W listopadową niedzielę będziemy delektować się obiadem pysznym i prostym do przygotowania. Zrobimy kurczaka pieczonego z jabłkami. Obiad upieczemy w piekarniku, żadnego długiego stania przy garach. Jest przecież weekend i powinniśmy odpocząć.
Jabłka i mięso - duet doskonały
Połączenie jabłek z mięsem to klasyka w kuchni. Jabłka świetnie komponują się z każdym rodzajem mięsa - z drobiem, wieprzowiną, wołowiną i podrobami. Wybierajmy odmiany kwaskowe i dobrze rozpadające się podczas obróbki termicznej, takie jak antonówka czy szara reneta. Dodatek jabłek sprawia, że mięso jest kruche, soczyste i aromatyczne.
Co zrobić, żeby kurczak był soczysty?
Świetnym sposobem na soczystego kurczaka jest zamoczenie w solance. Moczyć można całego kurczaka lub udka. Do litra wody dodajemy 2 łyżki soli na litr wody i moczymy kurczaka przez ok. godzinę. Sól zmienia strukturę białek, dzięki czemu mięso zatrzymuje znacznie więcej wody.
Smaczny obiad dla rodziny
Kurczak z piekarnika z jabłkami to danie, które robi się samo. Do klasyka niedzielnych potraw - czyli pieczonego kurczaka - dodamy nową, kwaskowo-owocową nutę. Do takiego pieczonego kurczaka pasują każde dodatki. Pieczone jabłka mają świetny smak i bardzo prawdopodobne, że znikną z talerza jeszcze przed kurczakiem.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - soczysty kurczak na jesień z aromatycznymi jabłkami
Składniki
- kurczak lub 4 udka z kurczaka
- kilogram kwaśnych jabłek
- łyżka majeranku
- sól
- pieprz
- masło klarowane - 3 łyżki
- dwa ząbki czosnku
Przygotowanie
Kurczaka lub udka moczymy w solance przez ok. pół godziny. Na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy posiekany czosnek - podgrzewamy, żeby masło się rozpuściło i nabrało aromatu. Jabłka myjemy, kroimy na ósemki, wyjmujemy gniazda nasienne. Kurczaka osuszamy, nacieramy solą, pieprzem i majerankiem. Do środka wkładamy jabłka. Formę żaroodporną smarujemy masłem, układamy jabłka, a na nich kurczaka. Całość polewamy rozpuszczonym masłem z czosnkiem. Kurczaka pieczemy w temperaturze 180 stopni C. - godzinę na każdy kilogram mięsa. Przez pierwszą godzinę przykrywamy foremkę, potem odkrywamy, żeby się kurczak pięknie zezłocił. Smacznego!
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Beata Zatońska
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.
Zobacz
|