Obiad to bardzo ważny posiłek w ciągu dnia. Trzeba koniecznie zjeść coś ciepłego i pożywnego. Żadne kanapki obiadu nie zastąpią. Krupnik to jedna z najpopularniejszych zup w Polsce. Podstawa to warzywa i kasza. W PRL gotowano krupnik na drobiowych podrobach. Ma wyjątkowy smak.

Kompot z suszu Magdy Gessler to wigilijny przebój. Niektórzy wolą go do ciasta
Kompot z suszu Magdy Gessler to wigilijny przebój. Niektórzy wolą go do ciasta

Zobacz również

Smaczny i zdrowy obiad dla rodziny

Najpyszniejszy krupnik, którego smaku nie da się porównać z niczym, robiła oczywiście babcia. Przytaczamy więc babciny przepis na krupnik na podrobach. Ten krupnik jest idealny, a ten jeden składnik sprawia, że ma niezrównany smak i jest bardzo treściwy. Wystarczy za cały dwudaniowy obiad. Jest tu wszystko, co potrzeba - węglowodany, warzywa i białko. Zrobimy go na udku z kurczaka i drobiowych sercach oraz żołądkach. Serca i żołądki drobiowe są zdrowe. To niskokaloryczne podroby, które są doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, witamin - zwłaszcza z grupy B, A - oraz minerałów - żelazo, cynk, potas.

Reklama
Śledzie gajowego polecają się na Wigilię. Ten głęboki, grzybowy smak jest urzekający
Śledzie gajowego polecają się na Wigilię. Ten głęboki, grzybowy smak jest urzekający

Zobacz również

Brak pomysły na obiad? Oto nasza propozycja - klasyczny krupnik na podrobach

Składniki

  • udko z kurczaka
  • 200 żołądków drobiowych
  • 200 g serc drobiowych
  • 100 g kaszy jęczmiennej
  • 2 ziemniaki
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • seler
  • 1 łyżka masła
  • 1 liść laurowy
  • ziele angielskie
  • sól
  • pieprz
  • natka pietruszki

Przygotowanie

Podroby czyścimy. Kroimy na mniejsze kawałki. Zalewamy 2 litrami wody, dodajemy liście laurowe, pieprz oraz ziele angielskie. Wrzucamy też udko kurczaka. Gotujemy na wolnym ogniu ok. 40 minut. Kurzaka wyjmujemy z garnka, gdy mięso będzie miękkie. Oddzielamy mięso od kości. Cebulę kroimy na drobną kostkę, warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę i warzywa, podsmażamy. Warzywa przekładamy do garnka z wywarem. Można też wlać na patelnię odrobinę wywaru, zamieszać i dopiero wtedy przelać wszystko do garnka. Dodajemy kaszę i gotujemy przez mniej więcej 10 minut. Ziemniaki obieramy, kroimy w średnią kostkę i dorzucamy do zupy. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Zupę gotujemy do chwili, aż ziemniaki będą miękkie. Doprawiamy zupę świeżo zmielonym pieprzem i solą. Dodajemy do niej mięso. Gdy garnek zdejmiemy z ognia, wrzucamy do zupy jeszcze posiekaną, zieloną pietruszkę. Klasyczny krupnik na podrobach gotowy, smacznego.