Tłusty czwartek to wyjątkowy dzień, kiedy bez wyrzutów sumienia możemy objadać się pączkami i faworkami. A nawet trzeba jeść pączki i faworki. Zgodnie ze staropolskim zwyczajem, ten kto zje pączka w tłusty czwartek, może liczyć na pomyślność przez cały rok.
Sekretny składnik pączków
Duże sieci handlowe kuszą nas tanimi pączkami, ale ich skład pozostawia wiele do życzenia. W cukierniach jest nieco drożej, ale fani słodkości przekonują, że za lepszą jakość trzeba płacić. Najlepiej więc przygotować pączki w domu.
Co zrobić, żeby pączki zachowały dłużej świeżość? Warto zastosować ten sprytny trik, który powstał w renomowanych pracowniach cukierniczych. O co chodzi? O dodatek ziemniaków do ciasta.
Przepis na pączki
Składniki
- pół kilograma mąki pszennej
- pół kilograma ziemniaków
- 150 gramów masła
- 3 jaka
- pół szklanki cukru
- 50 gramów drożdży
- olej
Przygotowanie
Ziemniaki obieramy, gotujemy i przeciskamy przez praskę. W garnku roztapiamy masło, studzimy je. Łączymy wszystkie składniki ciasta - ziemniaki, mąkę, cukier, dodaj pokruszone . Gdy zwiększy objętość, dzielimy na mniejsze porcje i formujemy kule. Nie mogą być za duże, bo ciasto podczas smażenia urośnie. Po około 20 minutach powinny być już gotowe do smażenia. W garnku rozgrzewamyj olej i smażymy pączki przez ok. 3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią. Gotowe przekładamy na ręcznik papierowy, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Po chwili można je już nadziewać ulubioną marmoladą, polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.
