Tłusty czwartek to wyjątkowy dzień, kiedy bez wyrzutów sumienia możemy objadać się pączkami i faworkami. A nawet trzeba jeść pączki i faworki. Zgodnie ze staropolskim zwyczajem, ten kto zje pączka w tłusty czwartek, może liczyć na pomyślność przez cały rok.
Sekretny składnik pączków
Duże sieci handlowe kuszą nas tanimi pączkami, ale ich skład pozostawia wiele do życzenia. W cukierniach jest nieco drożej, ale fani słodkości przekonują, że za lepszą jakość trzeba płacić. Najlepiej więc przygotować pączki w domu.
Co zrobić, żeby pączki zachowały dłużej świeżość? Warto zastosować ten sprytny trik, który powstał w renomowanych pracowniach cukierniczych. O co chodzi? O dodatek ziemniaków do ciasta.
Przepis na pączki
Składniki
- pół kilograma mąki pszennej
- pół kilograma ziemniaków
- 150 gramów masła
- 3 jaka
- pół szklanki cukru
- 50 gramów drożdży
- olej
Przygotowanie
Ziemniaki obieramy, gotujemy i przeciskamy przez praskę. W garnku roztapiamy masło, studzimy je. Łączymy wszystkie składniki ciasta - ziemniaki, mąkę, cukier, dodaj pokruszone . Gdy zwiększy objętość, dzielimy na mniejsze porcje i formujemy kule. Nie mogą być za duże, bo ciasto podczas smażenia urośnie. Po około 20 minutach powinny być już gotowe do smażenia. W garnku rozgrzewamyj olej i smażymy pączki przez ok. 3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią. Gotowe przekładamy na ręcznik papierowy, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Po chwili można je już nadziewać ulubioną marmoladą, polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.