Gotowanie

Sałatka jarzynowa - wiadomo, na święta musi być. A gdyby tak spróbować czegoś nowego, pysznego, podobnego do jarzynowej, a jednak o pełniejszym smaku. Proponujemy przygotowanie na Wielkanoc przepysznej sałatki o dźwięczne i swojskiej nazwie Bartuś.

Na poniedziałkowy obiad proponujemy danie jednocześnie proste i wykwintne. Wątróbka z patelni może zmienić się w potrawę elegancką dzięki panierce. Wiele osób może się w tym momencie zdziwić. Jak to, panierowana wątróbka? Spróbujcie, nie pożałujecie, podajemy przepis. To danie, które przygotujemy w kilka chwil.

Sekret idealnego sernika wcale nie musi tkwić w precyzyjnym ustawianiu parametrów piekarnika czy wielogodzinnym pieczeniu w kąpieli wodnej. Coraz większą popularność zdobywa metoda "z garnka", która pozwala uzyskać wyjątkowo kremową konsystencję przy minimum wysiłku. To idealne rozwiązanie, gdy goni nas czas lub gdy domowy piekarnik bywa kapryśny.

Jajka po wiedeńsku to prawdziwy rarytas. Po prostu królewskie śniadanie. Płynne żółtko, ścięte białko i dużo pysznego masła. Do tego chrupiąca bułka i pyszne śniadanie gotowe. Jak zrobić jajka po wiedeńsku i skąd się wzięła ich nazwa? 

Niedziela, czyli gotujemy rosół. Pachnący, złocisty. Oczywiście zrobimy więcej, żeby można było w poniedziałek zjeść pomidorową na rosole. Tym razem podamy rosół w nietypowy dla wielu osób sposób. W tę niedzielę jemy rosół z jajkiem, z roztrzepanym jajkiem. Do tego np. kawałek pachnącej bułki i jesteśmy w kulinarnym raju. Tak podany rosół rozgrzewa, syci i pachnie domem. Jest przy tym lekki i pożywny.

W Japonii wasabi jest tak samo niezbędne do sushi, jak chrzan do kiełbasy. Świeży korzeń wasabi trudno znaleźć w naszych sklepach, ale ta roślina zachwyca swoją wyjątkową ostrością. Ma intensywnie zielony kolor i charakterystyczny, mocny smak, który działa głównie na nos i zatoki, a nie na język jak klasyczna papryczka chili.

Tuńczyk z puszki nadaje się tylko na kanapki lub jako dodatek do sałatki? Otóż nie. Można z tuńczyka przygotować pyszne i wykwintne jednocześnie danie. Robi się je szybko, a jest w nim nuta, która przypomina o podróżach. Taki obłędnie chrupiące krokiety ziemniaczane z tuńczykiem można spotkać m.in. w Hiszpanii.

A w piątek, wiadomo - jemy ryby. Tego chce tradycja i wtórują jej dietetycy. Tradycyjnie w piątek podajmy więc danie rybne. Tym razem będą to klopsy z dorsza w pomidorach.

Remigiusz Rączka to prawdziwa gwiazda wśród kucharzy. Jego program "Rączka gotuje" cieszy się zawrotną popularnością, a fani są zachwyceni smakiem potraw, na które Remigiusz Rączka podaje przepisy. Wśród specjałów, które śląski szef kuchni poleca na Wielkanoc, są roladki z puchem chrzanowym.

To jedno z tych dań, które znikają ze stołu jako pierwsze. Tradycyjne jajka faszerowane w wersji z wędzoną makrelą i odrobiną chrzanu mają głębszy, bardziej zdecydowany smak niż klasyczna pasta jajeczna. Kremowe nadzienie przełamane ostrzejszą nutą sprawia, że przystawka nie jest mdła i świetnie komponuje się z innymi świątecznymi potrawami. Najlepiej smakują dobrze schłodzone.

Prosta, kremowa i bardzo sycąca pasta, którą można przygotować w kilka minut. Dzięki połączeniu tuńczyka, jogurtu greckiego i jajek jest bogata w białko, a jednocześnie znacznie lżejsza niż klasyczne pasty na majonezie. Ogórek kiszony lub konserwowy dodaje przyjemnej świeżości i przełamuje kremową konsystencję.

Szczawiowa królowała kiedyś w domach i na stołówkach. W PRL jadali ją wszyscy. Przyjemnie kwaskowa, podawana obowiązkowo z jajkiem, czasem z ziemniakami, czasem z ryżem. Szczawiowa odeszła trochę w zapomnienie. Warto sobie o niej przypomnieć. Podajemy przepis na szczawiową z pulpetami.

Sałatki są idealne na śniadanie i na kolację. Są również nieodzownym składnikiem każdego przyjęcia. Najlepiej, żeby były smakowite i szybkie do przygotowania. Proponujemy przepis na pyszną i bardzo prostą sałatkę. Uwielbiał ją papież.

Jedzenie jest najlepszym źródłem cennego dla organizmu kolagenu. Kolagen to m.in. zdrowie skóry, stawów i kości. Zamiast kupować drogie suplementy, lepiej przygotować coś pysznego. Szczególną uwagę należy zwrócić na mięso bogate w tkankę łączną. Takie gatunki mięsa, dziś uważane za coś gorszego, były przysmakiem w PRL. Potrawy z nich przygotowywane były pyszne i zdrowe. Proponujemy smakowity gulasz z długo gotowanego mięsa wołowego. Do dzieła. Mamy przepis.

Placki ziemniaczane są pyszne i basta! To wiedzą wszyscy. Nie wszyscy jednak wiedzą, jak je przygotować by były jednocześnie puszyste i chrupiące. Podpowiadamy pewien trik. A do placków polecamy szklankę kefiru.

Kotlet de Volaille w PRL był daniem odświętnym, ale w prostym wydaniu, cienko rozbity filet z kurczaka lub indyka, czasem z odrobiną szynki, smażony na złoto. Nie używano dużych ilości masła ani wykałaczek, danie miało być sycące, smaczne i łatwe w przygotowaniu. Nadal to świetny klasyk na obiad.

Na środowy obiad proponujemy hreczniaki. Pod tą nazwą kryją się smakowite kotlety, które przygotowuje się z białego sera i kaszy gryczanej. Wspaniale smakują podane z sosem grzybowym lub pomidorowym. Podajemy przepis krok po kroku.

Delikatna, świeża, elegancka, pięknie prezentuje się na świątecznym półmisku. To jedno z tych dań, które wygląda efektownie, a przygotowuje się je w kilkanaście minut. Cienkie plastry łososia tworzą elastyczną warstwę, która po schłodzeniu dobrze się kroi. Nadzienie jest lekkie i kremowe, serek, świeże zioła, odrobina cytryny. Prosto, ale z klasą. Rolada najlepiej smakuje dobrze schłodzona.

Polska kuchnia zupami stoi - to wiadomo nie od dziś. Zupy świetnie rozgrzewają i sycą zimą, a przez cały rok bardzo dobrze odżywiają i nawadniają. Zupa to dobry sposób na zjedzenie codziennej porcji warzyw, których jemy zbyt mało, i dostarczenie sobie cennych witamin, składników mineralnych i błonnika. Najpopularniejsze polskie zupy to oczywiście rosół, żurek i pomidorowa. W tym quizie pytamy o zupy mniej oczywiste. Dacie radę?

We wtorek robimy makaron w kremowym, pysznym i obłędnie pachnącym sosie. To mediolański przysmak, który robi się szybko. Spróbujcie, na pewno się znajdzie ten przepis w stałym, obiadowym repertuarze.