O tej sałatce Kaliny Jędrusik mówiła cała Warszawa. Przepis podawano sobie pocztą pantoflową. Przypomniała go w „Kuchennych rewolucjach” Magda Gessler. Ta sałatka, której podstawą jest gotowana kasza pęczak, jest pyszna i zdrowa. Robi się ją szybko. Ma jeszcze jedna zaletę - nie kosztuje dużo.

Zaskakująco pyszna fasolka po bretońsku od Ewy Wachowicz. Ten składnik podbija smak
Zaskakująco pyszna fasolka po bretońsku od Ewy Wachowicz. Ten składnik podbija smak

Zobacz również

Przepis na sałatkę z pęczaku Kaliny Jędrusik

Składniki

Reklama
  • 1 szklanka pęczaku
  • 2 surowe ogórki
  • 1 ząbek czosnku
  • Po 1 małym pęczku natki, szczypiorku i koperku
  • 50 ml oliwy
  • 25 ml octu winnego lub soku z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy
Przysmak z Hiszpanii zamiast tradycyjnych pączków. Zanurzone w kakao smakują niebiańsko
Przysmak z Hiszpanii zamiast tradycyjnych pączków. Zanurzone w kakao smakują niebiańsko

Zobacz również
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

Kaszę pęczak płuczemy, zalewamy dwiema szklankami wody. Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu do chwili, aż kasza "wypije" całą wodę. Odstawiamy do przestudzenia. Ogórek obieramy i kroimy w kostkę. Zieleninę płuczemy, osuszamy i siekamy. Przygotowujemy sos - mieszamy starannie oliwę, ocet, musztardę, dodajemy sól, pieprz oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Kaszę łączymy z zieleniną i ogórkiem, zalewamy sosem i odstawiamy do lodówki na dwie godziny, żeby się przegryzła.