Pyszne, puszyste, słodkie i szybkie rogaliki drożdżowe - to brzmi jak marzenie każdej pani domu, która dba o łakocie do popołudniowej kawy. Czasem warto sięgnąć po dawne książki kucharskie, bo są tam prawdziwe kulinarne perełki. Jak ten krążący już po internecie przepis na "rogaliki prędkie do kawy".
Hasło "rogaliki drożdżowe" u wielu wkraczających dopiero na kulinarną drogę osób budzi niepokój. Ciasto drożdżowe uchodzi bowiem za pracochłonne i kapryśne, za takie, które potrafi np. w najmniej oczekiwanym momencie opaść.
100-letni przepis na rogaliki
Ten przepis na rogaliki pochodzi z książki "Pieczywo domowe" Elżbiety Kiewnarskiej, wydanej w 1927 roku. Rumiane i pachnące drożdżowe rogaliki do kawy robi się z kilku składników. Nie trzeba mieć wymyślnych sprzętów kuchennych. Miska i łyżka wystarczą. Dziennikarka Elżbieta Kiewnarska, posługująca się w publikacjach pseudonimem Pani Elżbieta, specjalizowała się w tematyce społecznej i kobiecej. Publikowała przepisy i porady. Pracowała w "Bluszczu" oraz "Kurierze Warszawskim". Napisała też wiele książek kucharskich.
Przedwojenny przepis na "rogaliki prędkie do kawy"
Do przygotowania tych pysznych rogalików potrzebujemy jajka, mąkę, drożdże, cukier i tłuszcz; autorka napisała, że można użyć masła solonego lub smalcu. Co kto akurat w domu ma.
Składniki
- 3 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka,
- 100 g solonego masła lub smalcu,
- 20 g świeżych drożdży,
- 1 filiżanka cukru (ok. 150 g),
- 1 jajko do posmarowania rogalików.
Przygotowanie
Mąkę przesypujemy na stolnicę, dodajemy drożdże, jajka, cukier oraz miękki tłuszcz. Zagniatamy elastyczne ciasto. Dzielimy ja na 6 porcji, rozwałkowujemy, kroimy na trójkąty - potem zwijamy kształtne rogaliki. Uformowane rogaliki układamy na blasze posypanej mąką i zostawiamy na 20 min., żeby podrosły. Potem smarujmy wierzch rogalików roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy około 20 minut, aż będą złociste.
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Beata Zatońska
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.
Zobacz
|