W czasach PRL fasolka po bretońsku królowała w barach, restauracjach i stołówkach. To proste, smaczne i sycące danie. A przy tym jest odżywcza, dostarcza białka i ma cenny likopen, zawarty w sosie pomidorowym. Można ją z powodzeniem podać nawet na eleganckim przyjęciu, jeśli użyjemy dobrej jakości składników. Najlepsza będzie, jeśli przygotujemy ją z fasoli o dużych ziarnach, np. z odmiany Piękny Jaś. Dobrze taką fasolę ugotować samodzielnie, ale danie wyjdzie też pyszne, jeśli weźmiemy fasolę z puszki. Ważne też, jaką dodamy kiełbasę.

Reklama
Idealnie chrupiące i cieniutkie faworki od siostry Anastazji. Te karnawałowe ciastka zachwycają
Idealnie chrupiące i cieniutkie faworki od siostry Anastazji. Te karnawałowe ciastka zachwycają

Zobacz również

Czy fasolka po bretońsku pochodzi z Bretanii?

Czy fasolka po bretońsku, czyli fasola w pomidorowym sosie z boczkiem lub kiełbasą, ma coś wspólnego z Bretanią? Zupełnie nic, tak samo jak ryba po grecku z krajem ze stolicą w Atenach albo śledź po japońsku z Krajem Kwitnącej Wiśni. We Francji popularna jest potrawa z fasoli o nazwie cassoulet, ale przygotowuje się ją inaczej niż naszą swojską fasolkę po bretońsku.

Idealna zupa na sylwestra i nowy rok. Sycąca i rozgrzewająca gulaszowa od Jakuba Kuronia
Idealna zupa na sylwestra i nowy rok. Sycąca i rozgrzewająca gulaszowa od Jakuba Kuronia

Zobacz również

Fasolka po bretońsku to tzw. danie jednogarnkowe. Nadaje się na ciepłą przekąskę, albo na samodzielne danie obiadowe. Podpowiadamy, jak zrobić ją szybko i tak, by zachwycała smakiem.

Przepis

Składniki

500 g fasoli suchej Piękny Jaś lub cztery puszki białej fasoli, jeśli chcemy zrobić tę potrawę szybko
250 g boczku parzonego lub wędzonego
250 g ulubionej kiełbasy
1 duża cebula
kilka ząbków czosnku - jeśli lubimy mniej, zmniejszmy tę porcję
dwie puszki pokrojonych pomidorów lub litr passaty pomidorowej
2 łyżki koncentratu pomidorowego
kilka ziaren ziela angielskiego
dwa liście laurowe
łyżka majeranku
łyżeczka słodkiej papryki
łyżeczka ostrej papryki
sól i pieprz do smaku
łyżeczka kminku - jeśli lubimy












Szarlotka sypana uda się każdemu. Mało pracy, a smak wspaniały. Tak robi ją Ewa Wachowicz
Szarlotka sypana uda się każdemu. Mało pracy, a smak wspaniały. Tak robi ją Ewa Wachowicz

Zobacz również
Reklama

Przygotowanie

Jeśli robimy to danie z suchej fasoli, to musimy ją namoczyć, najlepiej zostawić ją w wodzie na noc. Wody w garnku ma być tyle, by sięgała co najmniej ok. 10 cm ponad poziom fasoli. Rano wodę odlewamy, fasolę zalewamy świeżą wodą - litr - i gotujemy do miękkości. Do gotowania dodajemy liść laurowy, sól do smaku, trochę ziela angielskiego.

Chlebek bananowy to idealne i szybkie ciasto. Robi się je w mig, a smakuje wybornie
Chlebek bananowy to idealne i szybkie ciasto. Robi się je w mig, a smakuje wybornie

Zobacz również

Siekamy cebulę i czosnek. Kiełbasę kroimy w kostkę, tak samo jak boczek. Z boczku wcześniej odcinamy skórę. Zachowajmy ją do ugotowania np. grochówki lub kapuśniaku. Na patelni przesmażamy boczek, potem dodajemy cebulę i kiełbasę. Smażymy ok. 5 minut. Pod koniec dodajemy czosnek i smażymy jeszcze chwilę. Zawartość patelni przekładamy do garnka z fasolą. Gotujemy 5 minut pod przykryciem. Potem dodajemy pomidory, koncentrat pomidorowy, przyprawy, solimy do smaku. Mieszamy i gotujemy jeszcze ok. kwadransa bez przykrycia. Gotowe. Jeśli fasolka postoi potem ze dwie godziny, będzie lepsza, bo smaku się przegryzą.