodać posiekany koperek (ok. 2 - 3 łyżki). Podawać z ziemniakami i koperkiem.