Placki ziemniaczane to klasyka. Chyba nie ma osoby, która by ich nie lubiła. Mamy niezawodny sposób na to, by były chrupkie, puszyste, po prostu idealne. Zdradzimy sposób wypróbowany przez lata w kuchni. Ważne są proporcje. Pamiętajmy, placki ziemniaczane robi się przede wszystkim z ziemniaków.
Smaczny obiad dla rodziny
Podajemy świetny sposób na chrupiące, tradycyjne placki ziemniaczane. Są złociste i pachnące. Można je podać z różnymi sosami - co kto lubi. To danie tanie i pyszne. Podajmy placki ziemniaczane z ulubionymi dodatkami. Nie bez powodu wiele osób zastanawia się, ile mąki pszennej użyć do tego dania. Zazwyczaj wystarczy niewiele - 2, 3 łyżki. Wszystko zależy od tego, ile wody zawierają ziemniaki, użyte do przygotowania placków. Masa na placki ziemniaczane powinna być gęsta, ale nie może być sucha. Placki podamy ze smażonymi kurkami. Zrobią się w mig.
Jak usmażyć kurki
Przygotowanie kurek na maśle zajmuje około 10-15 minut. Kluczem jest dokładne oczyszczenie grzybów - najlepiej przy użyciu pędzelka lub wody, a następnie szybkie ich osuszenie - oraz smażenie na mocno rozgrzanej patelni, dzięki czemu nie będą gumowate i zachowają swój aromat. Kurki solimy po usmażeniu.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - placki ziemniaczane
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 2 jajka
- cebula
- 2 łyżki mąki
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia
- 250 kurek
- łyżka masła klarowanego
Przygotowanie
Najpierw czyścimy i osuszamy kurki. Jeśli są duże, kroimy na mniejsze kawałki. Smażymy na maśle klarowanym,. Potem kurki trzymamy w cieple. Obieramy ziemniaki i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Utarte ziemniaki odciskamy z nadmiaru wody. Na tarce o drobnych oczkach ścieramy też obraną cebulę i dodajemy do ziemniaków. Do utartych ziemniaków i cebuli dodajemy jajko i mąkę pszenną. Jeśli masa jest zbyt płynna, możemy dodać jeszcze jedną łyżkę mąki. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, a następnie dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy placki - nie mogą być zbyt grube - na złoty kolor. Po usmażeniu odsączamy placki ziemniaczane z tłuszczu na papierowym ręczniku. Podajemy gorące. Obok placków podajemy usmażone kurki. Smacznego!
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.