Cordon bleu to jest bardzo słynne danie. Pochodzi ze Szwajcarii. Oryginalnie robi się je z cielęciny, my przygotujemy kotlety z piersi kurczaka.
Historia cordon bleu
Danie to powstało w Szwajcarii w latach 40. XX wieku. A może w XIX wieku? Jedno jest pewne - te złociste kotlety z nadzieniem, naprawdę warte są grzechu i zrobiły zawrotną, światową karierę. Spopularyzowała je znakomita Julia Childe i tak powędrowały do USA, gdzie bardzo je polubiono. Jedna z kulinarnych legend mówi, że w wymyślił cordon bleu kucharz, który musiał wykarmić pokaźną grupę gości, do mięsa dodał więc szynkę i ser. Tak powstały kotlety szwajcarskie.
Smaczny obiad dla rodziny
Kotlety szwajcarskie, czyli cordon bleu, to danie wbrew pozorom szybkie do przygotowania. Są delikatne, chrupiące. Można je podać z dowolnymi, ulubionymi dodatkami. Świetnie będą smakować podane klasycznie, z ziemniakami z wody i mizerią.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - elegancki kurczak po szwajcarsku
- Składniki
- ok. 500 g piersi z kurczaka
- 4 plastery żółtego sera
- 4 plastery szynki gotowanej
- sól, pieprz
- 1 jajko
- mąka pszenna
- bułka tarta
- masło klarowane lub olej do smażenia
Przygotowanie
Z mięsa robimy 4 kotlety, które delikatnie rozbijamy. Solimy i pieprzymy. Na każdy kawałek mięsa kładziemy po plastrze szynki i sera. Składamy kotlety w kopertę, dociskamy brzegi. Obtaczamy każdy kotlet w mące, następnie - w roztrzepanym jajku, a potem - w bułce tartej. Kotlety smażymy na rozgrzanym tłuszczy, na średnim ogniu aż będą złociste z każdej strony. Pyszne kotlety po szwajcarsku, czyli cordon bleu, gotowe. Smacznego!
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.