Zapach świeżo upieczonego ciasta drożdżowego działa kojąco. To zapach domu, spokoju i bezpieczeństwa. Świetnie smakują np. ciasta drożdżowe z dodatkiem sezonowych owoców. Dzięki metodzie 3xC przygotujemy idealne ciasto drożdżowe.
Zalety ciasta drożdżowego
Ciasto drożdżowe to jeden z najlżejszych i najzdrowszych wypieków. Ma niską zawartość tłuszczu, nie ma w nim sztucznych spulchniaczy. Dzięki zawartości drożdży jest cennym źródłem witamin z grupy B, korzystnie wpływających na układ nerwowy i wygląd skóry.
Ciasto drożdżowe - wiele możliwości
Ciasto drożdżowe to klasyka. Można z niego przygotowywać wypieki słodkie i wytrawne. Upieczemy z ciasta drożdżowego babki, chałki, drożdżówki i słodkie placki. Ale z ciasta drożdżowego robi się też przecież np. pizzę i puszyste, uwielbiane przez Włochów focaccie.
Ciasto drożdżowe - dlatego się nie udaje
Ciasto drożdżowe jest wymagające. Robi się je z prostych składników - mąka, drożdże, mleko, jajka, cukier i tłuszcz, ale czasem nie wyjdzie. Podstawowe błędy, które sprawiają, że ciasto drożdżowe nie wyjdzie takie, jak byśmy chcieli to:
- za zimne składniki - drożdże potrzebują ciepła, aby się aktywować
- krótki czas wyrastania - ciasto drożdżowe potrzebuje czasu, wtedy pięknie wyrośnie
- nieodpowiednie warunki - przeciąg czy niska temperatura mogą zatrzymać fermentację.
Metoda 3xC - sposób na idealne ciasto drożdżowe
Ciasto drożdżowe będzie lekkie, delikatne i puszyste, jeśli zapewnimy mu odpowiednie warunku. To o wiele prostsze, niż może się wydawać. Jeśli zastosuje my się do metody 3xC ciasto drożdżowe uda się na pewno. Te 3 "C" to czas, cierpliwość i ciepło.
- Czas: drożdże potrzebują go, by spokojnie pracować. Im dłużej ciasto wyrasta, tym bardziej puszyste i delikatne staje się w środku.
- Ciepło: ciasto drożdżowe lubi miejsca zaciszne, bez przeciągów. Tam wyrasta idealnie. Optymalna temperatura to około 25-30 stopni Celsjusza.
- Cierpliwość: ciasto drożdżowe, które wyrasta, trzeba zostawić w spokoju. Nie zaglądać, nie dotykać, niech spokojnie pracuje.
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.