Za oknem zima, pogoda sprawia, że marzymy o czymś pysznym i sycącym na obiad. Polecamy więc zupę gulaszową wg przepisu Jakuba Kuronia. Jest łatwa w przygotowaniu, można ją podać po północy, na półmetku sylwestrowej zabawy. Doskonale sprawdzi się też w pierwszy dzień nowego roku jak posiłek regeneracyjny. Przepis pochodzi z oficjalnej strony Jakuba Kuronia.
Zupa gulaszowa - przepis
Składniki
- 500 g mięsa wołowego na gulasz (np. udziec, pręga bez kości)
- 2 łyżki smalcu
- 100 g wędzonego boczku
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 3 papryki kolorowe
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1,5 łyżeczki suszonego majeranku
- 1 łyżka papryki słodkiej suszonej
- 4 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 1,5 l wody
- 3-4 ziemniaki
- 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- ew. 3 łyżki zacierek lub np. drobnego makaronu
- sól, pieprz
Przygotowanie
Mięso kroimy w kostkę i rumienimy je na smalcu. Dodajemy wędzony boczek, cebulę pokrojoną w kostkę oraz utarty czosnek. Dodajemy do garnka marchewkę i paprykę pokrojone w kostkę. Podsmażamy i dodajemy przyprawy. Wlewamy wodę, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie. Gotujemy 30 minut na małym ogniu. Po tym czasie wsypujemy ziemniaki pokrojone w dużą kostkę. Po około 10 minutach, kiedy ziemniaki będą już prawie miękkie, dodajemy krojone pomidory i koncentrat pomidorowy. Gotujemy do miękkości mięsa, około 60 minut zależy od rodzaju mięsa. Na koniec dodajemy zacierki lub drobny makaron. Gotujemy jeszcze 10-15 minut. Można jeszcze doprawić do smaku. Podajemy np. z posiekaną natką pietruszki.
