Tym daniem zajadają się mieszkańcy Rzymu. Jest równie popularne jak np. gricia czy carbonara, ale mniej znane turystom. W dialekcie rzymskim jego nazwa oznacza mniej więcej tyle, że robimy obiad z tego, co mamy. Czyli danie powstałe w wyniku czyszczenia lodówki, ale za to jakie to pyszne.
Kultowe dania z makaronu z Rzymu
Jeśli zapytacie o typowe dania z makaronu, którymi zajadają się w Rzymie, to padną cztery nazwy. To carbonara, cacio e pepe, pasta alla gricia i all'amatriciana. Nie będzie na tej liście pasty alla zozzona, bo to danie domowe, przygotowywanie w zaciszu własnej kuchni. Ale wierzcie, warto je zrobić.
Smaczny obiad dla rodziny
Tym daniem z makaronu naje się cała rodzina. Jest smakowite i aromatyczne. Jest tu pełnowartościowe białko z kiełbasy. Makaron dostarczy z kolei cennych węglowodanów. I nie, dania z makaronu nie są bardzo tuczące. Jak zawsze, diabeł tkwi w szczegółach. Włoskie dania z makaronu nie toną w sosie i tłuszczu.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - makaron prosto z Rzymu
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - bałaganiarski makaron z Włoch
Składniki
- 400 g makaronu penne
- 2 łyżki passaty pomidorowej
- 2 kawałki białej kiełbasy
- 150 g startego sera pecorino
- 150 g startego parmezanu
- 1 kieliszek czerwonego wina (można pominąć)
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
Przygotowanie
Zdejmujemy skórkę z kiełbasy, kroimy ją i na dużej, głębokiej patelni podsmażamy na oliwie. Dodajemy też pokrojony w kostkę boczek. Podsmażamy. Gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu. Podsmażoną kiełbasę i boczek podlewamy czerwonym winem i odparowujemy alkohol. Odcedzamy makaron i wrzucamy na patelnię z kiełbasą i boczkiem. Dobrze mieszamy. Wyłączamy ogień pod patelnią. Dodajemy starty ser i passatę pomidorową, dobrze mieszamy. Solimy i pieprzymy. Podajemy pasta alla zozzona od razu. Danie obficie posypujemy startym serem. Smacznego!
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.