Barszcz biały i żurek to nazwy zup, które często bywają używane zamiennie. Czy rzeczywiście to jedno i to samo? Okazuje się, że nie. Czym się różnią od siebie żurek i barszcz biały?

Kultowy, słodki przysmak z PRL. Trzy składniki, 10 minut i krówkowe szyszki gotowe
Kultowy, słodki przysmak z PRL. Trzy składniki, 10 minut i krówkowe szyszki gotowe

Zobacz również

Czym się różni żurek od barszczu białego?

Chodzi o rodzaj zakwasu. Żurek gotujemy na zakwasie żytnim, a barszcz biały - na zakwasie pszennym. Żurek ma intensywny, kwaśny smak, a barszcz biały jest łagodniejszy.

Reklama
Pyszne śledzie pocztowe polecają się na postny obiad. Idealne do gorących ziemniaków
Pyszne śledzie pocztowe polecają się na postny obiad. Idealne do gorących ziemniaków

Zobacz również

Przepis na zakwas na żurek od Ewy Wachowicz

Podajemy przepis na zakwas, który przygotowuje Ewa Wachowicz. Przepis pochodzi z jej oficjalnej strony. Kilka składników, odrobina cierpliwości i baza do pysznej zupy gotowa.

Składniki

  • 6 łyżek płatków owsianych lub mąki żytniej
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 liście laurowe
  • 5 ziarenek ziela angielskiego

Przygotowanie

Płatki (lub mąkę) wsypujemy do litrowego słoika. Dorzucami czosnek, liście laurowe i ziele angielskie. Zalewamy letnią wodą. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 4-5 dni.