Gotowanie

Langosze to przepyszne placki, którymi zajadają się Węgrzy i turyści odwiedzający ten kraj. Gorące, puszyste i chrupiące placki można jeść same lub z dodatkami. Jeśli na razie nie wybieramy się na Węgry, możemy sobie ten przysmak zrobić w domu.

Na środę proponujemy pyszne, zdrowe i niedrogie danie jednogarnkowe. Inspiracją jest włoskie risotto. Do przygotowania tej potrawy użyjemy jednak nie ryżu, a kaszy. Dorzucimy też kurczaka i warzywa, dzięki czemu będziemy mieć pełnowartościowy obiad.

Sekrety dobrej kuchni skupiają się często na drobiazgach. Przepis na potrawę jest ważny, ale równie ważna na przykład umiejętność obróbki warzyw. Czy kucharz grubo sieka cebulę, czy drobno ją kroi? Czy zostawia czosnek w grubych plasterkach, trze go na tarce, czy miksuje na pastę?

Piją ją tenisiści, piłkarze reprezentacji narodowych a biegacze długodystansowi są wręcz przekonani, że zalewa z ogórków łagodzi skurcze mięśni. Niektórzy uważają ten napój za prawdziwie cudowny środek.

Schab to ulubiony przez smakoszy z Polski rodzaj mięsa. Najczęściej przygotowuje się ze schabu kotlety schabowe. Warto jednak czasem spróbować czegoś innego. Świetnym daniem są bitki schabowe - zdrowsze, mniej tłuste. Podpowiadamy, jak je zrobić, żeby były kruche i aromatyczne. Kluczem jest tu odpowiednie przygotowanie mięsa przed duszeniem. No i oczywiście sos. Pracy przy tym smakowitym daniu naprawdę jest niewiele.

Słońce za oknem już wiosenne, wzywa na spacery. A jeść trzeba. Na wtorkowy obiad proponujemy więc danie proste do przygotowania i pyszne. Ugotujemy je szybko, potem spałaszujemy ze smakiem i można iść poszukać wiosny. Na wtorek gotujemy makaron z klopsikami w pomidorach.

Na poniedziałkowy obiad proponujemy danie jednocześnie proste i wykwintne. Wątróbka z patelni może zmienić się w potrawę elegancką dzięki dodatkowi pieczarek. Smak wątróbki podkręci też majeranek i idealnie podduszona cebulka. To danie, które przygotujemy w kilka chwil.

W Japonii wasabi jest tak samo niezbędne do sushi, jak chrzan do kiełbasy. Świeży korzeń wasabi trudno znaleźć w naszych sklepach, ale ta roślina zachwyca swoją wyjątkową ostrością. Ma intensywnie zielony kolor i charakterystyczny, mocny smak, który działa głównie na nos i zatoki, a nie na język jak klasyczna papryczka chili.

Przywykliśmy do kotletów ze schabu. Schabowy to w Polsce danie kultowe. Spróbujmy jednak przyrządzić kotlety z karkówki. To soczyste, poprzerastane delikatnie mięso świetnie nadaje się do smażenia. Kotlety z karkówki po chłopsku będą gwiazdą niedzielnego obiadu. Najważniejsza jest marynata.

Te kotlety to sztos. Cały obiad w jednym daniu. Łączą w sobie pyszną soczystość mięsa z piersi kurczaka i chrupiące placki ziemniaczane. Zróbcie raz, a kurczak po czesku zagości na długo w waszym obiadowym menu.

Na piątek proponujemy pyszne danie prosto z Włoch. Tak przyrządza się dorsza w okolicach nadmorskiego Livorno. Mieszkańcy tego toskańskiego miasta chętnie jadają dorsz solonego. My przyrządzimy to pyszne i pełne smaku danie z dorsza świeżego lub mrożonego. Będzie pysznie.

Święta, święta i po świętach. Po Wielkanocy na pewno zostały nam resztki szynki czy pieczonego mięsa. Przyrządzimy z nich na środę przepyszny obiad. Będzie to zapiekanka we włoskim stylu. Prosta i sycąca.

Po Wielkanocy pora na mniej pracochłonny obiad. Taki, którzy przygotujemy w kilka chwil, a będzie pyszny i sycący. Proponujemy klasykę, danie popularne i lubiane. W poniedziałek gotujemy szare kluski. Podamy je z prostym sosem pomidorowym. Są bardzo smakowite. Zrobimy je z kilku składników.

Świąteczne stoły uginają się od pysznych potraw. Wielkanocne menu bywa ciężkostrawne. Warto więc przygotować na kolację danie, które ukoi i rozgrzeje obciążony układ pokarmowy. Podajemy przepis na zupę pyszną i szybko do przygotowania. Krem z marchewki czaruje smakiem i świetnie działa na układ pokarmowy.

Jak wykorzystać resztki po Wielkanocy, aby nic się nie zmarnowało? Ewa Wachowicz dzieli się swoimi niezawodnymi sposobami na przetworzenie poświątecznych zapasów. Zamiast wyrzucać ugotowane jajka czy wędliny, przygotuj z nich pyszną pastę jajeczną, dodaj je do tarty lub ugotuj zaskakującą, orientalną zupę na bazie soczewicy i imbiru.

Sałatka jarzynowa, jajka w majonezie, sos tatarski - tego w wielkanocnym menu zabraknąć nie może. Ale Wielkanoc to radosne, wiosenne święto. Na stół powinny wjechać więc pyszne, świeże surówki. Podajemy przepis na przepyszną i chrupiącą surówkę. Zrobimy ją w kilka chwil i będzie idealna do uroczystego obiadu.

Wielkanocne menu to tradycyjnie żur, mięsiwa pieczone, pasztety i kiełbasy. Nie może też zabraknąć ciast. W tym quizie pytamy o wielkanocne ciasta. Dacie radę?

Sos tatarski to prawdziwy rarytas. Doskonale pasuje do jajek na twardo i zimnych mięs. Niewiele składników i niewielki nakład pracy, a w jego towarzystwie np. pasztet smakuje wybornie. Z sosem tatarskim zyskują również na smaku jajka na twardo. Tak robi go znakomita kucharka, siostra Anastazja. Będzie idealny na Wielkanoc.

Dziś Wielka Sobota. Proponujemy więc prosty i szybki przepis na obiad. Bezmięsny, ale sycący. To kotlety rzymskie, którymi zajadano się w PRL. Podobne danie jest bardzo popularne w Czechach - smažený sýr to niemalże tamtejsza potrawa narodowa.